خواص تخمه کدو برای سلامت بدن

0
3846
کدو تنبل و تخمه هایش به قدری از خواص های گوناگونی برخوردار می باشند که با خواندن این مطلب ممکن است در دور ریختن تخمه ها تجدید نظر کنید. تخمه کدو علاوه بر مزه ی خوب، برای سلامتی و حال عمومی افراد هم بسیار مفید می باشد، به عنوان مثال با مصرف تخمه کدو سیستم ایمنی بدن تقویت می شود و از بیماری هایی نظیر دیابت پیشگیری می کند. در ادامه مطلب به اهمیت مصرف تخمه کدو خواهیم پرداخت. با گیاه یاب همراه باشید.

تخمه کدو

تخمه ‌کدو یکی از انواع دانه‌هاست که ‌ تنوع زیادی دارد. حدود ۵ نوع تخمه ‌کدو داریم که ارزش تغذیه‌ای تمام آنها تقریبا با هم برابر است. با ارزش‌ترین نوع تخمه ‌کدو، تخمه ‌کدو تنبل یا همان کدو حلوایی است که کمی پهن‌تر از سایر تخمه‌های کدو هم است.
هر ۶۴ گرم (یک فنجان) تخمه ‌کدو، ۲۸۵ کیلوکالری انرژی، ۱۲ گرم چربی، ۲/۳ گرم چربی اشباع، ۶گرم چربی چند زنجیره‌ای غیراشباع، ۳/۹ گرم چربی تک‌زنجیره‌ای غیراشباع، ۱۲ میلی‌گرم سدیم، ۵۸۸ میلی‌گرم پتاسیم، ۱۲ گرم فیبر غذایی، ۲۱/۵ درصد مس، ۱۷ درصد روی، ۱۲ گرم پروتئین، ۳ درصد کلسیم، ۱۱ درصد آهن و ۴۲ درصد منیزیم دارد.
تخمه ‌کدو تنبل که مغذی‌ترین نوع تخمه ‌کدوست، بومی آمریکای شمالی است و طرفداران زیادی در سراسر دنیا دارد.

سرشار از منیزیم

اگر بی دلیل اضطراب می‌گیرید، دچار دردهای میگرنی می‌شوید، از گرفتگی عضلات و علائم پیش از قاعدگی رنج می‌برید امکان دارد که بدنتان کمبود منیزیم داشته باشد.

یک چهارم فنجان تخم کدو تقریباً نصف نیاز روزانه‌ی بدن را به این ماده‌ی معدنی تأمین می‌کند.

 

حفظ تعادل هورمونی

بیسفنول آ (bisphenol A) در بدن انسان مثل هورمون عمل می‌کند. افزایش وزن، خستگی و کاهش میل جنسی می‌تواند ناشی از وجود این ماده باشد. تخمه کدو میزان استروژن را تنظیم و به این ترتیب با اثرات آن مقابله می‌کند.

تخمه‌های کدو سرشار از روی است. این ماده‌ی معدنی باعث تولید گلبول‌های سفید می‌شود و با عفونت‌ها مقابله می‌کند

تقویت کننده‌ی سیستم دفاعی بدن

تخمه‌های کدو سرشار از فیتوسترول است. در صورت بیماری این مواد باعث تحریک، تقویت و تسکین سیستم دفاعی بدنمی‌شود.

منبع زینک یا همان روی

تخمه‌های کدو سرشار از روی است. این ماده‌ی معدنی باعث تولید گلبول‌های سفید می‌شود و با عفونت‌ها مقابله می‌کند.

یک چهارم فنجان تخمه کدو حدود ۲۵ درصد نیاز روزانه‌ی ما به روی را تأمین می‌کند.

 

تخمه کدو جایگزین مناسب بادام زمینی

برخی از بچه‌ها به کره‌ی بادام زمینی آلرژی دارند. کره‌ی تخمه‌ی کدو تنبل جایگزین مناسبی برای این ماده غذایی است. این کره اسیدهای چرب ضروری بدن بچه‌ها را تأمین می‌کند. این اسیدهای چرب برای تقویت سیستم دفاعی بدن و همچنین بالا بردن هوش آن‌ها لازم است.

ضددیابت

نتیجه تازه‌ترین تحقیقاتی که در مورد رابطه مصرف تخمه ‌کدو و دیابت روی حیوانات آزمایشگاهی انجام شده، نشان می‌دهد مصرف حجم متعادلی از این ماده غذایی در طول روز می‌تواند باعث پیشگیری از ابتلا یا کنترل سریع‌تر بیماری دیابت شود. تخمه ‌کدو باعث بهبود ترشح انسولین و تنظیم سطح قندخون در بدن هم می‌شود و می‌تواند کاهش استرس‌های اکسیداتیو را در پی داشته باشد. استرس اکسیداتیو، یکی از عوامل بر هم خوردن میزان قندخون و اختلال در ترشح انسولین در بدن افراد مبتلا به دیابت است.

ضدعفونت

ترکیب‌های پروتئین و ریزمغذی‌های موجود در تخمه ‌کدو و روغن تخمه ‌کدو، می‌تواند باعث دفع عوامل میکروبی، قارچی و ویروسی از بدن شود. به‌همین دلیل معمولا به افراد بیمار، به‌خصوص آنهایی که به بیماری‌های عفونی مبتلا هستند، توصیه می‌شود از پودر تخمه ‌کدو‌ی خام یا روغن تخمه ‌کدو در سالادها یا سس‌های سالاد استفاده کنند.

منبع امگا ۳

تخمه ‌کدوی خام و روغن تخمه ‌کدو، حاوی یکی از بهترین انواع چربی به نام اسیدهای چرب امگا۳ هستند. این تخمه و روغن آن، مقداری امگا۶ و ۹ هم دارند. از این رو مصرف حجم متعادلی از آن به بیماران قلبی، دانش‌آموزان و دانشجویان، افراد افسرده، مادران شیرده و خانم‌های باردار برای رشد بهتر سلول‌های مغزی جنین آنها، توصیه می‌شود.

ضد التهاب طبیعی

تخم کدو بدون برجای گذاشتن عوارض جانبی داروهای ضدالتهاب، به نحو موثری التهاب را کاهش می‌دهد.

حفظ سلامت پروستات

تخمه ‌کدو یکی از بهترین خوراکی‌ها برای حفظ سلامت آقایان است. روی فراوان موجود در این دانه،‌ به حفظ سلامت پروستات کمک می‌کند. ضمن اینکه مصرف منظم روغن تخمه ‌کدو می‌تواند تا حد چشمگیری باعث کاهش خطر ابتلا به بزرگی خوش‌خیم پروستات هم شود. متخصصان اورولوژی به تمام آقایان توصیه می‌کنند حداقل هفته‌ای ۱ تا ۲ فنجان مغز تخمه ‌کدوی خام یا روزی یک قاشق مرباخوری روغن تخمه ‌کدومصرف کنند. البته در صورتی که از چاقی و اضافه‌وزن رنج نبرند.

پیشگیری از پوکی‌ استخوان

به خاطر وجود مقادیر فراوان روی، تخم کدو محافظ طبیعی خوبی در برابر پوکی‌استخوان است.

کاهش عوارض یائسگی

تخمه ‌کدو و روغن آن، حاوی استروژن گیاهی است و یکی از مشکلاتی که خانم‌های یائسه از آن رنج می‌برند، عوارض ناشی از کاهش ترشح استروژن در بدن آنهاست. کاهش استروژن با عوارضی مانند خشکی واژن، چروکیدگی سریع‌تر پوست و افزایش فشار و چربی‌خون همراه است ولی اگر خانم‌های یائسه روزی یک مشت (حدود ۱۰ تا ۱۵ عدد) مغز تخمه ‌کدو یا یک قاشق مرباخوری روغن آن را مصرف کنند، تاحدی از برخی عوارض یائسگی در امان می‌مانند. ضمن اینکه استروژن،‌ روی،‌ منیزیم، امگا۳ و سایر ریزمغذی‌های موجود در تخمه ‌کدو و روغن آن باعث افزایش کلسترول خوب خون (HDL)، کاهش فشارخون، پیشگیری از گرگرفتگی، سردرد و دردهای مفصلی هم می‌شود.

تخمه کدو و خواب راحت

تخمه ‌کدو سرشار از آمینواسیدی به‌نام تریپتوفان است. مصرف حد متعادلی از خوراکی‌های حاوی تریپتوفان مانند تخمه ‌کدو تنبل می‌تواند باعث افزایش ترشح سروتونین در بدن شود. سروتونین هم در بدن به ملاتونین تبدیل می‌شود. ملاتونین،‌ نوعی هورمون خواب است که ترشح مقدار مناسبی از آن در بدن،‌ می‌تواند به داشتن خوابی راحت‌تر کمک کند. به‌همین دلیل مصرف مقداری تخمه ‌کدو ‌همراه تکه‌ای میوه (به ‌‌دلیل کربوهیدراتی که دارد)،‌ کمی قبل از خواب، ‌می‌تواند به ترشح بیشتر و بهتر سروتونین و ملاتونین کمک کند و باعث خواب راحت‌تری هم شود.
 

روش نگهداری تخمه کدو

تخمه ‌کدو تا زمانی که مغزنکرده، خام و در پوست خود باشد، تا حدود ۶ ماه قابلیت نگهداری داخل ظرفی دربسته و در جایی خشک و خنک دارد. تخمه ‌کدوی مغزشده را می‌توان حدود یک هفته،‌ آن‌ هم داخل ظرفی دربسته و تیره‌رنگ نگهداری کرد تا روغن موجود در آن در تماس با هوای محیط‌ اکسیده نشود. روغن تخمه ‌کدو هم باید مانند سایر روغن‌ها داخل ظرف‌های شیشه‌ای تیره‌رنگ و در جایی خشک و خنک نگهداری شود.
تبیان ، اومد کلینیک
اشتراک گذاری

افزودن دیدگاه

لطفا دیدگاه خود را بنویسید
لطفا نام خود را وارد کنید