انبه
خواص انبه
انبه یک منبع عالی از مواد مغذی است. مطالعات زیادی نشان داده‌اند که افزایش مصرف غذاهای گیاهی مثل انبه ، ریسک چاقی، مرگ و میر، دیابت و بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد، مو را شفاف و سالم می کند، انرژی را افزایش می دهد و در کاهش وزن بسیار موثر است.
انبه می‌تواند به حفاظت و تقویت بدن در روش‌های زیر کمک کند:
محافظت از چشم
آنتی‌اکسیدان که در انبه یافت می‌شود ، اشعه‌های نور آبی مضر را فیلتر می‌کند و تصور می‌شود که نقش محافظ را در سلامت چشم بازی می‌کند.
پیش‌گیری از آسم
خطر گسترش آسم در افرادی که مقدار زیادی مواد مغذی خاصی مصرف می‌کنند ، کم‌تر است. یکی از این مواد مغذی بتا – carotene است که در انبه، عنبه هندی، زردآلو، کلم بروکلی، طالبی، کدوتنبل و هویج یافت می‌شود .
سرطان
بر اساس مطالعه‌ای که توسط دانشکده مدیریت بهداشت عمومی هاروارد انجام شد، نشان داده شده است با مصرف روزانه انبه میزان ریسک ابتلا به سرطان روده کاهش می یابد و نیز ممکن است نقش محافظ در سرطان پروستات بازی کند.
در مطالعه‌ای که توسط تحقیقات AgriLife تگزاس انجام شد ، دانشمندان غذا استخراج پلی فنول انبه را در روده، سینه، ریه، سرطان خون و سرطان پروستات آزمایش کردند؛ نشان‌داده شده‌است که انبه تاثیری بر همه سرطان‌ها داشته‌است اما در سرطان سینه و سرطان بسیار موثر بوده‌است.
سلامت استخوان
میزان دریافت ویتامین K با خطر بالای شکستگی استخوان در ارتباط است. مصرف مناسب ویتامین K را می توان با خوردن میوه و سبزیجات مناسب برآورده کرد. ویتامین K برای بهبود جذب کلسیم ضروری است، که برای سلامت استخوان نیز ضروری است.
دیابت
مطالعات نشان داده اند که افراد مبتلا به دیابت نوع ۱ که از رژیم های دارای فیبر بالا استفاده می کنند سطح قند خون پایین تر دارند. و افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ ممکن است قند خون، چربی ها و سطح انسولین را بهبود بخشد. یک فنجان انبه حدود ۳ گرم فیبر را برای بدن فراهم می کند.
هضم و گوارش
انبه، به خاطر فیبر و محتوای آب آنها، به جلوگیری از یبوست و ترویج نظم و یک دستگاه گوارش سالم کمک می‌کند.
بیماری‌های قلبی
فیبر، پتاسیم و ویتامین در انبه همگی به دفع بیماری‌های قلبی کمک می‌کنند. افزایش جذب پتاسیم همراه با کاهش جذب سدیم مهم‌ترین تغییر رژیم غذایی است که می‌تواند باعث کاهش خطر فشار خون فرد شود.
پوست و مو
انبه برای موی شما عالی است، چون حاوی ویتامین A، یک ماده مغذی لازم برای تولید چربی است که مو را مرطوب نگه می‌دارد. ویتامین A نیز برای رشد تمام بافت‌های بدن از جمله پوست و مو نیز ضروری است.
جذب کافی ویتامین C که در یک فنجان انبه در روز یافت می‌شود، برای ساخت و نگهداری کلاژن لازم است که ساختار را برای پوست و مو تامین می‌کند.
ارزش غذایی انبه – میزان کالری انبه
یک فنجان انبه خردشده شامل:
۱۰۰ کالری
۱ گرم پروتئین
۰.۵ گرم چربی
۲۵ گرم کربوهیدرات ( ۲۴ گرم شکر و ۳ گرم فیبر )
۱۰۰ درصد از نیاز روزانه به ویتامین سی
۳۵ درصد ویتامین A
۲۰ درصد اسید فولیک
۱۰ درصد ویتامین B۶
۸ درصد از ویتامین K و پتاسیم
انبه همچنین به مقدار مس، کلسیم و آهن در رژیم غذایی نیز کمک می‌کند.
روش های شناخت انبه خوب و طرز استفاده انبه
یاد بگیرید که انبه را با رنگ آن قضاوت نکنید. سعی کنید از خرید انبه های کهنه اجتناب کنید، انبه نباید خیلی نرم باشد و با فشار انگشت زیاد فرو برود، انبه هایی که دارای لکه های سیاه هستند را برندارید. انبه در دمای اتاق به مرور رسیده می شود. زمانی که انبه کاملا رسیده است می توانید آن را ۲ تا ۳ روز در یک کیسه پلاستیکی در یخچال نگهداری نمایید. مزه انبه در زمانی که کمی خنک باشد، بهتر به نظر می‌رسد.
پوست کندن و برش انبه
خواص برگ انبه در درمان دیابت
برگ انبه هم مانند خود انبه دارای خواص بیشماری است. خواص برگ انبه در درمان دیابت برای دانشمندان به اثبات رسیده است. بهترین روش برای استفاده از برگ های انبه این است که چند برگ را در ظرف آبی جوشانده، پس از صاف کردن آن را می نوشید. روش دیگر اینکه برگ های تازه انبه را خشک کرده، پودر می کنید و به همراه آب می نوشید و یا می توانید برگ های تازه را کاملا تمیز شسته و میل نمایید. این کار به کنترل دیابت کمک شایانی می کند.
مضرات انبه
افرادی که به لاتکس آلرژی دارند ، ممکن است بدنشان به انبه واکنش نشان دهد. مصرف زیادی پتاسیم می‌تواند برای کسانی مضر باشد که کلیه‌های آنها به درستی کار نمی کند. اگر کلیه‌ها نتوانند پتاسیم اضافی را از خون بدرستی پاک کنند، می‌تواند مهلک باشد.
