با انواع سرکه آشنا شوید

0
226

در سراسر جهان انواع سرکه وجود داشته که هرکدام طعم خاصی دارند؛ علت این تنوع این است که می‌توان سرکه را از هر غذایی که حاوی قند طبیعی است بدست آورد. شما می‌توانید سرکه را از انواع میوه، از سیب گرفته تا بلوبری، انجیر، انبه، هندوانه و… بدست آورید. هر سرکه‌ای طعم خاص خود را دارد و می‌توان برای بهبود طعم، به آن ادویه، گیاهان دارویی و یا میوه‌های دیگر اضافه کرد.

انواع سرکه

به گزارش گیاه یاب به نقل از «کر۲» در ادامه قصد داریم بهترین انواع سرکه را به شما معرفی کنیم.

سرکه سفید

مرسوم‌ترین نوع سرکه در آمریکای شمالی بوده که اغلب در غذاها استفاده نمی‌شود، مگر برای تهیه‌ی ترشی. این نوع سرکه بهترین انتخاب برای تمیز کردن سطوح مختلف، کابینت‌ها، پنجره‌ها و… می‌باشد. سرکه سفید از اسید استیک و اتانول گیاهی ساخته شده و با آب رقیق می‌شود. از این سرکه در تهیه‌ی انواع سس مانند کچاپ نیز استفاده می‌گردد.

سرکه سیب

این سرکه همانطور که از نامش پیداست از میوه‌ی سیب بدست می‌آید و بعد از سرکه‌ی سفید، دومین سرکه‌ی محبوب در ایالات‌متحده است. سرکه سیب بسیار کاربردی بوده و می‌توان از آن در تهیه‌ی انواع غذاها، سس‌ها، ترشی‌جات، نوشیدنی‌ها و… استفاده کرد. این سرکه همچنین خواص درمانی فراوانی دارد؛ از درمان رفلاکس معده، سفید کردن دندان، بهبود آفتاب سوختگی گرفته تا بهبود رنگ پوست، تمیز کردن خانه و تنظیم کردن pH بدن.

سرکه برنج

کشور ژاپن زادگاه این سرکه‌ی شفاف با رنگ زرد روشن است که انتخابی محبوب در تهیه‌ی سوشی می‌باشد. در کشور چین نیز استفاده از نوع مشکی و قرمز رنگ این سرکه مرسوم می‌باشد. این سرکه طعمی ملایم داشته و باعث تغییر رنگ غذا نمی‌شود. به همین دلیل می‌توانید آن را در تهیه‌ی انواع سوپ‌ها و خوراک‌ها استفاده کنید.

سرکه بالزامیک

این سرکه برای اولین‌بار در کشور ایتالیا تهیه شد و تا به امروز نیز به روش‌های سنتی در این کشور ساخته می‌شود. سرکه بالزامیک از انگور ترببینو بدست می‌آید که درخت‌های آن در نواحلی شمالی کشور ایتالیا رشد می‌کنند. از آنجایی که روند تهیه‌ی سرکه بالزامیک بین ۳ تا ۱۵۰ سال زمان نیاز دارد، قیمت این سرکه نسبت به سایر سرکه‌ها گرانتر می‌باشد. اغلب محصولات تجاری که در قفسه‌های فروشگاه‌ها یافت می‌شوند، سرکه بالزامیک اصل نبوده و با روش‌های سنتی تهیه نشده‌اند.

سرکه سیاه چینی

این سرکه‌ی دودی طعمی ترش داشته و در کشور چین بسیار محبوب است. اگر می‌خواهید غذای گوشتی‌تان طعمی دودی و ترش بگیرد، سرکه‌ی سیاه چینی انتخاب خوبی است. همچنین می‌توانید از این سرکه برای تهیه‌ی سس نیز استفاده کنید.

سرکه مالت

شما می‌توانید از این سرکه در تهیه‌ی ترشی‌جات و غذاهای مختلف استفاده کنید. در انگلستان، سرکه‌ی مالت بعنوان یک چاشنی ثابت در پخت و پز مردم این کشور مورد استفاده قرار می‌گیرد.

نکته: همانطور که در ابتدای نوشتار اشاره کردیم، سرکه را می‌توانید از میوه‌های مختلف و متنوعی بدست آورید. پیشنهاد ما این است که علاوه بر سرکه‌های معرفی شده، انواع سرکه میوه‌ای مانند نارگیل، کشمش، توت‌سیاه و حتی سرکه موز را امتحان کنید.

مترجم: حسین حیدری
اشتراک گذاری

افزودن دیدگاه

لطفا دیدگاه خود را بنویسید
لطفا نام خود را وارد کنید