خواص آرد بادام

0
280

استفاده از آرد بادام بعنوان جایگزینی برای آرد گندم رو به افزایش است؛ اما قبل از اینکه آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، بهتر است که با ارزش غذایی و خواص آن آشنا شوید.

آرد بادام

آرد بادام چیست؟

به گزارش گیاه یاب به نقل از «ارگانیک‌فکتس» آرد بـادام به طور کامل و ۱۰۰% از بادام‌های پودر شده و سفید شده بدست می‌آید. برای سفید کردن بادام‌ها، پوست آنها را جدا کرده و سپس آنها را به پودر تبدیل می‌کنند. بسیاری از مردم این آرد را به دلیل مغذی بودن و فواید آن برای سلامتی بدن انتخاب می‌کنند. برخی از افراد هم چون به بیماری سلیاک یا عدم تحمل گلوتن مبتلا هستند، این آرد را انتخاب می‌کنند، زیرا آرد بادام گلوتن ندارد. این آرد کاربردهای فراوانی دارد و می‌توانید به روش‌های مختلف از آن در پخت‌وپز استفاده کنید.

آرد بادام نسبت به آرد گندم گران‌قیمت‌تر است؛ اما اگر می‌خواهید آردی سالمتر و مغذی‌تر داشته باشید، ارزشش را دارد.

ارزش غذایی آرد بادام

مقادیر قابل‌توجهی از مواد مغذی در آرد بـادام وجود دارند که شامل این موارد هستند: تراکم بالای چربی‌های سالم، فیبر غذایی و پروتئین. در ۱۲۵ گرم از آرد بادام، ۱۴ درصد از نیاز روزانۀ شما به پروتئین یافت می‌شود. این عدد برای فیبر ۱۰ درصد است. این آرد همچنین منبع بسیار خوبی از کربوهیدرات‌هاست. مقدار قابل توجهی از ویتامین E در آرد بادام وجود دارد که بیش از ۱۰۰ درصد از نیاز روزانۀ شما به این ویتامین را در هر وعده تأمین می‌کند. سایر مواد مغذی موجود در آرد بادام عبارتند از: آهن، ریبوفلاوین، کلسیم، پتاسیم و منیزیم.

خواص آرد بادام

مهم‌ترین خواص آرد بادام عبارتند از: توانایی بهبود سلامت قلب، محافظت در برابر برخی از سرطان‌ها، کاهش خطر ابتلا به دیابت، افزایش انرژی، کمک به کاهش وزن وغیره. در ادامه به بررسی دقیق‌تر این خواص می‌پردازیم.

سلامت قلب

میزان بسیار خوبی از چربی‌های غیراشباع در آرد بادام وجود دارد که بعنوان کلسترول «خوب» در نظر گرفته می‌شوند و می‌توانند به پیشگیری از بیماری‌های قلبی – عروقیِ ناشی از کلسترول بالا نظیر تصلب شرایین، حملات قلبی و سکته مغزی کمک کنند.

سرطان

تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف منظم آرد بادام می‌تواند اثرات ضد سرطانی داشته باشد؛ به ویژه در مورد سرطان روده بزرگ. برخی از ترکیبات فعال و چربی‌های سالم موجود در این آرد می‌توانند از تشکیل سرطان و گسترش آن در بدن جلوگیری کنند.

انرژی

از آنجایی که آرد بـادام سرشار از کربوهیدرات‌های سالم است، می‌تواند بسیار برای افزایش انرژی مفید باشد. آرد گندم تنها حاوی قندهای ساده است و این میزان کربوهیدرات را ندارد.

کاهش وزن

با توجه به اینکه آرد بـادام نسبت به آرد معمولی از تراکم غذایی بالاتری برخوردار است، می‌تواند به سریع‌تر سیر کردن شما کمک کرده و از پرخوری پیشگیری کند که این موارد می‌توانند برای کاهش وزن مفید باشند.

دیابت

با حذف شدن قندهای سادۀ موجود در آرد معمولی، آرد بادام به تنظیم شدن ترشح گلوکز و انسولین در بدن کمک می‌کند. این خاصیت به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت یا کسانی که در معرض ابتلا به آن هستند، می‌تواند ایده‌آل باشد.

هضم

با تأمین ۱۰ درصد از نیاز روزانه‌تان به فیبر غذایی، یک وعده از آرد بادام می‌تواند حرکات لولۀ گوارش را بهبود بخشیده و هضم را تقویت کند. این خاصیت به کاهش علائم یبوست و اسهال نیز کمک می‌کند.

سلامت استخوان‌ها

مقادیر خوبی از آهن، منیزیم، پتاسیم و کلسیم در این آرد یافت می‌شود که برای افزایش تراکم مواد معدنی موجود در استخوان و پیشگیری از عارضه‌هایی نظیر پوکی استخوان مفید است.

رشد

این آرد حاوی پروتئین زیادی است که برای رشد مطلوب ضروری می‌باشد. پروتئین همچنین به فرآیند ترمیم و بازیایی در بدن کمک شایانی می‌کند.

طرز تهیه آرد بادام

اگر قصد دارید آرد بادام را در خانه تهیه کنید، این کار بسیار آسان است و تنها به مقداری بادام و یک مخلوط‌کن نیاز دارید.

۱.یک فنجان بادام را پوست بکنید.

۲.بادام‌ها را به خوبی خشک کنید.

۳.بادام‌ها را درون یک مخلوط‌کن بریزید.

۴.به مدت ۳۰ تا ۴۰ ثانیه مخلوط کنید.

۵.پودر بدست آمده را در یک ظرف دربسته و محفوظ از هوا، به دور از تابش مستقیم نور خورشید نگهداری کنید.

تیم ترجمۀ گیاه یاب
منبع: organicfacts.net
اشتراک گذاری

افزودن دیدگاه

لطفا دیدگاه خود را بنویسید
لطفا نام خود را وارد کنید