طرز تهیه ته چین بادمجان

0
573

ته چین انواع مختلفی دارد که شناخته شده‌ترین آن ته چین مرغ است. اما شما میتوانید با کمی خلاقیت و استفاده از مواد غذایی مختلف مانند بادمجان ته چین‌های خاص و جدید درست کنید. در این نوشتار به طرز تهیه ته چین بادمجان میپردازیم. لطفا با گیاه یاب همراه باشید.

ته چین بادمجان

مواد لازم

-سینه مرغ: ۶۰۰ گرم

-لپه: ۱۵۰ گرم

-پیاز: ۳ عدد

-بادمجان: ۵۰۰ گرم

-برنج: ۴ پیمانه

-روغن مایع: یک پیمانه

-زرده تخم‌مرغ: ۴ عدد

-ماست: یک پیمانه

-زعفران: ۲ قاشق سوپ‌خوری

-رب گوجه‌فرنگی: ۴ قاشق سوپ‌خوری

-دارچین، زردچوبه، نمک و فلفل: به میزان لازم

-خلال پسته، بادام و زرشک: برای تزیین

طرز تهیه ته چین بادمجان

۱.پیاز را نگینی خرد کرده و سرخ کنید. گوشت را بعد از خرد کردن به پیاز اضافه کرده، سپس لپه‌ای را که از قبل خیس کرده بودید به گوشت اضافه کنید. زردچوبه و ۴ پیمانه آب‌جوش را ریخته تا گوشت بپزد.

۲.در اواسط پخت رب گوجه‌فرنگی را سرخ کرده و اضافه کنید. در اواخر پخت یک قاشق چای‌خوری دارچین، مقداری جوز هندی و زعفران را بیفزایید. برنج را که همراه نمک خیس کرده‌اید، جوشانده و آبکش کنید.

۳.بادمجان‌ها را بعد از پوست کندن و حلقه‌حلقه کردن نمک پاشیده تا تلخی آن گرفته شود.

۴.پس از یک ساعت بادمجان‌ها را بشویید، خشک و کمی سرخ کنید.  ماست، زرده تخم‌مرغ، زعفران و روغن مایع را با هم مخلوط کنید.

۵.کف ظرف نسوز را اول چرب کرده، برنج را با مواد مخلوط کنید و کف ظرف بریزید،

۶.سپس بادمجان‌ها را روی برنج بچینید و از مواد گوشتی روی بادمجان‌ها بریزید، مقداری دارچین بپاشید و باقی‌مانده برنج را روی گوشت قیمه‌ای ریخته و بعد ۴ قاشق سوپ‌خوری روغن روی برنج بدهید و روی ظرف را بپوشانید.

۷.اینک ته چین را در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به‌مدت یک‌ساعت‌ونیم بپزید تا دم بکشد و ته‌دیگ آن طلایی شود.

آلامتو
اشتراک گذاری

افزودن دیدگاه

لطفا دیدگاه خود را بنویسید
لطفا نام خود را وارد کنید