کنجد

کنجد نوعی گیاه است که دارای میوه هایی کپسولی شکل می‌باشد، در داخل این میوه ها دانه هایی قرار دارند که همان دانه های خوراکی کنجد هستند که با آنها آشنایی داریم. در واقع تنها قسمت خوراکی و قابل استفاده‌ی این گیاه همین دانه ها هستند. دانه‌ی کنجد سرشار از پروتئین و مواد مورد نیاز بدن مانند آهن است و شما میتوانید با مصرف تنها ۵۰ گرم کنجد در روز، نزدیک به ۳۰% از نیاز روزانه ی بدنتان به فولیک اسید را تامین کنید. در ادامه به خواص و فواید گوناگون دانه های کنجد خواهیم پرداخت. با گیاه یاب همراه باشید.

کنجد

رفع خستگی

این دانه منبع آهن گیاهی است که برای رفع خستگی مفید است همچنین مصرف این دانه گیاهی برای افرادی که مبتلا به کم‌خونی فقر آهن هستند می‌تواند بسیار مۆثر باشد.

دانه کنـجد دارای ۲۰ تا ۲۵ درصد پروتئین، ۵۰ درصد چربی و به نسبت مساوی اسیدلینولئیک و اولئیک است. کنجـد یکی از منابع بسیار مفید برای جذب آهن، روی و کلسیم به شمار می‌آید.

کاهش کلسترول بد خون

جایگزین کردن کنـجد و بیسکویت‌های کنجدی به عنوان میان وعده‌ها بسیار مهم است و مصرف ۳۰ گرم از این دانه بسیار مفید است. مصرف یک قاشق غذاخوری کنجد معادل یک واحد چربی است و ۴۵ کیلوکالری انرژی دارد همچنین کنـجد موجب افزایش چربی خون نمی‌ش کاهش دردهای آرتریت روماتوئید

کاهش دردهای آرتریت روماتوئید

مس به دلیل حضور در بسیاری از سیستم های آنزیمی ضد التهابی و آنتی اکسیدانی ، نقش مهمی در کاهش درد و رفع التهاب در بیماری های آرتریت روماتوئید دارد.

علاوه بر آن در فعالیت نوعی آنزیم موثر است که برای اتصال کلاژن و الاستین مورد نیاز است. کلاژن و الاستین در ساختار، قدرت و قابلیت ارتجاع رگ های خونی، استخوان ها و مفاصل مهم هستند.ود بلکه کلسترول بد خون را نیز کاهش می‌دهد.

سلامت عروق خونی و دستگاه تنفسی

همچنان که ذکر شد کنجـد منبع خوبی از منیزیم است. اثرات مفید منیزیم به شرح زیر است:

– کاهش اسپاسم راه های هوایی در بیماری آسم

– کاهش فشار خون بالا (فشار خون بالا از عوامل موثر حمله های قلبی ، سکته ها و بیماری های قلبی در افراد دیابتی است.)

– پیشگیری از اسپاسم نوعی عروق خونی که در پیدایش حملات میگرن نقش دارند.

– ایجاد خواب طبیعی در زنانی که از عوارض یائسگی رنج می برند

رشد سلول های عصبی

بررسی‌ها نشان داده‌اند مصرف کنجد در بهبود روند بیماری پارکینسون تاثیرگذار است و به رشد سلول‌های عصبی مرکزی در نوزادان نیز کمک می‌کند و باعث افزایش قدرت بینایی می‌شود. به همین دلیل متخصصان تغذیه مصرف آن را به خانم‌های باردار و شیرده توصیه می‌کنند.

تقویت استخوان ها و دندان ها با کنجد

کلسیم موجود در کنجد برای داشتن استخوان‌ها و دندان‌های سالم موثر است و در انعقاد خون، کاهش فشارخون و عملکرد عضلات نقش دارد. در نهایت کنجد به‌عنوان منبع آهن در درمان کم‌خونی نقش دارد و ویتامین‌های گروه B موجود در آن نیز به بهبود سوخت و ساز بدن کمک می‌کند.

نتیجه گیری

به منظور برخورداری از ارزش های غذایی نهفته در کنجد، لازم است از این ماده ی غذایی به عنوان جزئی مهم از چاشنی ها و طعم دهنده ها در برنامه ی غذایی خود استفاده کنید.

به این مطلب امتیاز بدید!
نوشته شده توسط گیاه یاب در تاریخ ۸ شهریور ۱۳۹۵ با موضوع مغزها و دانه ها

آشپزی سالم

گوآکاموله
گوآکاموله نوعی سس خوشمزه و پرطرفدار است که برای اولین بار توسط مکزیکی ها درست شد. ماده و پایه‌ی اصلی این سس میوه‌ی آووکادو است که مواد دیگری مانند فلفل، آبلیمو و... به آن اضافه میشوند. در ادامه به طرز ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

تمشک
مشک میوه ای می باشد که شباهتی زیادی به شاتوت دارد و در رنگ های سرخ مایل به سیاه و زرد رنگ به صورت بوته ای در مناطق گرم و خشک میتوان یافت, رویش آنها در جنگلها و صحراها می باشد. میوه تمشک معمولا ترش مزه و به صورت خام , پخته ,شربت و کمپوت خورده می شود. ...
ادامه مطلب

تبلیغات متنی

اگر چه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.
کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.