طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ

0

آلبالو پلو از غذاهای سنتی و متفاوت ایرانی است که طعم متفاوتی را به سفره ی شما می آورد. در این نوشتار به طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ خواهیم پرداخت. با گیاه یاب همراه باشید.

آلبالو پلو

زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه – زمان پخت: ۶۰ دقیقه – برای ۴ نفر – سطح مهارت: حرفه ای

مواد لازم آلبالو پلو با مرغ

برنج ۴ لیوان

آلبالو ۵۰۰ گرم

شکر ۲۵۰ گرم

مرغ ۱ عدد

پیاز ۱ عدد

روغن و زعفران  به مقدار لازم

طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ

-برنج را قبل از پخت به مدت ۳۰ دقیقه در مقداری اب و نمک خیس دهید ،سپس با چند لیوان اب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد؛بعد با اب ولرم آبکشی کنید ( زمانی برنج را ابکشی کنید که  وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید اطراف برنج نرم و مغز ان کمی خام باشد ).

-هسته آلبالوها را بگیرید و البالوها را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. شکر را روی آلبالوها بریزید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه باهم بجوشند. سپس از روی حرارت بردارید تا رنگ البالوها تیره نشود ، آلبالوهای پخته را از صافی رد کنید سپس شربت آن را مجدد روی حرارت بگذارید  تا بجوشد و کمی غلیظ شود.

-مرغ ها را با مقداری آب ، چند قاشق روغن ، پیاز ، نمک و فلفل داخل قابلمه  بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزد و اب مرغ تمام شود.

-ته دیگ مقداری روغن بریزید و مقداری نان لواش ته قابلمه بچینید. برنج ابکش شده و آلبالوهای پخته را لایه لایه روی هم بریزید ، حرارت را زیاد کنید تا برنج  شروع به بخار کردن کند. سپس دم کنی را بگذارید و حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج دم بکشد. در اواسط پخت برنج۱ لیوان اب آلبالو را روی برنج بدهید.

-برای سرو آلبالو پلو را در ظرف بکشید و روی آن را با مرغ و آلبالویی که برای تزئین کنارگذاشته بودید و برنج زعفرانی تزئین کنید.

نکته: یک کاسه کوچک از آلبالو ها را کناری بگذارید تا در زمان سرو غذا روی برنج را با ان تزئین کنید ، برای برنج زعفرانی  مقداری برنج سفید را با کمی زعفران دم شده و مقداری کره مخلوط کنید.

ایران کوک

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.