تخم گشنیز

0
249

تخم گشنیز از محبوب‌ترین گیاهان دارویی بوده که دارای مواد مغذی بسیاری است و مزایای بالقوۀ زیادی برای سلامتی دارد. شما می‌توانید به روش‌های مختلفی تخم گشنیز را در پخت‌وپز مورد استفاده قرار دهید.

تخم گشنیز

تخم گشنیز چیست؟

تخم گشنیز، میوه ی گیاه گشنیز است که خود این گیاه نیز بسیار محبوب میباشد. نام علمی آن، Coriandrum sativum است، اما به طور کلی این گیاه، با نام گشنیز شناخته می شود که از تخم های آن، ادویه گشنیز به وجود می آید. تخم گشنیز، به رنگ قهوه ای روشن است و به ظاهر، گرد به نظر میرسد. میتوانید به طور کامل آن را بپزید، یا می توانید آن ها را آسیاب کنید. اگر چه، در این حالت، شکل و حالت خود را به سرعت از دست می دهد. این تخم ها طعم منحصر به فردی دارند. تخم گشنیز ترکیب بسیار محبوبی در غذاهای آسیایی و هندی بوده و در تولید سوسیس، خورش، سوپ، نان و ترشی سبزیجات هم استفاده می شود.

مواد مغذی تخم گشنیز

تخم گشنیز دارای مواد مغذی از قبیل مقادیر بالایی از فیبر غذایی، آنتی اکسیدان ها، ویتامین B ، ویتامین C، پتاسیم، مس، منیزیم، منگنز، روی، آهن و کلسیم است. این تخم ها پروتئین و چربی کمی نیز دارند. اگر چه لازم است تا مقدار زیادی از آن را مصرف کنید که تأثیر قابل توجهی داشته باشند. بوی گشنیز به دلیل وجود آنتی اکسیدان و روغن فرار موجود در آن است که شامل اسید لینولئیک، اسید اولئیک، لینالول، آلفا پینین و ترپن می باشد.

مزایای تخم گشنیز

مهمترین مزایای تخم گشنیز برای سلامتی، تنظیم میزان قند خون، بهبود فرایند هضم غذا، سلامت قلب، کاهش وزن، مراقبت از پوست و مو، تقویت سیستم ایمنی بدن و… است.

مراقبت از پوست

ترکیبات فعال موجود در این تخم ها به عنوان تقویت کننده ی سلامت پوست با خنثی سازی اثرات رادیکال های آزاد شناخته می شوند. همچنین از سطوح استرس اکسیداتیو، که می تواند از علائم اگزما، پسوریازیس و از بین برنده ی روده باشد، جلوگیری کند.

مراقبت از مو

ترکیبات غنی معدنی موجود در این تخم ها، از جمله پروتئین و چربی های سالم، می توانند به رشد و استحکام موها نیز کمک کنند. به خصوص در مواقعی که قصد استفاده از داروهای موضعی یا شستشو دهنده های مو را دارید.

همچنین بخوانید :  گل آفتابگردان

درمان دیابت

فیبر رژیمی موجود در این تخم ها به شما کمک می کند تا انسولین و گلوکز بدنتان را تنظیم کنید. این خبر خوشایندی برای بیماران دیابتی است.

کمک به فرایند هضم غذا

فیبر های رژیمی مهم و آنتی اکسیدان ها نیز می توانند عمل فرایند هضم غذا را بهبود بخشیده، به جذب مواد مغذی کمک کنند و از بروز یبوست و اسهال جلوگیری نمایند.

بهبود سلامت قلب

مطالعات نشان داده که مصرف منظم تخم گشنیز، می تواند سطح کلسترول LDL را کاهش داده که می تواند از بروز آترواسکلروز (تصلب شرایین)، حمله قلبی، سکته مغزی و بیماری های قلبی و عروقی پیشگیری کند.

تقویت سیستم ایمنی

برخلاف بسیاری از ادویه جات، تخم گشنیز سرشار از ویتامین C بوده که محرکی بسیار موثر برای سیستم ایمنی بدن شما می باشد و می تواند دفاع بدن را در مقابل پاتوژن های خارجی و عفونت ها بهبود بخشد.

کاهش وزن

این تخم ها، می توانند میان وعده ای سرشار از فیبر باشند و سوخت و ساز بدن را سرعت ببخشند. گشنیز به لطف وجود ویتامین های B، به یک افزودنی عالی تبدیل می شود که می توان از آن در هر رژیم غذایی جهت کاهش وزن، استفاده نمود.

عوارض جانبی

با وجود بسیاری از مزایا و عوارض جانبی، مصرف تخم گشنیز شامل واکنش های آلرژیک، مشکلات کبدی و ناراحتی های معده می باشد. اگر به گشنیز، جعفری، یا هرگونه گیاه آلرژی زای دیگری حساسیت دارید، ممکن است میانه ی خوبی با تخم گشنیز نداشته باشید. همچنین مصرف بیش از حد آن می تواند منجر به مشکلاتی در عملکرد کبد و یا اختلال در معده و همچنین باعث افت غیر طبیعی فشار خون شود. پس در میزان مصرف خود اعتدال داشته باشید.

تیم ترجمۀ گیاه یاب
منبع: organicfacts.net
تخم گشنیز
به این مطلب امتیاز بدید!
بنر تلگرام گیاه یاب
اشتراک گذاری

افزودن دیدگاه

لطفا دیدگاه خود را بنویسید
لطفا نام خود را وارد کنید