نگاهی به ویتامین های زیتون

0

زیتون از میوه های بسیار خوشمزه و پرخاصیت است که میتوان تقریبا در کنار هر غذایی از آن بعنوان یک چاشنی لذیذ استفاده کرد. اما آیا تا به حال به این فکر کرده اید که زیتون حاوی چه ترکیباتی است و چه موادی را در خود جای داده است؟ در این نوشتار قصد داریم به بررسی ویتامین های زیتون و تاثیر آنها بر سلامت انسان بپردازیم. لطفا با گیاه یاب همراه باشید.

ویتامین های زیتون

نگاهی به ویتامین های زیتون

همه انواع زیتون حاوی ویتامین‌های خانواده B هستند: تیامین یا ویتامین B۱، نیاسین یا ویتامین B۳، اسید پانتوتنیک یا ویتامین B۵ و ویتامین B۶. بدن انسان از این ویتامین‌ها برای تبدیل کردن کربوهیدرات‌های مواد غذایی به گلوکز استفاده می‌کند تا انرژی به وجود بیاورد.

علاوه بر این، هر کدام از ویتامین‌های خانواده B دارای کارکرد جداگانه‌ای هستند و بدن به مقادیر مختلفی از همه آن‌ها در طول روز نیاز دارد.

نیاسین یا ویتامین B۳، بیشتر از همه انواع ویتامین‌های B در زیتون‌ها وجود دارد که از اهمیت خاصی در تولید هورمون‌ها برخوردار است. اسید پانتوتنیک یا ویتامین B۵ در رده دوم قرار می‌گیرد که برای تولید سلول‌های قرمز خون در بدن ضروری به حساب می‌آید. ۱۰۰ گرم از زیتون کنسروشده و رسیده، ۴۰۳ واحد بین‌المللی از ویتامین A و ۲۳۷ میکروگرم از بتاکاروتن برای بدن فراهم می‌کند. ویتامین A از اهمیت خاصی برای سلامت چشم‌ها برخوردار است و نقش مهمی را در عملکرد سیستم ایمنی بدن و تولید سلول‌های قرمز خون بر عهده دارد. بتاکاروتن نیز توسط بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود و بدن از آن مانند خود ویتامین A استفاده می‌کند.

مقدار کمی از ویتامین C در انواع زیتون‌ها وجود دارد که در هر ۱۰۰ گرم به ۰.۹ میلی‌گرم می‌رسد. این آنتی‌اکسیدان مهم به بدن کمک می‌کند تا بافت‌های مختلف مثل پوست، تاندون‌ها و رگ‌های خونی را ترمیم‌کند. البته مردان باید روزانه ۹۰ میلی‌گرم و زنان باید روزانه ۷۵ میلی‌گرم ویتامین C دریافت کنند. بنابراین نمی‌توان نیاز بدن به این ویتامین را با مصرف زیتون تامین کرد.

سلامتیسم

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.