با ارزش غذایی و فواید تخم مرغ آشنا شوید

0
189

همانطور که می‌دانید تخم‌مرغ یکی از مغذی‌ترین مواد غذایی طبیعی بوده و تمام آمینواسیدهای ضروری را در خود جای داده است. به همین دلیل می‌تواند گزینه‌ای عالی برای ورزشکاران باشد و به ساخت و ترمیم عضلات کمک شایانی می‌کند. یک تخم‌مرغ متوسط حدودا ۸۰ کالری داشته و ۷ گرم پروتئین را در خود جای داده است.  در این نوشتار قصد داریم به بررسی فواید تخم مرغ و اثرات آن بر بدن بپردازیم. لطفا با گیاه یاب همراه باشید.

فواید تخم مرغ

فواید تخم مرغ برای سیستم ایمنی

برای تقویت سیستم ایمنی بدن خود می توانید یک یا دو تخم مرغ را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید. یک تخم مرغ بزرگ می تواند ۲۲ درصد از مقدار توصیه شده مصرف روزانه سلنیوم را تامین کند. این ماده مغذی از سیستم ایمنی حمایت کرده و هورمون های تیروئید را تنظیم می کند. اگر کودکان و بزرگسالان به میزان کافی سلنیوم دریافت نکنند، امکان ابتلا به بیماری کشان و بیماری کاشین بک، دو بیماری که قلب، استخوان ها و مفاصل را تحت تاثیر قرار می دهند، افزایش می یابد.

بالا بردن کلسترول خوب

سه نظر درباره کلسترول وجود دارند که تقریبا همه از آنها آگاه هستند: ۱. کلسترول بالا چیز خوبی نیست؛ ۲. دو نوع کلسترول بد و خوب وجود دارند؛ ۳. تخم مرغ حاوی مقدار زیادی کلسترول است. پزشکان به طور کلی درباره نسبت کلسترول خوب (HDL) به کلسترول بد (LDL) نگران هستند. یک تخم مرغ بزرگ حاوی ۲۱۲ میلی گرم کلسترول است، اما این به معنای آن نیست که مصرف آن موجب افزایش کلسترول بد در خون می شود. بدن به طور مداوم کلسترول تولید می کند و مطالعات بسیاری نشان داده اند که تخم مرغ می تواند شرایط کلسترول بدن انسان را بهبود ببخشد. به نظر می رسد مصرف تخم مرغ کلسترول خوب را افزایش می دهد، در شرایطی که میزان کلسترول بد را کاهش می دهد.

دورکننده بیماری قلبی

کلسترول بد در دیواره شریان ها رسوب می کند و زمینه ساز تصلب شرایین می شود. در مقابل، کلسترول خوب می تواند مولکول های چربی را از دیواره شریان ها پاک کند. در این میان، اندازه ذرات کلسترول بد نیز اهمیت دارد. بدون تردید، ذرات بزرگ‌تر بهتر هستند، زیرا مطالعات بسیاری نشان داده اند افرادی که دارای تراکم بالای ذرات کوچک کلسترول بد هستند نسبت به افرادی که دارای ذرات بزرگ کلسترول بد هستند، در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به بیماری قلبی قرار دارند. اگرچه مصرف تخم مرغ در برخی افراد به افزایش کلسترول بد منجر می شود، اما مطالعات نشان داده اند که ذرات کلسترول بد از اندازه کوچک به بزرگ تغییر می کنند که خطر ابتلا به مشکلات قلبی عروقی را کاهش می دهد.

افزایش انرژی

یک تخم مرغ می تواند ۱۵ درصد از مقدار مصرف توصیه شده روزانه ویتامین B2 را تامین کند، که به نام ریبوفلاوین نیز شناخته می شود. این ویتامین به بدن در تبدیل غذا به سوخت کمک می کند، که این سوخت برای تولید انرژی استفاده می شود.

فواید تخم مرغ برای پوست و مو

ویتامین های ب-کمپلکس برای سلامت پوست، مو، چشم ها و کبد ضروری هستند. افزون بر ویتامین B2، تخم مرغ حاوی ویتامین های B5 و B12 نیز است. این ویتامین ها به عملکرد درست سیستم عصبی نیز کمک می کنند.

سلامت مغز

تخم مرغ حاوی ماده مغذی کولین است و از این رو، غذایی برای مغز محسوب می شود. کولین یکی از اجزا غشاهای سلولی است و برای سنتز استیل کولین، یک انتقال دهنده عصبی، نیاز است. مطالعات نشان داده اند که کمبود کولین با اختلالات عصبی و کاهش عملکرد شناختی پیوند خورده است.

فواید تخم مرغ

سرشار از آمینو اسیدها

بدن توانایی تولید ۱۱ اسید آمینه اساسی را دارد، که برای حفظ حیات ضروری هستند. اما بدن نیازمند ۲۰ اسید آمینه اساسی است. حدس بزنید ۹ اسید آمینه باقیمانده را از کجا می توان تامین کرد؟ بله، درست حدس زده اید. کمبود این ۹ اسید آمینه می تواند به انحطاط عضلانی، افت واکنش سیستم ایمنی، ضعف، خستگی و تغییر در بافت پوست و مو منجر شود.

کاهش استرس

اگر با کمبود ۹ اسید امینه که در تخم مرغ یافت می شوند، مواجه شوید، این شرایط می تواند اثرات روانی نیز به همراه داشته باشد. مطالعه ای که در سال ۲۰۰۴ انجام شد، نشان داد که گنجاندن لیزین در رژیم غذایی افراد به طور قابل توجهی سطوح اضطراب و استرس را کاهش می دهد، که تعدیل سروتونین در سیستم عصبی می تواند دلیل آن باشد.

فواید تخم مرغ برای چشم

دو آنتی اکسیدان موجود در تخم مرغ به نام های لوتئین و زاکسنتین اثرات محافظتی قوی روی چشم ها دارند. این آنتی اکسیدان ها تنها در زرده تخم مرغ یافت می شوند. لوتئین و زاکسنتین به طور قابل توجهی خطر ابتلا به انحطاط ماکولا و آب مروارید را کاهش می دهند، که از دلایل اصلی اختلال بینایی و نابینایی در میان افراد مسن محسوب می شود.

تقویت استخوان ها و دندان ها

تخم مرغ از جمله معدود منابع طبیعی ویتامین D است، که این ماده مغذی برای سلامت استخوان ها و دندان ها ضروری محسوب می شود. ویتامین D برای جذب کلسیم ضروری است و از این طریق به تقویت استخوان ها و دندان ها کمک می کند. کلسیم برای سلامت قلب، روده بزرگ و سوخت و ساز نیز اهمیت دارد.

سیرکننده

تخم مرغ منبع خوبی برای پروتئین با کیفیت بالا است. مطالعات بسیاری اثر مواد غذایی با محتوای پروتئین بالا بر اشتها را نشان داده اند. حتی چربی موجود در تخم مرغ نیز به بهبود احساس سیری کمک می کند.

مفید برای لاغری

به واسطه قدرت سیرکنندگی خود، تخم مرغ با کاهش چربی بدن پیوند خورده است. طی مطالعه ای که در یک بازه زمانی هشت هفته ای برگزار شد، شرکت کنندگان به دو دسته تقسیم شده و یک گروه برای صبحانه دو عدد تخم مرغ و گروه دیگر نان شیرینی حلقوی که حاوی میزان کالری مشابه با دو عدد تخم مرغ بود را مصرف کردند. کاهش وزن در گروهی که تخم مرغ مصرف کرده بودند ۶۵ درصد بیشتر بود، و همچنین آنها ۱۶ درصد چربی بیشتر از دست دادند، ۶۱ درصد کاهش بیشتر در شاخص توده بدنی خود را تجربه کردند و ۳۴ درصد کاهش بیشتر در اندازه دور کمر خود را شاهد بودند.

عصرایران
اشتراک گذاری

افزودن دیدگاه

لطفا دیدگاه خود را بنویسید
لطفا نام خود را وارد کنید