زردچوبه

0

زردچوبه عضوی ازخانواده ی زنجبیل است. این گیاه چند سالی است که بومی هند بوده و نام علمی آن Curcuma longa است. این گیاه از ریزوم گیاه مشتق شده است که به غیر از استفاده به صورت پودری، می تواند به صورت خشک شده نیز مورد استفاده قرار گیرد. این گیاه برای رشد به درجه ی حرارت و شرایط خاصی نیاز دارد، به طوری که به طور گسترده ای در سراسر جهان کشت نمی شود، بلکه فقط به دلیل مطلوبیت این گیاه است که به سراسر جهان صادر می شود. رنگ زرد و روشن پودر زردچوبه شاید مهمترین ویژگی آن باشد. مطمئنا تا به حال زردچوبه دیده اید، حتی اگر نمی دانید زردچوبه چه شکلی است و از خوردن غذاهای هندی لذت می بردید، به طور قطع آن را مصرف کرده اید. زردچوبه مانند خردل بوی مطبوعی دارد اما دارای یک طعم تلخ و تند و تقریبا مانند فلفل است که به غذاهای مختلف مانند سوپ ها، سس ها، کره ها، غذاهای گوشتی، بیسکویت، آماده سازی برنج و به عنوان یک ادویه ی طعم دهنده به غذاهای سنتی و خوشمزه اضافه می شود. علاوه بر استفاده های غذایی این گیاه فواید دارویی بسیاری هم دارد.
کرکومین مهمترین و فعالترین عنصر این گیاه فوق العاده است. آب زردچوبه، شاید شایع ترین شکل این گیاه در استفاده های پزشکی باشد، اما می توان آن را در سرم های موضعی و کرم ها نیز مخلوط کرد. اسانس زردچوبه نیز یک عامل قوی برای سلامتی بدن است. اکنون بیایید به مزایای زردچوبه برای سلامتی بپردازیم. با گیاه یاب همراه باشید.

زردچوبه

مراقبت از پوست

زردچوبه به سلامت پوست شما کمک به سزایی می کند. این ماده جوش ها را با مهار رشد باکتری های ایجاد کننده ی جوش و کاهش ترشح روغن توسط غدد سباسه، از بین می برد. استفاده ی مداوم از زردچوبه باعث پاک شدن زخم های آکنه و عاملی است برای درخشانی پوست شما. خواص ضد عفونی کننده و ضد التهابی آن باعث بهبودی التهاب و برانگیختن پوست می شود. Curcumin جزء اصلی زردچوبه، حاوی آنتی اکسیدان ها، با علائم پیری مانند چین و چروک و لکه های پوست از طریق محدود کردن رشد رادیکال های آزاد مبارزه می کند.

 

کاهش وزن

این ادویه ی طلایی، یعنی زردچوبه، باعث سرعت بخشیدن به میزان متابولیسم بدن شما شده و باعث می شود تا مقدار قابل توجهی از کالری های موجود در بدن شما از بین برود. به همین دلیل باعث کاهش وزن شما می شود. همچنین در کاهش حجم چربی و سم زدایی از کبد شما نیز مفید است. به همین دلیل اگر قصد کاهش وزن خود را دارید، وجود زردچونه در رژیم غذایی تان ضروری است. همچنین، با کورکومین، زردچوبه می تواند با کاهش سطح کلسترول مضر ، مسئول سرکوب پیام های التهابی در عضله، پانکراس و سلول های چربی باشد. بنابراین، اگر بدن تان با التهاب مبارزه نمی کند، می توانید با مصرف زردچوبه به آسانی روی کاهش وزن و التهاب بدن تان حساب کنید.

 

خاصیت ضد التهابی

یکی از معروف ترین ویژگی های زردچوبه به عنوان یک عامل ضد التهابی است. زردچوبه مواد فعال بسیار و ترکیبات بسیار مهمی از جمله کورکومین دارد. به دلیل توانایی های ضد التهابی قوی آن، این ماده در جامعه ی پزشکی توجه قابل ملاحظه ای را به خود جلب کرده است. در واقع، این ماده نسبت به بعضی از قویترین گزینه های دارویی برای کاهش التهاب قوی تر است. به همین علت، مصرف زردچوبه اغلب برای کاهش درد آرتروز، نقرس و درد عضلانی پس از ورزش یا آسیب پیشنهاد می شود. زردچوبه می تواند به صورت موضعی یا زمانی که به طور معمول مصرف می شود، به شما تسکین دهد.

 

مسائل مربوط به دستگاه گوارش را درمان می کند

زردچوبه در قدیم به عنوان یک داروی مفید برای معده مورد استفاده قرار گرفته و برای درمان یبوست، گرفتگی و سندرم روده ی تحریک پذیر تجویز شده است. فعالیت ضد التهابی کورکومین در درمان همین بیماری ها بسیار موثر است، زیرا این امر موجب کاهش زخم ها و خونریزی روده ها می شود و به طور کلی باعث تحریک در سراسر روده می شود. زردچوبه اغلب برای بیماران مبتلا به بیماری التهاب روده (IBD) و حتی شرایط جدی تر مانند بیماری کرون توصیه می شود. محتوای فیبر رژیمی موجود در زردچوبه هنوز هم قابل توجه است و می تواند به صاف کردن فرایندهای گوارش شما کمک کند.

خواص زردچوبه

درمان مشکلات قاعدگی

اگر از نارسایی شدید قاعدگی، گرفتگی، نفخ، خونریزی بیش از حد یا نوسانات خلق و خوی رنج می برید، زردچوبه دقیقا همان چیزی است که شما دنبال آن هستید. طبیعت ضد التهابی و تسکین دهنده ی ترکیبات طبیعی گیاهان می تواند بیشتر درد ها و مشکلات قاعدگی را از بین ببرد.

 

فیبروز کیستیک را بهبود می بخشد

این بیماری، بیماری کشنده ای بوده که مانند سرطان و یا بیماری های قلبی و کشنده ی دیگر شایع نیست. این بیماری به ریه ها با مخاطی ضخیم و همچنین پانکراس آسیب می رساند. کورکومین موجود در زردچوبه جهش های پروتئینی را که باعث ایجاد این بیماری مرگبار می شوند را اصلاح می کند.

جلوگیری از سرطان

به نظر می رسد که کل جهان برای پیدا کردن درمان سرطان تلاش می کنند و قطعا باید به دنبال راهی برای درمان آن باشند. زردچوبه یکی از بهترین روش های گیاهی برای درمان یا پیشگیری از انواع مختلف سرطان است. کورکومین یک عامل آنتی اکسیدان قوی است که به طور مستقیم به کاهش سلول های سرطانی روده متصل است و همچنین یک مهار کننده ی مستقیم پروتئینی است که برای جلوگیری از رشد تومورهای سرطانی ضروری است. وجود کورکومین موجود در زردچوبه این گیاه را به عاملی خوش طعم و موثر برای پیشگیری و درمان سرطان ها تبدیل کرده است. بیشترین تحقیقات در مورد اثرات پیشگیری از سرطان به وسیله زردچوبه، در سرطان روده ی بزرگ دیده شده است، در حالی که سایر تحقیقات سرطان مرتبط با کورکومین در حال انجام است.

 

بدن را ضدعفونی می کند

زردچوبه و ترکیبات آلی فعال آن همچنین بهبود عملکرد کبد و کاهش میزان سموم بدن را با تحریک سیستم لنفاوی و اطمینان از این که سموم به طور موثری برداشته می شوند، کاهش می دهد. می گویند که فعالیت های آنتی اکسیدانی زردچوبه برای بیماران کبدی یا مسموم مفید است.

 

درمان افسردگی

کورکومین یک ماده ی بسیار متنوع است که حتی به منظور بررسی میزات تاثیرات آن بر تعادل هورمونی بدن نیز تحقیقاتی در حال انجام است. مطالعات نشان داده اند که کورکومین اثر مشابهی مانند Prozac در بیماران مبتلا به افسردگی، نوسانات خلقی، اضطراب و استرس دارد. این ماده یک جایگزین قدرتمند برای تجویز های دارویی است که اغلب عوارض جانبی خطرناک یا اعتیادآور دارند.

 

مضرات زردچوبه

اگر چه زردچوبه به طور معمول به عنوان یک ماده آلرژی زا شناخته نمی شود، شاید در مواردی خاص عوارض جانبی نیز بر روی بدن شما داشته باشد، از جمله حالت تهوع، سرگیجه یا اسهال، به ویژه هنگامی که در مقادیر زیادی مصرف شود. در موارد محدود، مصرف مقدار بیش از حد زردچوبه برای خواص دارویی باعث بی نظمی در ضربان قلب شده است. همیشه قبل از اضافه کردن یک ماده ی قوی به رژیم غذایی یا مکمل رژیم غذایی خودتان، با یک پزشک متخصص صحبت کنید و به یاد داشته باشید در مصرف همه چیز اعتدال را رعایت کنید!

تیم ترجمه گیاه یاب

منبع: organicfacts.net

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.