ادویه کاری

0

ادویه کاری مخلوطی از چند ادویۀ محبوب بوده که برای سلامتی بسیار مفید است. ادویه کاری حاوی خواص بی‌نظیر مانند پیشگیری از سرطان، مقابله با بیماری های قلبی، کاهش علائم آلزایمر، کاهش درد و التهاب، تقویت سلامت استخوان، محافظت از سیستم ایمنی بدن در برابر عفونت های باکتریایی و افزایش توانایی کبد برای از بین بردن سموم بدن می‌باشد.

ادویه کاری

ادویه کاری چیست؟

ادویه کاری مخلوطی از ادویه های متفاوت بوده که در کشورهای مختلف این ترکیبات متفاوتند. البته تفاوت در ترکیبات این ادویه می تواند خواص آن را نیز تغییر دهند. ادویه های اصلی موجود در ادویه کاری عبارتند از: زردچوبه، گشنیز، هل، زیره، ریحان شیرین و فلفل قرمز. ترکیبات دیگری هم وجود دارند که گاهی طبق دستور العمل های خاصی به آن اضافه می شوند.  این ترکیبات شامل: رازیانه، زنجبیل، سیر، دارچین و یا خردل هستند که هر کدام خواص منحصر به فرد خودشان را دارند. در ادامه دربارۀ مزایای ترکیب سنتی پودر کاری صحبت خواهیم کرد.

ادویه کاری بومی کشورهای آسیای جنوبی است که بعد از قرن ۱۹ و ۲۰ میلادی به تدریج به دلیل ورود سربازان غربی به این بخش و مصرف غذاهای شرقی در بین آنها مورد توجه بیشتری قرار گرفت. همچنین در اواسط قرن بیستم، غذاهای هند محبوبیت بیشتری در جهان پیدا کردند؛ بنابراین پودر کاری، به طور گسترده ای در دسترس مردم دنیا قرار گرفت.

بیماری آلزایمر

زردچوبه یکی از اصلی ترین ترکیبات ادویه کاری است و یکی از خالص ترین ترکیبات زردچوبه، کورکومین است. محققان دریافته اند کورکومین می تواند موجب کاهش رادیکال های آزاد و در نهایت سبب کاهش زوال عقل و خطر ابتلا به بیماری آلزایمر شود. شاید برای شما عجیب باشد، اما بهتر است بدانید که میزان ابتلا به آلزایمر در هند، بدلیل مصرف زیاد پودر کاری، تا حد قابل توجهی پایین تر از سایر کشورهای جهان است.

پیشگیری از سرطان

تحقیقات اخیر نشان داده است که زردچوبه می تواند فعالیت ضد سرطان را در بزاق انسان تحریک کند! البته این نتایج مربوط به مکمل کورکومین میباشند که تراکم کورکومین در آن زیاد است، اما حتی مقدار کم آن در پودر کاری نیز می تواند مفید باشد. مطالعات علمی در پی ایجاد رابطه ای بین مصرف پودر کاری و کاهش رشد و فعالیت های سرطانی در بدن انسان هستند.

از مطلوب ترین علائم مصرف ادویه کاری وجود زردچوبه در این ادویه است که خطر ابتلا به سرطان روده ی بزرگ را کاهش می دهد.

تسکین درد و التهاب

یکی دیگر از فواید زردچوبه ی موجود در این ادویه تسکین درد و التهاب است. بهتر است بدانید که  زردچوبه به عنوان عاملی برای کاهش درد، التهاب و آرتریت روماتوئید محسوب می شود.

ویژگی های ضد التهابی زردچوبه باعث کاهش ضعف و التهاب مشترک و همچنین درد مرتبط با بیماری هایی مانند آرتریت روماتوئید می شوند. می توان اثرات زردچوبه و ایبوپروفن را باهم مقایسه کرد، اما همیشه داروهای ارگانیک بهتر از داروهای مصنوعی هستند و عوارض کمتری دارند.

سلامت قلب

بیماری قلبی یکی از خطرناک ترین و شایع ترین بیماری هایی است که انسان ها را تحت تاثیر قرار می دهد، بنابراین هر چیزی که  بتواند به جلوگیری از آن کمک کند می تواند بسیار مفید باشد. دو ترکیب که معمولا از ترکیبات اصلی پودر کاری هستند، هل و ریحان شیرین میباشند که هردو دارای ویژگی گشادکنندگی رگ های خونی هستند. تأثیر آنها بر روی پروتئین های بدن موجب کاهش فشار در رگ های خونی می شود که همین امر منجر به کاهش فشار خون میگردد و احتمال ابتلا به بسیاری از بیماری های قلبی و عروقی مثل تصلب شرایین، حملات قلبی و سکته مغزی را کاهش می دهد.

ادویه کاری

سلامت استخوان

تاثیر ادویه کاری و زردچوبه موجود در آن برای پوکی و سلامت استخوان مورد مطالعه قرار گرفته اند. اگرچه آزمایشات انسانی هنوز در مراحل اولیه هستند اما تعداد قابل توجهی از آزمایشات حیوانی افزایش سرعت رشد، اتصال و ترمیم بافت های استخوان  را تا ۵۰ درصد نشان داده است. یعنی با مصرف این ادویه، قدرت استخوان ها به خصوص در سن های بالاتر بیشتر می شود.

فعالیت ضد باکتریایی

یکی از عناصر مفید پودر کاری که در ترکیب این ادویه در سراسر جهان مشابه است گشنیز می باشد، که دارای خواص بی نظیری برای مبارزه با عفونت های باکتریایی به خصوص باکتری E . Coil و سایر عفونت های روده ای است.

بنابراین خوردن مقدار مناسبی از کاری می تواند سلامت دستگاه گوارش را افزایش دهد و سیستم ایمنی بدن شما را در برابر باکتری  ها محافظت کند.

سلامت کبد

کورکومین که جز مهم زردچوبه است می تواند برای سلامت کبد موثر باشد. این ماده در مهار ژن های خاصی که منجر به التهاب، سرطان و رشد تومور در کبد می شوند کمک می کند. اگر چه تست های انسانی در این زمینه هنوز در مراحل ابتدایی خود هستند اما آزمایشات حیوانی نتایج خوبی در این زمینه داشته اند.

عوارض جانبی مصرف ادویه کاری

ادویه کاری بسیار خوشمزه است و حاوی مواد مغذی فراوانی برای رژیم شماست، اما شامل برخی از عوارض جانبی نیز میباشد. پودر کاری ضد انعقاد خون است. بنابراین اگر دارای خونی رقیق هستید باید قبل از مصرف این ادویه با پزشکتان مشورت کنید تا دچار خطراتی مثل خونریزی طولانی نشوید. همچنین برخی از تحقیقات نشان داده است که پودر کاری سبب افزایش انقباضات کیسه صفرا می شود. این روند برای افرادی که کیسه صفرا عادی دارند خوب است اما آن هایی که دچار سنگ های صفراوی و یا مجاری مسدود شده صفراوی هستند، این انقباضات برای آنها بسیار دردناک است.

تیم ترجمۀ گیاه یاب
منبع: organicfacts.net

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.