طرز تهیه رولت گوشت و پوره سیب زمینی

0
107

رولت گوشت و پوره سیب زمینی از غذاهای خانگی میباشد که میتوانید آن را جایگزین غذاهای رستوران و فست فود کنید و از مواد اولیه ی آن مطمئن باشید و در عین حال طعمی بهتر از غذاهای رستوران را در خانه ی خود تجربه کنید. این غذای لذیذ از دستورات غذایی مارتا استوارت است که در ادامه آن را برای شما آماده کرده ایم.

رولت گوشت

زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه – زمان پختن: ۳۰ دقیقه – ملیت غذا: فرنگی

مواد لازم رولت گوشت و پوره سیب زمینی :

هویج : ۲ عدد کوچک

کرفس : ۲ ساقه

پیاز : ¼ عدد متوسط

آرد سوخاری : ¼ پیمانه

سفیده تخم مرغ : ۱ عدد بزرگ

گوشت : ۳۵۰ گرم

نمک و فلفل : به میزان لازم

سس باربیکیو : ¼ پیمانه

سیب زمینی : ۴۵۰ گرم

آبدوغ : ¾ پیمانه

لوبیا سبز : ۴۵۰ گرم

روغن زیتون : ۱ قاشق چای‌خوری

نکات مهم :

۱- هویج و کرفس را خرد کنید.

۲- از گوشت راسته گاو استفاده کنید. آن را چرخ کنید.

۳- در این دستور، از آبدوغ استفاده می شود. آبدوغ (buttermilk)،دوغ پس از گرفتن کره ، مایعی است که پس از گرفتن کره از خامه باقی می ماند. می توانید به جای آن از ترکیب یک سوم شیر و دوسوم ماست استفاده کنید. این دستور به آبدوغ کم چرب نیاز دارد.

دستور پخت :

-از قبل، فر را با حرارت ۲۳۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. به کمک غذاساز هویج‌، کرفس، پیاز و آرد سوخاری را به همراه سفیده ی تخم‌مرغ برای حدود ۱ دقیقه تا یکدست شوند، مخلوط کنید. آن را در ظرفی بریزید و گوشت را به آن اضافه کنید. بر روی آن ها ۱ قاشق چای خوری نمک و یک هشتم قاشق چای خوری فلفل بپاشید.

-در سینی فر یک لایه فویل پهن کنید و ترکیب گوشت را به شکل رولت ۱۵ سانتی‌متری بر روی فویل قرار دهید. با قلمو نیمی از سس باربیکیو را بر روی آن بمالید و آن را برای ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر بگذارید. در میانه پخت مابقی سس باربیکیو را روی آن بمالید.

-در این میان در قابلمه ای متوسط، سیب ‌زمینی‌ها را در آب نمک سرد بریزید، آب حدود ۳ سانتی متر روی سیب زمینی ها را بپوشاند. آن را بجوشانید و سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه تا چنگال به راحتی در سیب زمینی ها فرو رود، قل بزند. آن ها را آبکشی کرده و به قابلمه برگردانید و برای ۱ دقیقه تا آب آن ها کشیده شود، حرارت دهید. آن را از روی حرارت برداشته پوستشان را جدا کرده و به همراه آبدوغ له کنید تا به صورت پوره ای نرم شود. بر روی آن نمک و فلفل بپاشید.

-در این میان تا سیب‌زمینی‌ها می پزند، در قابلمه ای ۳ سانتی‌متر آب بریزید و یک سبد بخارپز در آن قرار دهید. آب را بجوشانید. لوبیا سبزها را در سبد بخارپز بریزید، درب ظرف را بگذارید و برای ۴ تا ۶ دقیقه، تا لوبیا ها نرم شوند، بخار پز کنید. سپس آنها را در ظرفی بریزید و به آن روغن، نمک و فلفل اضافه کنید و با هم ترکیب کنید.

-رولت گوشت را به همراه لوبیا سبز و پوره ی سیب‌زمینی سرو کنید.

مارتا استوارت ، آشپزباشی

اشتراک گذاری

افزودن دیدگاه

لطفا دیدگاه خود را بنویسید
لطفا نام خود را وارد کنید