استویا

0
226

استویا (Stevia) یا شکربرگ نوعی گیاه است که بیشتر در مناطق مختلف آمریکای جنوبی یافت می‌شود. شاید شناخته‌شده‌ترین کاربرد این گیاه، عصارۀ آن باشد که بعنوان یک شیرین‌کنندۀ طبیعی استفاده می‌شود و بسیاری از افراد آن را جایگزینی مناسب برای شکر پالایش‌شده می‌دانند. در این مطلب به بررسی بیشتر گیاه استویا و خواص آن می‌پردازیم. لطفا با گیاه یاب همراه باشید.

استویا

ترکیبات استویا

برگ‌های این گیاه یک نوع رزین آروماتیک تولید می‌کنند که مقوی دستگاه گوارشی انسان است. به طور کلی این گیاه دارای ۱۲/۰ تا ۱۶/۰ درصد روغن‌های ضروری است که حدود ۴۳/۰ درصد آن درگل آذین تجمع می‌یابد. شیرینی در استـویا مربوط به حضور دی ترپن گلیکوزاید انت کائورن است که در آب محلول بوده و ۳۰۰ بار شیرین تر از شکر معمولی (سوکروز) هستند. گلیکوزایدها ترکیباتی ارگانیک هستند که از یک بخش گلیکونی (شیرین) و یک بخش غیر گلیکونی تشکیل شده‌اند. گلیکول ممکن است از رامنوز، فروکتوز، گلوکز، زایلوز، آرابینوز و غیره تشکیل شده باشد. قسمتهای غیر گلیکونی نیز ممکن است شامل استرول تانین، کاروتنوئید و غیره باشد.

لاغری با استویا

برگ‌های استویـا حاوی شیرین کننده‌های طبیعی به نام استویوزید و ربودیوزید A هستند. ترکیبات موجود در این گیاه کالری ندارند و حدود ۳۰۰ برابر شیرین‌تر از قند ساکاروز هستند. مصرف استویا تاثیر بسزایی در کاهش وزن و لاغری دارد.

مبارزه با دیابت

شیره برگ‌های استویا شیرین کننده‌ای صددرصد طبیعی است. ترکیبات موجود در این گیاه میزان گلوکز را کاهش نمی‌دهند، اما شاخص گلیسمی بسیار پایینی دارند. استویا انسولین را افزایش نمی‌دهد بنابراین بهتر است عصاره‌ی استویا جایگزین قند شود.

همچنین بخوانید :  شاهدانه

کاهش فشارخون

برگ‌های استـویا حاوی موادی به نام استویوزید هستند؛ طبق پژوهش‌های متعدد صورت گرفته بر روی حیوانات آزمایشگاهی این ترکیب قطر رگ‌ها را افزایش می‌دهد و خون به راحتی در رگ‌ها جریان پیدا می‌کند. این گیاه برای افرادی که از فشار خون بالا رنج می‌برند بسیار مفید است.

پیشگیری از پوسیدگی دندان

عصاره گیاه استـویا حاوی ترکیبات بسیار شیرینی است که باعث پوسیدگی دندان نمی‌شوند. علاوه بر این استویوزید موجود در این گیاه عملکردی مشابه با فلور دارد و از پیشرفت جرم‌های دندان جلوگیری می‌کند.

طرز تهیه دمنوش استویا

پودر دارچین: ۲ قاشق چای‌خوری (معادل ۶ گرم)

برگ خشک استویا: ۱۰ گرم

آب: ۳ لیوان (معادل ۶۰۰ میلی‌لیتر)

*آب را بجوشانید و به محض به جوش آمدن زیر شعله را خاموش کنید. برگ‌های خشک استـویا و پودر دارچین را به آن اضافه کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه دَم بکشد. سپس آن را صاف و میل کنید.

باشگاه‌خبرنگاران
استویا
به این مطلب امتیاز بدید!
بنر تلگرام گیاه یاب
اشتراک گذاری

افزودن دیدگاه

لطفا دیدگاه خود را بنویسید
لطفا نام خود را وارد کنید