آموزش تهیه سس مایونز خانگی و گیاهی

0
407

سس مایونز در کنار کچاپ از محبو‌ب‌ترین سس‌ها و چاشنی‌های غذایی است که افراد بسیاری از خوردن آن لذت می‌برند. اما مطمئنا می‌دانید که این سس چقدر چرب بوده و همچنین کالری بالایی دارد که مصرف آن می‌تواند سلامت را با خطر مواجه کند و حتی در طول زمان زمینه‌ساز بروز بیماری‌های مختلفی گردد. اگر به مایونز علاقه‌ی شدیدی دارید و نمی‌خواهید آن را از رژیم غذایی خود حذف کنید بهتر است از سس مایونز خانگی و گیاهی استفاده کنید. در ادامه به طرز تهیه این سس به روش‌های مختلف خواهیم پرداخت. لطفا با گیاه یاب همراه باشید.

سس مایونز خانگی

سس مایونز خانگی

انواع سس‌های مایونز گیاهی به عنوان چاشنی برای تهیه‌ی سالاد، ساندویچ و پیتزاهای خانگی قابل استفاده‌اند و خواص مفیدی نیز دارند. نکته‌ی مهم در تهیه‌ی این سس‌های گیاهی این است که پس از ترکیب کردن مواد باید یک روغن گیاهی مانند روغن زیتون را به مواد سس اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیبی یکدست و غلیظ به دست بیاید.

سس مایونز خانگی نخود پخته

این سس مایونز گیاهی بسیار خوش‌طعم و عطر است و می‌توانید آن را در تهیه‌ی غذاهایی مانند الویه استفاده کنید. این سس برای رفع یبوست مزاج بسیار مفید است.

طرز تهیه: ۱۰ قاشق غذاخوری نخود پخته، یک لیوان روغن زیتون، نصف لیوان آب‌لیموترش تازه، شش قاشق غذاخوری ارده، یک حبه سیر درشت، شش قاشق غذاخوری سرکه‌ی سیب، یک قاشق چای‌خوری نمک و نصف قاشق چای‌خوری فلفل را در مخلوط‌کن بریزید و آنقدر هم بزنید تا سس نسبتا سفتی به دست بیاید.

در صورت سفت بودن سس، کمی روغن و آب‌لیموی تازه و در صورت شل بودن آن، یک تا دو قاشق نخود اضافه کنید.

سس مایونز هویج

هویج دارای ویتامین A است که در حفظ سلامت بدن نقش مهمی دارد و از مسمومیت کبدی پیشگیری می‌کند. پتاسیم آن نیز برای حفظ تعادل الکترولیت‏ها و سطح‏ مایعات در سلول‏های بدن، انقباض ماهیچه‏ها و انتقال پیام بین سلول‏های عصبی لازم است. این سس برای پیتزاهای خانگی مصرف می‌شود.

طرز تهیه: سه عدد هویج پخته شده، ‌یک فنجان روغن زیتون، ‌دو قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه ‌و مقداری نمک، زردچوبه و فلفل‌ را (به میزان دلخواه) را در یک ظرف بریزید و هم بزنید تا مایه‌ی سس یکدست و غلیظ شود.

سس مایونز خانگی

سس مایونز سیب‌زمینی و چغندر

چغندر اشتهاآور، مدر، ملین، آرام‌بخش و تصفیه کننده‌ی خون و دفع کننده‌ی بیماری التهاب کبدی است.

طرز تهیه: سه عدد چغندر پخته شده، دو عدد سیب‌زمینی پخته شده، نصف فنجان روغن‌زیتون، سه قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه، یک حبه سیر پخته شده و مقداری‌ نمک و فلفل ‌(به میزان دلخواه) را در مخلوط‌کن بریزید و هم بزنید تا غلیظ شود.

نکته‌ها‌ی خواندنی

* شما می‌توانید با توجه به مزاج و ذائقه‌ی خود سبزیجات متنوعی را مانند آووکادو، گل‌کلم، اسفناج، گوجه‌فرنگی، کرفس یا زیتون بدون هسته در ترکیب این سس‌های گیاهی استفاده کنید. بهتر است ابتدا یک تا دو ماده را مخلوط کرده و طعم آن را بچشید. به این ترتیب متوجه می‌شوید ترکیب اولیه چقدر با ذائقه‌ی شما سازگار است و به چه مواد دیگری نیاز دارید.

* بهتر است سبزیجات بخارپز باشد، زیرا این شیوه‌ی پخت سالم‌تر است و کمک می‌کند تا مواد مغذی سبزیجات حفظ شود.

* توصیه می‌شود در ترکیب این سس‌های گیاهی از مغزهایی مانند بادام استفاده کنید، زیرا مواد مغذی بسیاری به بدن می‌رسانند. بادام حاوی چربی‌های مفیدی است که سس مایونز شما را چرب و خوشمزه می‌کند.

* می‌توانید با توجه به غلظت دلخواه، میزان روغن اضافه شده، چاشنی‌ها یا آب لیموترش و سیر را کم یا زیاد کنید.

نیک‌و‌نو
اشتراک گذاری

افزودن دیدگاه

لطفا دیدگاه خود را بنویسید
لطفا نام خود را وارد کنید