کلم چینی

کلم چینی ( Chinese cabbage ) چندین هزار سال پیش در کشور چین کشت می شده، اما امروزه در سرتاسر دنیا یافت می شود. این سبزی که به نام بوک چوی نیز شناخته می شود، گیاهی از خانواده‌ی چلیپاییان است. سبزیجاتی مانند کلم پیچ، کلم بروکلی، گل کلم، کلم بروکسل، سبزیجات برگ سبز و تربچه نیز جزو این خانواده‌ی گیاهی محسوب می شوند. اگر به دنبال تغذیه‌ی سالم هستید، پیشنهاد می کنیم سبزیجات خانواده‌ی چلیپاییان مانند کلم چینی را در برنامه‌ی غذایی تان قرار دهید. با گیاه یاب همراه باشید.

کلم چینی

دشمن سرطان

کلم چینی حاوی سولفور و فولیت است که خاصیت ضد سرطانی دارند. بر اساس تحقیقات، با مصرف این سبزی میزان ابتلا به سرطان سینه، ریه، پروستات و روده کمتر می شود. سولفور در بدن تبدیل به ایزوتیوسیانات می شود و این ترکیب به بدن در مقابله با سرطان کمک می کند.

فولیت نیز نقش مهمی در سنتز DNA و ترمیم آن بازی می کند و باعث جلوگیری از تشکیل سلول های سرطانی ناشی از جهش DNA می شود. ویتامین A و C و بتاکاروتن نیز به عنوان آنتی اکسیدان های بسیار قوی در بدن عمل کرده و از سلول ها در مقابل آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کنند.

سلنیوم نیز ماده ای معدنی است که در عملکرد کبد نقش دارد و به نابود کردن ترکیبات ایجاد کننده‌ی سرطان در بدن کمک می کند. سلنیوم از التهاب سلول ها جلوگیری کرده و سرعت تشکیل  تومور را پایین می آورد.

محافظ پوست

کلاژن (سیستم حمایت کننده‌ی پوست)، وابسته به ویتامین C است. کلم چینی مقدار فراوانی ویتامین C دارد. این ویتامین در بدن به عنوان آنتی اکسیدان عمل کرده و باعث جلوگیری از آسیب ناشی از آفتاب، آلودگی هوا و سیگار به پوست می شود. همچنین به کلاژن در صاف کردن بافت پوست و از بین بردن چروک های پوست کمک می کند.

کاهش وزن

مصرف زیاد غذاهای گیاهی مانند کـلم چینی سلامت بدن را افزایش داده و باعث کاهش وزن می شود. خوردن یک لیوان آب کلم چینی خام، ۵ درصد نیاز روزانه به پتاسیم، ۶۲ درصد ویتامین A، ۸ درصد کلسیم، ۵ درصد ویتامین B، ۳ درصد منیزیم، ۳ درصد آهن و ۵۲ درصد ویتامین C را فراهم می کند.

سلامت استخوان

آهن، فسفر، کلسیم، منیزیم، روی و ویتامین K موجود در کلم چینی در سالم و قوی نگه داشتن استخوان ها نقش موثری دارند. مصرف مناسب ویتامین K برای سلامتی بسیار مهم است، زیرا باعث جذب بیشتر کلسیم در استخوان شده و مانع از دفع آن همراه ادرار می شود.

تنظیم فشار خون

اگر فشار خون بالا دارید، مصرف کلـم چینی را در اولویت رژیم غذایی خود قرار دهید. پتاسیم، کلسیم و منیزیم موجود در این سبزی به طور طبیعی فشار خون را پایین می آورد.

سلامت قلب

فولیت، پتاسیم، ویتامین C و ویتامین B6 موجود در کلم چینی به حفظ سلامت قلب کمک می کنند. بر اساس تحقیقات ویتامین B6 و فولیت از تشکیل ترکیبی به نام هوموسیستین جلوگیری می کنند؛ تجمع فراوان این ترکیب در بدن باعث آسیب رساندن به رگ های خونی شده و منجر به بروز بیماری های قلبی در افراد می شود.

ضد التهاب

کولین یکی از مهم ترین مواد مغذی موجود در کلم چینی است که به خواب، حرکت ماهیچه ها، یادگیری و تقویت حافظه کمک کرده و در نگهداری غشای سلول ها، انتقال پیام های عصبی، جذب چربی و کاهش التهابات مزمن موثر است.

تقویت سیستم دفاعی بدن

سلنیوم موجود در کلم چینی از طریق تولید سلول های T کشنده باعث ارتقا سیستم ایمنی بدن در مقابله با عفونت ها می شود.

آشپزی با کلم چینی

کلم چینی کالری پایین و مواد مغذی بسیاری دارد، از طرفی مزه‌ی شیرین و بافت ترد این سبزی، آن را به یکی از غذاهای ایده آل تبدیل کرده که می توانید با هر نوع ماده غذایی دیگری استفاده کنید.

– کلـم چینی را با انواع سبزیجات خرده کرده و سالاد تهیه کنید.

– کلم چینی خرد شده را به سوپ هایتان اضافه کنید.

– کلم چینی را با سبزیجات و سس سویا و روغن کنجد ترکیب و میل کنید.

– سیر و زنجبیل تازه را در روغن زیتون سرخ کرده، سپس کلم چینی را به آن اضافه کنید.

– کلم چینی خرد شده، قارچ، پیازچه و سس سویا را با هم ترکیب کنید.

عوارض جانبی

– مصرف زیاد کلم چینی ممکن است باعث اختلال در کار غده‌ی تیروئید شود. این عملکرد به دلیل وجود آنزیم میروسیناس موجود در سبزیجات خانواده چلیپاییان است که در هنگام پخت از بین می رود.

– مقدار مصرف بالای کلم چینی خام برای بدن خطرناک است، بنابراین توصیه می شود خام این سبزی را کمتر مصرف کنید.

– اگر داروهای رقیق کننده‌ی خون مصرف می کنید، یادتان باشد نباید بلافاصله بعد از خوردن ها سبزیجات حاوی ویتامین k مصرف کنید.

کلم چینی
به این مطلب امتیاز بدید!
نوشته شده توسط گیاه یاب در تاریخ ۱۷ آبان ۱۳۹۵ با موضوع مطالب اصلی میوه ها و سبزیجات
دیدگاه خود را ارسال کنید ( بدون دیدگاه )

*

code

آشپزی سالم

سوپ بروکلی
سوپ بروکلی یک غذای ساده، مقوی، کم‌کالری و مفید برای افراد مبتلا به دیابت می‌باشد. به شما اطمینان می‌دهیم که عاشق این سوپ خواهید شد، حتی اگر به کلم بروکلی علاقه‌ای ندارید. لطفا با گیاه یاب همراه باشید. ۴۰ دقیقه‌ای آماده ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

زیره سیاه
زیره سیاه گیاهی 2 ساله ای می باشد که ارتفاع آن حدود سی الی هشتاد سانتی متر است. این گیاه با نام های دیگر نظیر زیره رومی ، شاه زیره و قرنباد یاد می شود. قسمت های مورد استفاده زیره سیاه فقط میوه ی آن می باشد. در ادامه مطلب به خواص زیره سیاه خواهیم پرداخت. با گیاه یاب همراه باشید. ...
ادامه مطلب
8 لیوان آب چند لیتر است آلبالو برای دیابتی ها بلوط برای اسهال بلوط برای دیابت بلوط برای زن باردار بلوط برای معده بومادران برای تنبلی تخمدان بیماری لوپوس به انگلیسی خاصیت سوسنبر خواص آلو بخارا در بارداری خواص برگه زردآلو در بارداری خواص بومادران برای پوست خواص درمانی نارون خواص دمنوش میخک خواص زردآلو خشک شده خواص سرشیر خواص سوسن عنبر خواص عدس برای بدنسازی خواص عدس برای کودکان خواص عرق کاکوتی خواص مخلصه خواص مرزه برای لاغری خواص میوه کنار در بارداری خواص میوه کیالک دانه کاج خوراکی درمان لوپوس با طب سنتی روغن بنفشه برای نوزاد روغن بنفشه برای چاقی صورت روغن دارچین برای لاغری روغن دارچین برای پوست روغن فندق برای مو روغن فندق برای مژه روغن کرچک برای یبوست زردک چیست شربت سوسنبر طبیعت نارون کوهی طریقه مصرف پنج انگشت عرق کیالک برای روماتیسم عکس کلم کیل فواید سرشیر فواید گیاه سوسنبر قیسی در بارداری مضرات بیکن مضرات ترب مضرات سرشیر مضرات عرق بهارنارنج مضرات نارون کوهی مضرات وانیل مضرات پنج انگشت مضرات گل همیشه بهار میوه های دارای سدیم و پتاسیم بالا نارنگی برای سرماخوردگی پودر عسل چیست کامبوجا و لاغری کاهو برای معده کرفس کوهی در بارداری کرنبری در ایران کرن بری چیست کلم کیل چیست گیاه کرنبری چیست
اگر چه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.
کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.