خواص روغن سویا برای تندرستی

0
307

روغن سویا از دانه‌های سویا که نام علمی آنها Glycine max می‌باشد استخراج می‌شود و رنگ زرد تیره یا سبز کمرنگ دارد. روغن‌های گیاهی استاندارد معمولا حاوی روغن سویا می‌باشند. در این مطلب به بررسی خواص روغن سویا خواهیم پرداخت.

خواص روغن سویا

روغنی خوب برای پخت‌وپز

به گزارش گیاه یاب به نقل از «استایل‌کریز» روغن سویا یکی از سالم‌ترین روغن‌ها برای آشپزی است. این ورغن سرشار از چربی‌های پلی غیراشباع، پروتئین‌های امگا ۶ و اسید آمینۀ لینولئیک اسید می‌باشد. مقدار چربی‌های اشباع در این روغن پایین بوده و بسیاری از پزشک‌ها آن را بهترین روغن برای آشپزی می‌دانند.

مهارِ جذبِ کلسترول

روغن سویا حاوی سیتوسترول (sitosterol) است که به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف کمک می‌کند. مصرف این روغن همچنین برای مهار کردن میزان جذب کلسترول در بدن انسان مفید است.

به تاخیر انداختن پیری و مشکلات پوستی

این روغن سرشار از ویتامین E می‌باشد که نوعی لیپید و آنتی‌اکسیدان است. این ویتامین به حفظ غشاء سلولی کمک کرده و اطمینان حاصل می‌کند تا غشای سلولی و پوست بعنوان موانعی در برابر رادیکال‌های مضر قرار بگیرند. این باعث می‌شود تا از پیری زودرس و مشکلات پوستی مرتبط به آن جلوگیری شود.

سلامت استخوان

یکی از خواص روغن سویا مربوط به قدرت آن در تقویت استخوان و تشکیل استخوان است که ناشی از غنی بودن این روغن از ویتامین K می‌باشد.

درمان آلزایمر

ویتامین K همچنین به جلوگیری از آسیب دیدن سلول‌های مغزی کمک می‌کند. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف روغن سویا به طور متعادل می‌تواند شما را از بیماری آلزایمر دور نگه دارد.

پیشگیری از سرطان

یکی دیگر از خواص روغن سویا مربوط به پیشگیری از سرطان است. این روغن میزان جذب رادیکال‌های آزاد اکسیژن را در بدن انسان کاهش می‌دهد.

درمان مشکلات قلبی

روغن سویا حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ است که نقش مهمی را در کاهش خطر ابتلای به بیماری‌های قلبی-عروقی و آریتمی قلب ایفا می‌کنند.

تری‌گلیسیرید

روغن سویا و دانه‌های خوراکی سویا به کاهش سطوح تری‌گلیسیرید کمک می‌کنند.

ارزش غذایی روغن سویا

این روغن سرشار از انرژی است هر ۱۰۰ گرم آن ۸۸۴ کیلوکالری دارد. روغن سویا ۳۰ گرم کربوهیدرات، ۳۶ گرم پروتئین، ۱۰ گرم فیبر و ۲۰ گرم محتوای چربی است. روغن سویا همچنین سرشار از پروتئین‌های ترئونین، لوسین، سیستین، تریپتوفان، ایزولوسین، اسید آسپارتیک و اسید گلوتامیک می‌باشد. ویتامین‌های A، K، C و E و مواد معدنی کلسیم، مس، منگنز، منیزیم، فسفر، روی، سلنیوم و آهن نیز در این روغن یافت می‌شوند.

تمامی این ترکیبات برای عملکرد مطلوب بدن انسان ضروری هستند و می‌توان گفت که مصرف متعادل روغن سویا بسیار برای سلامتی مفید است.

تیم ترجمۀ گیاه یاب
منبع: stylecraze.com
اشتراک گذاری

افزودن دیدگاه

لطفا دیدگاه خود را بنویسید
لطفا نام خود را وارد کنید