کلم کیل ( کالی )

کلم کیل یا کلم کالی که در زبان انگلیسی Kale نام دارد نوعی سبزی است که از گونه‌ی کلم‌ها میباشد. کلم کیل که در کشور ما چندان شناخته شده نیست، از سبزی‌های محبوب و پرمصرف برخی از کشورها مانند ترکیه است. این سبزی سرشار از مواد معدنی و ویتامین ها به خصوص ویتامین آ میباشد. در این نوشتار به بررسی خواص کلم کیل خواهیم پرداخت. با گیاه یاب همراه باشید.

کلم کیل

کلم کیل شما را سیر نگه میدارد

افرادی که دغدغه ی تناسب اندام دارند و می خواهد از شر چند کیلو اضافه وزن شان خلاص شوند می‌توانند با وسواس بیشتری دنبال کلم کیل باشند. این کلم سرشار از فیبرهای غذایی است که خیلی زود شما را سیر می‌کند. بعد از خوردن این نوع کلم بدون شک صدای شکم به این زودی ها در نمی آید و شما را به سمت بخچال و دنبال مواد شیرین نمی برد. به عقیده ی محققان کلم کیل بسیار کم کالری و سرشار از مواد مغذی است.

سم زدای طبیعی

کلم کیل را یک سم زدای تازه و فوق العاده بدانید. یعنی این که یک ماده ی غذایی علاوه بر تامین مواد مغذی بدن تان، آن را از شر سموم انباشته شده نیز خلاص می‌کند. این کلم حاوی یک آنتی‌اکسیدان قوی است که دستگاه گوارش را از سموم انباشته شده پاکسازی می‌کند.

ضد سرطان

این کلم نیز همانند دیگر اعضای خانواده اش خواص ضدسرطانی دارد و سرشار از آنتی‌اکسیدان ها و ضدالتهاب های قوی می‌باشد. البته توجه داشته باشید که نمی‌شود به عنوان مثال یک وعده کلم کیل خورد اما بقیه ی روز را در فست فود و کافی شاپ و غیره به سراغ مواد غذایی چرب و شیرین و غیرسالم رفت و انتظار داشت که این نوع کلم یا هر ماده ی غذایی مفید دیگر معجزه کند. بهتر است چهارچوب تغذیه ی سالم را رعایت کنید و مواد غذایی سالم‌تر را در برنامه ی غذایی تان بگنجانید.

پیشگیری از پوکی استخوان

مصرف کلم کیل برای افرادی که از پوکی استخوان رنج می برند فوق العاده است. چرا؟ به خاطر اینکه این کلم سرشار از کلسیم می‌باشد و به این ترتیب باعث تقویت بافت استخوانی می‌شود. از آنجایی که کیل حاوی میزان زیادی ویتامین K نیز هست تاثیر بیشتری در پیشگیری از ضعف و پوکی استخوان دارد. در واقع کلم کیل یک ماده ی غذایی فوق العاده برای پیشگیری از شکستگی استخوان‌هاست.

تقویت چشمان

کلم کیل حاوی آنتی‌اکسیدانی قوی به نام لوتئین است که باعث تقویت قوه ی بینایی می‌شود. این آنتی‌اکسیدان برای سلامتی چشم‌ها بسیار مفید است و خطر ابتلا به بیماری دژنراسیون ماکولای چشم را کاهش می‌دهد.

سالاد کیل با کنجد و پرتقال

مواد لازم

کلم کیل                       ۱ دسته

کره ی کنجد                  ۲ قاشق چای‌خوری

سس تاماری                 ۲ قاشق غذاخوری

سرکه بالزامیک             ۱ قاشق غذاخوری

آب پرتقال تازه               ۳ قاشق غذاخوری

موسیر خرد شده          ۱ عدد

سیر کوبیده شده          نصف حبه

دانه ی کنجد               ۱ قاشق

طرز تهیه

برگ‌های کیل را جدا کرده و شستشو دهید و داخل آبکش بریزید تا آبشان گرفته شود. سپس برگ‌ها را خرد کنید.

برای تهیه ی سس: داخل یک کاسه ی کوچک کره ی کنجد، موسیر و سیر را مخلوط کنید. سپس سس تاماری، سرکه بالزامیک و آب پرتقال را به تدریج به آن اضافه کنید. سس تهیه شده را روی برگ‌های کیل ریخته و هم بزنید. ظرف سالاد را در دمای محیط قرار داده و اجاز دهید به مدت یک ربع بماند تا مواد طعم همدیگر را بگیرد. چند پر پرتقال را به چهار قسمت تقسیم کرده و به سالاد اضافه کنید و سپس دانه های کنجد را به روی آن پاشیده و سرو کنید.

نوشته شده توسط گیاه یاب در تاریخ ۲۱ آبان ۱۳۹۵ با موضوع میوه ها و سبزیجات

آشپزی سالم

پلو یونانی
پلو و برنج از مواد غذایی ثابت سفره های ایرانی است و اغلب ما روزانه آن را در وعده ناهار مصرف میکنیم. اما جالب است بدانید که مصرف برنج تنها در ایران محبوب نیست و کشورهای فراوانی وجود دارند که ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

آزولا
آزولا در زبان یونانی به معنای مردن در خشکی است که نام این گیاه نشان دهنده ی نیاز شدیدش به آب است. آزولا موارد مصرف مستقیم و غیر مستقیم متفاوتی برای انسان دارد، به عنوان مثال در کشت برنج ، تغذیه انسان ، تامین انرژی و سایر موارد. ...
ادامه مطلب

تبلیغات متنی

اگرچه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.