کدو سبز

کدو سبز ( به انگلیسی Zucchini ) یک میوه‌ی تابستانی است که همانند کدو تنبل از خانواده‌ی «کدو تخم پوست کاغذی» می‌باشد. رنگ این کدو معمولا سبز تیره یا روشن است. کدوی طلایی هم میتواند نارنجی یا زرد تیره باشد. این کدو شکلی استوانه‌ای شبیه به خیار دارد. در دنیای آشپزی از کدو سبز بطور معمول بعنوان یک چاشنی خوش طعم استفاده می‌کنند.

کدو سبز

کدو سبز ، سرشار از مواد مغذی

کدو سبز از نظر تغذیه ای دارای ارزش زیادی است و به عنوان یک منبع خوب ویتامین C، ویتامین A (به دلیل داشتن سطوح بالای کاروتنوئیدها مانند بتاکاروتن)، منیزیم، پتاسیم، مس، فیبر، فولات، فسفر و ریبوفلاوین شناخته می شود.

کدو سبز همچنین یکی از بهترین منابع غذایی منگنز نیز می باشد. این گیاه مقدار قابل توجهی از ویتامین B1 و B6 مورد نیاز بدن را نیز تأمین می کند. از دیگر مواد مغذی موجود در کدو سبز می توان به پروتئین، روی، کلسیم، آهن، نیاسین، تریپتوفان، ویتامین K و… اشاره کرد.

طبیعت

طبع کدو سبـز سرد و خنک است

سلامت چشم

کدو سبز ، تضمین کننده سلامت چشم مقدار بالای ویتامین C و لوتئین موجود در کدو سبـز به چشم های شما کمک می کند تا بهتر ببینید و سلامت آن ها را بهتر حفظ نمایید. فولات، پتاسیم و ویتامین A با هم در جهت حفظ و بهبود سلامت عمومی مشارکت می کنند.

پیشگیری از بیماری

کدو سبز یکی از بهترین غذاهایی است که به پیشگیری از بیماری اسکوربوت، کبودی و… که در نتیجه ی کمبود ویتامین C به وجود می آید کمک می کند. همچنین از خطر ابتلا به ام اس و سرطان کولون (روده بزرگ) محافظت می کند. کدو سبز دارای عناصر ضد سرطانی است.

آب کدو سبز از نظر توانایی مقابله با جهش های سلولی همانند تره فرنگی، تربچه و کدوتنبل است.

بیشتر مواد مغذی موجود در کدو سبـز به پیشگیری از آترواسکلروزیس (گرفتگی عروق) و بیماری های قلبی در دیابتی ها کمک می کند و همچنین خطر حمله ی قلبی و سکته ی مغزی را به وسیله ی کاهش فشار خون بالا، کاهش می دهد.

کدو سبـز از اکسیداسیون کلسترول که یکی از دلایل اصلی تجمع کلسترول در دیواره ی رگ های خونی می باشد جلوگیری می کند.

به این ترتیب کدو سبـز یکی از بهترین غذاها برای مبارزه با بیماری ها است چرا که حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی می باشد.

کدو سبز در بارداری

مصرف کدو سبز به عنوان یکی از منابع ویتامین A در بارداری مفید است. منابع ویتامین A عبارتند از هویج، کدو تنبل، اسفناج، کدو سبز، برگ چغندر، زردآلو و طالبی. توجه: زیاده روی در مصرف ویتامین A در بارداری (بیش از ۱۰۰۰۰ واحد در روز) خطر ابتلا به نقایص مادرزادی جنین را افزایش می دهید.

لاغری با کدو سبز

کدو سبز حاوی بیش از ۹۵ درصد آب می باشد که آن را به عنوان یکی از بهترین غذاها برای افرادی که رژیم دارند، مطرح می کند. کدو سبـز همچنین حاوی کالری کمی است، به طوری که هر ۱۰۰ گرم آن فقط حدود ۲۵ کالری دارد. علاوه بر این مشخص شده است که کدو سبز متابولیسم یا سوخت و ساز بدن را بالا می برد.

سایر خواص

علاوه بر خواص متعدد و مفید کدو سبـز بر سلامتی ، این سبزی بعنوان عضو اصلی و یا اجزای جدایی ناپذیر سالادها، خورش ها، سوپ ها و… به کار برده می شود.

این موضوع آزمایش شده است که افزودن کدو سبـز به نان ها و کلوچه ها، آن ها را سه برابر مرطوب تر و لطیف تر می کند.

کدو سبز معمولاً از آن دسته موادی است که در تمام مدت سال، یا حداقل بیشتر آن، در اختیار و در دسترس شما است پس آن را به طور مرتب در غذاهایتان استفاده کنید تا از بیماری ها در امان باشید.

بهترین روش مصرف کدو سبز بهترین روش مصرف کدو سبـز به صورت خام و بخارپز شده است. مصرف آب کدو سبز بسیار مفید است.اگر طعم آن را دوست ندارید با آب هویج مخلوط کرده و نوش جان کنید.

مضرات کـدو سبز

گوشت کدو زود هضم است ولی خوردن آن برای کسانی که طبع سرد داشته یا در مناطق سرد زندگی می کنند خوب نیست٬ زیرا ایجاد نفخ، سنگینی، و درد معده می کند. اگر این افراد بخواهند کدو مصرف کنند حتما باید آن را با ادویه های گرم مانند خردل، سیر٬ فلفل و نعناع میل نمایند. کـدو سبز برای کسانی که دل درد و نفخ روده دارند مفید نیست و موجب بی حسی معده و روده می گردد.

کدو سبز
به این مطلب امتیاز بدید!
نوشته شده توسط گیاه یاب در تاریخ ۱۲ اردیبهشت ۱۳۹۵ با موضوع میوه ها و سبزیجات
کانال تلگرام
دیدگاه خود را ارسال کنید ( بدون دیدگاه )

*

code

کوله پشتی

آشپزی سالم

طرز تهیه پاستا مرغ با سس پستو
در دستورالعمل امروز قصد داریم به طرز تهیه پاستا مرغ با سس پستو بپردازیم که غذایی فوق‌العاده لذیذ و خوش‌طعم است. البته فراموش نکنید که این پاستا کالری نسبتا بالایی دارد و نباید در مصرف آن زیاده‌روی کنید. لطفا با ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

خواص چای زردچوبه
زردچوبه ادویه‌ای محبوب است که مطالعات بسیاری پیرامونِ خواص آن انجام شده است. اغلب مطالعات مهمترین مادۀ موجود در زردچوبه را کورکومین می‌دانند که بسیاری از فواید زردچوبه از آن نشأت می‌گیرد. روش‌های مختلفی برای مصرف زردچوبه وجود دارد؛ شما می‌توانید آن را به وعده‌های غذایی خود اضافه کرده و یا در تهیه اسموتی مقداری زردچوبه استفاده کنید. همچنین چای زردچوبه نیز روشی عالی برای دریافت مواد مغذی موجود در این ادویه است که برای طرفداران نوشیدنی‌های داغ می‌تواند انتخابی بی‌نظیر باشد. در ادامه به بررسی خواص چای زردچوبه می‌پردازیم. ...
ادامه مطلب

تبلیغات متنی

سیر و گشت کوپه
اگر چه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.
کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.