گندم شهر کردی چیست و چه خواصی دارد؟

995

گندم شهر کردی یا گندم آلمانی که با نام اسپلت نیز معروف است یکی از قدیمی ترین محصولات کشت شده در طول تاریخ بشریت می باشد. اعتقاد بر این است که این محصول اولین بار بین 8000 یا 7000 سال پیش استفاده شده است. گندم شهر کردی نوعی دانه یا غله است و یکی از انواع گونه های گندم می باشد. این نوع گندم سرشار از مواد مغذی، ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات ارگانیک ضروری است که سایر غلات و انواع گندم از چنین ویژگی برخوردار نیستند و احتمالا همین موضوع سبب متمایز شدن گندم آلمانی به دیگر گندم ها شده است.

گندم شهر کردی

ارزش غذایی گندم شهر کردی

گندم شهر کردی سرشار از کربوهیدرات و میزان زیادی پروتئین و همچنین حاوی مقدار چشمگیری فیبر می باشد. علاوه بر آن حاوی مقدار قابل توجهی آهن، مس، منگنز، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی، سلنیوم، نیاسین، تیامین، ویتامین B6 و اسید فولیک نیز می باشد.

فواید گندم شهر کردی

اکنون با ما همراه باشید تا از فواید شگفت انگیز این غلات بیشتر بدانید!

هضم آسان

مواد غذایی که فیبر بالایی دارند نسبت به سایر خوراکی ها عمدتا با هضم آسان تری همراه هستند. فیبر غذایی به افزایش حجم مدفوع و به حرکت مواد غذایی از طریق دستگاه گوارش کمک می کند. علاوه بر آن سرعت جذب مواد مغذی را افزایش می دهد و به کاهش بیماری هایی چون یبوست، نفخ، گرفتگی، اسهال و زخم معده کمک بسزایی می کند.

کنترل سطح کلسترول

فیبر غذایی قادر است سطح کلسترول بد خون را کاهش دهد و کلسترول مواد غذایی را نیز جذب کند. فیبرها این کار را تا زمانی که تعادل چربی در بدن برقرار شود، ادامه می دهند.

بهبود گردش خون

وجود سطح بالای آهن و مس در ترکیب گندم شهر کردی به طور قابل توجهی باعث افزایش گردش خون می شود. مس و آهن برای ساخت هموگلوبین بدن بسیار ضروری می باشند. هنگامی که تولید RBC (تعداد گلبول های قرمز) افزایش می یابد، جریان خون در سراسر بدن نیز افزایش می یابد. در نتیجه بهبود جریان اکسیژن، افزایش سطح انرژی و افزایش متابولیسم را به همراه دارد.

همچنین بخوانید :  همه چیز درباره خواص تخم کرفس

همچنین اگر قصد دارید رشد موی خود را تسریع ببخشید، گندم آلمانی به شما کمک می کند تا به آرزوی تان برسید! چرا که با افزایش گردش خون، رشد و تقویت مو نیز تحریک می شود. علاوه بر آن این ماده غذایی با ارزش مانع از کم خونی می شود.

تنطیم هورمون‌ها

نیایسن از جمله ویتامین های ضروری است که برای بدن بسیار ضروری میباشد. این ویتامین که برای غده فوق کلیوی (آندرال) بسیار حیاتی است، به افزایش میل جنسی کمک زیادی می کند.  نیاسین را می توان در مقایدر قابل توجهی در گندم شهر کردی یافت. سیستم غدد درون ریز یکی از سیستم های بسیار سودمند بدن محسوب می شود، پس حفظ سطح نیاسین بدن بسیار حائز اهمیت است.

تقویت استخوان‌ها

برای داشتن استخوان هایی سالم همین حالا اقدام کنید! این نوع گندم دارای طیف گسترده ای از مواد معدنی است که در سلامت استخوان ها بسیار تاثیر گذارند. گندم آلمانی علاوه بر آن که به توسعه بافت استخوان ها کمک زیادی می کند، سبب می شود تا با افزایش سن شاهد پوکی استخوان نباشید!

کمک به دیابت

اگرچه قندهای ساده و کربوهیدارت ها برای افراد دیابتی مضر هستند، اما گندم شهر کردی به دلیل داشتن مقدار زیاد فیبر قادر است اثر این قندها را خنثی کرده، میزان انتشار آن ها را تنطیم کند و قندهای ساده را به گوکز تبدیل کند. این غله پرفایده برای افرادی که از بیماری دیابت رنج می برند و یا قصد دارند از بروز این بیماری پیشگیری به عمل آورند، گزینه بسیار مناسبی می باشد.

احتیاط: اگرچه این نوع گندم بسیار با ارزش و مفید است، اما فراموش نکنید مانند دیگر گندم ها حاوی گلتون می باشد. افرادی که به گلوتن حساسیت دارند و به سلیاک مبتلا هستند باید از مصرف آن بپرهیزند.

بنر تلگرام گیاه یاب

افزودن دیدگاه

لطفا دیدگاه خود را بنویسید
لطفا نام خود را وارد کنید