منابع غذایی ویتامین E

0
344

با کشف ویتامین D، ویتامین E عمدتا نادیده گرفته می شد، اما همچنان منابع غذایی ویتامین E برای سلامتی ما اهمیت بسیاری دارند. وجود این مواد برای حفظ سلامتی پوست، بینایی، خون و مغز بسیار لازم است. مواد مغذی دیگر مانند آنتی اکسیدان ها قادرند با خنثی سازی رادیکال های آزاد نقش مهمی در محافظت از ما در مقابل پیری و بیماری ایفا کنند. از آنجایی که ویتامین E برای بخش های بسیاری از بدن ما ضروری است، ممکن است طیف وسیعی از علائم یا نشانه های کمبود آن، در بدن وجود داشته باشد. لزوما لازم نیست که یک فرد تمام علائم زیر را داشته باشد، چرا که این علائم می توانند یک مشکل دیگر را در بدن نشان دهند. چنانچه علائم خاصی را در بدن خود احساس کردید، فورا با پزشک خود مشورت کنید. در ادامه به علائم کمبود این ویتامین و همچنین منابع غذایی ویتامین E میپردازیم. با گیاه یاب همراه باشید.

منابع غذایی ویتامین E

علائم و کمبود ویتامین E

  • لخته خون یا تمایل به ایجاد لخته های خون
  • مشکل در برقراری تعادل
  • آریتمی قلبی (بی نظمی در ضربان قلب)
  • کم خونی
  • خشکی مو – موخوره یا نازک و کم پشت شدن موها
  • مشکلات بینایی/چشم
  • تیک عصبی چشم
  • ناتوانی جنسی یا کاهش میل جنسی در مردان
  • مشکلات سیستم ایمنی، به ویژه درمیان افراد مسن
  • ازدست دادن جرم عضلانی
  • درد قاعدگی در زنان
  • ضعف عضلانی
  • نوروپاتی (درد عصبی)
  • کمر درد و سوزن شدن (نوروپاتی محیطی – درنتیجه کمبود ویتامین E، به شکست سلول های عصبی که با نام نورون های Purkinje شناخته می شوند، می انجامد و باعث ازبین رفتن توانایی آن ها در انتقال سیگنال ها می شود)
  • شب کوری
  • هماهنگی ضعیف
  • وخامت دید
  •  کمبود ویتامین E به شرایط پزشکی دیگری نیز مرتبط است.

برخی از شرایط پزشکی که می توانند باعث کمبود ویتامین E شوند، عبارتند از:

  • بیماری سلیاک
  • پانکراتیت مزمن (آماس لوزالمعده)
  • فیبروز کیستیک(آماس لیفهای لوزالمعده که موجب بد کار کردن این عضو و عفونت دستگاه های تنفسی می گردد).
  • بیماری های کبدی
  • نوزادان تازه متولد شده و همچنین نوزادان نارس نیز در معرض خطر کمبود ویتامین E قرار دارند.

اما این شرایط با افزایش مصرف ویتامین E بهبود یافته است. هریک از موارد فوق نیزممکن است با افزایش مصرف ویتامین E بهبود بیابند. تحقیقات همچنین نشان می دهند که، این ویتامین به مبارزه با بیماری آلزایمر، پراکلامپسی (فشار خون بالا در دوران بارداری که قبلا با نام توکسمی (مسمومیت خون) شناخته شده بود)، بیماری کبد چرب غیرالکلی و سرطان پروستات نیز کمک می کند.

منابع غذایی ویتامین E

مواد غذایی گیاهی بسیاری وجود دارد که حاوی ویتامین E هستند مانند: آجیل ها، حبوبات و دانه های حاوی مواد مغذی. در این بخش به بهترین منابع غذایی ویتامین E اشاره خواهیم کرد:

تخمه آفتابگردان – فقط یک اونس از تخمه آفتابگردان حاوی ۱۰میلی گرم ویتامینE می باشد. تخمه آفتابگردان خام و بی نمک جزء بهترین آن ها هستند.

بادام زمینی – یک اونس بادام زمینی حاوی ۳/۷ میلی گرم ویتامینE  می باشد. بادام زمینی نیزمانند: سایر آجیل ها و دانه ها، گونه های خام و بی نمک آن بهترین انتخاب به حساب می آیند.

روغن فندق – یک قاشق غذاخوری روغن فندق حاوی ۴/۶ میلی گرم ویتامین E است.

روغن آفتابگردان – یک قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان حاوی ۶/۵ میلی گرم ویتامین Eمی باشد. روغن خام آفتابگردان بهترین گزینه برای مصرف به حساب می آید. از آنجایی که بیشتر روغن های آفتابگردان بطور کامل تصفیه می شوند و در طی فرایند تصفیه سازی تحت حرارت بسیار زیادی به آن ها گرما وارد می شود،  درنتیجه انتخاب این نوع روغن آفتابگردان یک گزینه ی ناسالم می باشد و در نتیجه پیشنهاد می شود به جای آن از روغن خام آن استفاده کنید.

روغن بادام – یک قاشق غذاخوری روغن بادام حاوی ۳/۵ میلی گرم ویتامین E می باشد. برای انتخاب روغن بادام نیز بهتر است از روغن خام آن استفاده کنید.

روغن فندق – یک اونس از روغن فندق حاوی ۳/۴ میلی گرم ویتامین E  بوده و باز هم بهتر است از روغن خام آن استفاده کنید.

آجیل کاج – یک اونس آجیل کاج که با نام آجیل پنیولا نیز شناخته می شود، حاوی ۷/۲ میلی گرم ویتامین E است.

آووکادو – حدود نیمی از یک آووکادو حاوی ۱/۲ میلی گرم ویتامین  E می باشد.

فلفل قرمز – یک فلفل قرمز شیرین حاوی ۹/۱ میلی گرم ویتامین E است.

جوز برزیل – یک اونس جوز برزیل حاوی ۶/۱ میلی گرم ویتامین E می باشد.

مکمل های ویتامین E

همیشه بهترین راه برای بدست آوردن مواد مغذی، غذا است. با این حال، گاهی اوقات میزان ماده ی مغذی بیشتری برای بدن لازم است که این میزان با مصرف مواد غذایی به تنهایی بدست نمی آید. انواع مختلف ویتامین E در بازار موجود هستند. بطور کلی،  نوعی از ویتامین E را انتخاب کنید که برروی برچسب آن عبارت Mixed tocopherols درج شده باشد.

اگر گیاه خوارهستید، از آنجاییکه میدانید، بیشتر ویتامین های موجود در بازار حاوی منبع غنی از ماهی است، در نتیجه به برچسب موجود برروی محصولی که قصد انتخاب آن را دارید، توجه بیشتری کنید. اکثر متخصصان تغذیه، مصرف بین ۴۰۰ تا ۸۰۰ واحد ویتامین  Eرا توصیه می کنند. از آنجایی که مصرف بیشتر داروها با ویتامین E همخوانی ندارد، مطمئن شوید که پیش از مصرف این ماده ی مغذی با داروساز یا پزشک خود مشورت کرده اید.

منبعcare2.com
اشتراک گذاری

افزودن دیدگاه

لطفا دیدگاه خود را بنویسید
لطفا نام خود را وارد کنید