گیاه مرزه ، خوش عطر و پرخاصیت

0
94

هر میوه و سبزی، خواص مفیدی دارد، در نتیجه مصرف آنها به حفظ سلامت بدن کمک می کند و خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش می دهد. گیاه مرزه ( به انگلیسی Savory ) از جمله سبزی های خوراکی است که در شرایط آب و هوایی مختلف بسیار مقاوم بوده و به شکل خام و پخته مصرف می شود. با خواص این گیاه خوش عطر و طعم آشنا شوید. با گیاه یاب همراه باشید.

گیاه مرزه

گیاه شناسی

مرزه گیاهی از خانواده نعناعیان به ارتفاع ۳۰ سانتی متر و رنگ سبز تیره است، ساقه های این گیاه، گره هایی دارد که از این گره ها، ساقه های دیگر منشعب می شوند. به همین دلیل بوته گیاه پر شاخه و پرپشت به نظر می رسد. برگ های گیاه باریک، نوک تیز و پوشیده از تارهای کوتاه و غده های حاوی اسانس است. گل های آن نیز کوچک و به رنگ سفید مایل به بنفش است که در طول ساقه قرار گرفته اند. مرزه به دو شکل خودرو و پرورشی وجود دارد.

ترکیبات مهم

مرزه حاوی یک درصد اسانس (کارواکرول، تیمول، بتاپی نن، پاراسیمن، لیمونن و کامفن)، مواد معدنی مانند پتاسیم، آهن، کلسیم، منیزیم، منگنز، روی، سلنیم و وینامین های گروه C، A، B، نیاسین، تیامین و پیرودوکسین است. ترکیبات مرزه بسته به شرایط آب و هوای ناحیه رویش متفاوت است.

درمان دردهای عصبی

مصرف مرزه در درمان دردهای عصبی تاثیر دارد، اگر روزانه ۱۰۰ گرم را در ۵۰۰ گرم آب بجوشانید و تا پنج روز مصرف کنید، علاوه بر تقویت معده، زخم روده را نیز درمان می کند. همچنین حمام (بخور) جوشانده برگ های این گیاه در رفع دردهای روماتیسمی، عصبی و نرمی استخوان موثر است.

ضد انعقاد خون

مرزه در افزایش فعالیت فاکتورهای انعقادی خون نقش موثری دارد. این گیاه را سه بار در روز و هر بار به میزان ۵۰ میلی گرم، به ازای هر کیلوگرم وزن بدن مصرف کنید. این کار موجب افزایش پروترومبین و پارسیال پروترومبین فعال می شود که هر رو از فاکتورهای انعقادی خون هستند.

کاهش چربی خون

تحقیقات نشان می دهد مصرف درست گیاه مرزه مانند داروهای شیمیایی، میزان چربی خون را در بدن انسان کاهش می دهد. لازم است پژوهشگران گیاه را پس از تبدیل به پودر، به شکل کپسول خوراکی درآورند تا برای کنترل چربی خون افراد بیمار از آن استفاده کنند.

کاهش وزن

اگر می خواهید لاغر شوید، توصیه می کنیم علاوه بر رژیم غذایی کم کالری، سبزی مرزه را نیز فراموش نکنید. مصرف این سبزی همراه وعده های غذایی باعث کاهش وزن شما خواهد شد.

گیاه مرزه

کاربردهای درمانی

خاصیت ضد نفخ و ادرار آوری دارد.

مرزه تقویت کننده معده و تسهیل کننده هضم غذاست

ضدعفونی کننده ای قوی است و اسهال را درمان می کند.

همچنین بخوانید :  خواص و فواید ترکیب زنجبیل و بادام

بادشکن و دافع کرم روده است.

برگ و شاخه های مرزه خاصیت آنتی اکسیدان دارند و از بروز بیماری ها پیشگیری می کنند.

فیبر موجود در این گیاه به کاهش کلسترول بد خون کمک می کند.

تسکین دهنده التهاب انتقال دهنده های عصبی در مغز است، در نتیجه استرس را کاهش می دهد.

ویتامین A مرزه برای حفظ سلامت غشاهای مخاطی و پوست سالم و برای بینایی مفید است.

بز ریه ها محافظت و از سرطان مجاری تنفسی پیشگیری می کند.

چهار ترکیب شیمیایی ضد درد در گیاه مرزه وجود دارد که در درمان سوختگی ها و رشد تومورها نقش دارد.

از گیاه مرزه برای تسکین دندان درد استفاده می شود.

ویتامین C آن سطح رادیکال های آزاد و مضر بدن را کاهش می دهد.

غرغره کردن عصاره مرزه باعث تسکین گلو درد شده و علائم برونشیت را تسکین می دهد.

آشپزی با گیاه مرزه

برگ های مرزه به شکل خشک یا تازه به عنوان چاشنی و ادویه در تهیه سالادها، غذاها و سوپ های فصلی استفاده می شود.

برای این که طعم و بوی مرزه از بین نرود، می توانید در مراحل آخر پخت آن را به غذای خود اضافه کنید.

زمان پخت طولانی ممکن است باعث تبخیر روغن های ضروری آن شود.

یادتان باشد می توان مرزه را برای طعم دار کردن گوشت، مرغ و ماهی استفاده کنید.

خشک کردن برگ های مرزه

شما می توانید برای خشک کردن مرزه، برگ ها و شاخه های آن را روی یک سطح تمیز پهن کنید و در دمای اتاق قرار دهید. برگ های خشک شده باید از ساقه جدا شده، سپس در یک شیشه تمیز و بدون هوا در مکانی خنک، تاریک و خشک نگه داری شود. اسانس مرزه نیز از تقطیر با بخار آب از برگ ها و سرشاخه های برگ دار حاصل می شود. این اسانس مایعی بی رنگ یا مایل به زرد و دارای عطر و با مزه ای تند است.

میزان مصرف

مرزه معمولا به شکل سبزی تازه مصرف می شود، اما می توان روی پنج گرم از برگ های خشک و خرد شده آن، یک استکان آب جوش ریخته و ۳۰ دقیقه برای دم کشیدن آن صبر کنید. بهتر است در ظرف بسته باشد، سپس آن را صاف کرده و میل کنید. میزان مصرف تا سه قاشق چای خوری گیاه خشک در روز است. در بعضی از کشورها تنتور مرزه نیز وجود دارد. مصرف تنتور آن نیم تا یک قاشق چای خوری، یک تا سه بار در روز است.

مضرات

مرزه برای انسان سمیت ندارد. با این حال مصرف بیش از اندازه آن ممکن است التهاباتی در مخاط ایجاد کند.

نیک و نو
گیاه مرزه ، خوش عطر و پرخاصیت
به این مطلب امتیاز بدید!
اشتراک گذاری

افزودن دیدگاه

لطفا دیدگاه خود را بنویسید
لطفا نام خود را وارد کنید