کوفته سماق

0
162

سماق درختچه‌ای است که میوه‌ی آن پس از کوبیده شدن بعنوان چاشنی به خصوص در غذاهای ایرانی مانند کباب استفاده میشود. تحقیقات و بررسی ها نشان میدهند که سماق تاثیر مثبتی در درمان دیابت داشته و تا ۸۰ درصد از بروز این بیماری پیشگیری میکند. در ادامه طرز تهیه ی کوفته سماق را برای شما آماده کرده ایم که غذایی ایرانی و بسیار لذیذ و سالم است.

کوفته سماق

زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه – زمان پختن: ۶۰ دقیقه – مناسب برای: ۴ نفر

نکات قابل توجه : 

۱- پیاز را ریز خرد کنید.

۲- برنج و لپه را بشویید و از ۲ ساعت قبل خیس کنید.

۳- از گوشت چرخ کرده استفاده کنید.

۴- سبزی کوفته را هم بشویید و خرد کنید. می توانید از سبزیجاتی مانند مرزه، ترخون، پیازچه، گشنیز و جعفری استفاده کنید.

۵- از سماق آسیاب نشده استفاده کنید. آن را هم از شب قبل خیس کنید. می توانید از ۲ قاشق غذا خوری پودر سماق هم استفاده کنید.

مواد لازم کوفته سماق :

روغن : به میزان لازم

پیاز : ۱ عدد بزرگ

نمک، فلفل و زردچوبه : به میزان لازم

برنج : ۲۰۰ گرم

لپه : ۱۰۰ گرم

گوشت : ۵۰۰ گرم

سبزی کوفته : ۵۰۰ گرم

تخم مرغ : ۲ عدد

آرد سوخاری : ۱ قاشق غذاخوری

پودر زیره : ½ قاشق مرباخوری

سماق : ۲۰ گرم

طرز تهیه :

-در قابلمه ای روی حرارت ملایم کمی روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید. به آن نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید.

-در ظرفی برنج، لپه، گوشت، سبزیجات، تخم مرغ ها، آرد سوخاری به همراه نصف پیاز سرخ کرده و پودر زیره را با هم ترکیب کنید و خوب ورز دهید. اگر از پودر سماق استفاده می کنید آن را هم در این مرحله ی با سایر مواد ترکیب کنید.

-از مواد توپ‌هایی به اندازه پرتقال بردارید، آن ها را خوب فشار دهید تا هنگام پخت باز نشوند.

-روی باقیمانده ی پیاز، ۵ لیوان آب بریزید و آن را بجوشانید. کوفته ها را در آب در حال جوش بندازید (سطح آب باید روی کوفته ها را بپوشاند)، حرارت را کم کنید و آن ها برای حدود ۳۰ دقیقه بپزید.

-در نهایت، آب سماق را روی کوفته ها بریزید و ۱۵ دقیقه دیگر بپزید.

آشپزباشی

اشتراک گذاری

افزودن دیدگاه

لطفا دیدگاه خود را بنویسید
لطفا نام خود را وارد کنید