طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ

167

آلبالو پلو از غذاهای سنتی و متفاوت ایرانی است که طعم متفاوتی را به سفره ی شما می آورد. در این نوشتار به طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ خواهیم پرداخت. با گیاه یاب همراه باشید.

آلبالو پلو

زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه – زمان پخت: ۶۰ دقیقه – برای ۴ نفر – سطح مهارت: حرفه ای

مواد لازم آلبالو پلو با مرغ

برنج ۴ لیوان

آلبالو ۵۰۰ گرم

شکر ۲۵۰ گرم

مرغ ۱ عدد

پیاز ۱ عدد

روغن و زعفران  به مقدار لازم

طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ

-برنج را قبل از پخت به مدت ۳۰ دقیقه در مقداری اب و نمک خیس دهید ،سپس با چند لیوان اب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد؛بعد با اب ولرم آبکشی کنید ( زمانی برنج را ابکشی کنید که  وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید اطراف برنج نرم و مغز ان کمی خام باشد ).

-هسته آلبالوها را بگیرید و البالوها را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. شکر را روی آلبالوها بریزید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه باهم بجوشند. سپس از روی حرارت بردارید تا رنگ البالوها تیره نشود ، آلبالوهای پخته را از صافی رد کنید سپس شربت آن را مجدد روی حرارت بگذارید  تا بجوشد و کمی غلیظ شود.

-مرغ ها را با مقداری آب ، چند قاشق روغن ، پیاز ، نمک و فلفل داخل قابلمه  بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزد و اب مرغ تمام شود.

-ته دیگ مقداری روغن بریزید و مقداری نان لواش ته قابلمه بچینید. برنج ابکش شده و آلبالوهای پخته را لایه لایه روی هم بریزید ، حرارت را زیاد کنید تا برنج  شروع به بخار کردن کند. سپس دم کنی را بگذارید و حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج دم بکشد. در اواسط پخت برنج۱ لیوان اب آلبالو را روی برنج بدهید.

همچنین بخوانید :  طرز تهیه سالاد برنج

-برای سرو آلبالو پلو را در ظرف بکشید و روی آن را با مرغ و آلبالویی که برای تزئین کنارگذاشته بودید و برنج زعفرانی تزئین کنید.

نکته: یک کاسه کوچک از آلبالو ها را کناری بگذارید تا در زمان سرو غذا روی برنج را با ان تزئین کنید ، برای برنج زعفرانی  مقداری برنج سفید را با کمی زعفران دم شده و مقداری کره مخلوط کنید.

ایران کوک
طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ
به این مطلب امتیاز بدید!
بنر تلگرام گیاه یاب

افزودن دیدگاه

لطفا دیدگاه خود را بنویسید
لطفا نام خود را وارد کنید