مضرات و فواید سوشی

0

سوشی یک غذای ژاپنی محبوب است که امروزه در سراسر دنیا توسط افراد زیادی مصرف می‌شود. روش‌های مختلفی برای تهیۀ سوشی وجود دارد که اغلب آنها شامل برنج، ماهی خام یا پخته‌شده و سبزیجات هستند و این مواد درون یک جلبک پیچیده می‌شوند. سوشی ظاهری زیبا و جذاب دارد و حقیقتا یک غذای هنری محسوب می‌شود. در این مطلب به بررسی فواید سوشی می‌پردازیم. با گیاه یاب همراه باشید.

فواید سوشی

ترکیبات سوشی

  • برنج مخصوص سوشی
  • سرکه برنج
  • ماهی
  • سبزیجات
  • جلبک نوری (Nori)

چاشنی‌های ژاپنی

  • واسابی (تُرُب ژاپنی)
  • سس سویا
  • ترشی زنجبیل

ارزش غذایی سوشی

سوشی از مواد مختلفی تشکیل شده و ارزش غذایی متنوعی دارد. برنج سوشی منبع بسیار خوبی از کربوهیدرات‌ها بوده و حاوی چربی کمی است. جلبک نوری سرشار از یُد می‌باشد. ماهی ترکیب اصلی سوشی است که حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ و سلنیوم فراوان می‌باشد. با توجه به نوع ماهی استفاده شده، ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در سوشی نیز تغییر می‌کنند. میوه‌ها و سبزیجات استفاده شده در سوشی (آووکادو، خیار و…) نیز به فواید این غذا می‌افزایند.

چاشنی‌های زنجبیل و واسابی حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. سس سویا که بسیار با سوشی خوشمزه است، حاوی سطوح بالایی از سدیم می‌باشد، به همین دلیل باید در مصرف آن احتیاط کنید. اضافه کردن چاشنی‌های دیگر مثل سس مایونز، کالری سوشی را افزایش می‌دهد و باید حواستان باشد که زیاده‌روی نکنید.

فواید سوشی

علاوه بر طعم لذیذ، خوردن سوشی با فوایدی همراه است:

  • کاهش خطر بیماری‌های قلبی نظیر تصلب شرایین و سکته مغزی
  • برقراری تعادل هورمونی
  • کاهش خطر سرطان
  • افزایش تعداد گلبول‌های قرمز خون

خطرات مصرف سوشی

  • کالری – استفاده از سس مایونز باعث می‌شود تا میزان کالری این غذا بسیار افزایش پیدا کند. سس سویا نیز سدیم زیادی را به بدن وارد می‌کند.
  • عفونت – اگر ماهی به خوبی تمیز نشده باشد، می‌تواند شما را در معرض باکتری‌ها و انگل‌ها قرار داده و منجر به عفونت معده شود.
  • جیوه – ماهی‌های آب آزاد مستعد تجمع میزان بالایی از جیوه در بدن خود هستند. سطح بالای جیوه برای زنان باردار و شیرده مضر بوده و می‌تواند به نقائص هنگام تولد منجر گردد. برای پیشگیری از این مشکل، ماهی‌تان را از مکانی مطمئن خریداری کنید.

فارغ از این خطر‌ها، دلیل خاصی برای لذت نبردن از سوشی وجود ندارد!

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.