کدو سبز

کدو سبز ( به انگلیسی Zucchini ) یک میوه‌ی تابستانی است که همانند کدو تنبل از خانواده‌ی «کدو تخم پوست کاغذی» می‌باشد. رنگ این کدو معمولا سبز تیره یا روشن است. کدوی طلایی هم میتواند نارنجی یا زرد تیره باشد. این کدو شکلی استوانه‌ای شبیه به خیار دارد. در دنیای آشپزی از کدو سبز بطور معمول بعنوان یک چاشنی خوش طعم استفاده می‌کنند.

کدو سبز

کدو سبز ، سرشار از مواد مغذی

کدو سبز از نظر تغذیه ای دارای ارزش زیادی است و به عنوان یک منبع خوب ویتامین C، ویتامین A (به دلیل داشتن سطوح بالای کاروتنوئیدها مانند بتاکاروتن)، منیزیم، پتاسیم، مس، فیبر، فولات، فسفر و ریبوفلاوین شناخته می شود.

کدو سبز همچنین یکی از بهترین منابع غذایی منگنز نیز می باشد. این گیاه مقدار قابل توجهی از ویتامین B1 و B6 مورد نیاز بدن را نیز تأمین می کند. از دیگر مواد مغذی موجود در کدو سبز می توان به پروتئین، روی، کلسیم، آهن، نیاسین، تریپتوفان، ویتامین K و… اشاره کرد.

طبیعت

طبع کدو سبـز سرد و خنک است

سلامت چشم

کدو سبز ، تضمین کننده سلامت چشم مقدار بالای ویتامین C و لوتئین موجود در کدو سبـز به چشم های شما کمک می کند تا بهتر ببینید و سلامت آن ها را بهتر حفظ نمایید. فولات، پتاسیم و ویتامین A با هم در جهت حفظ و بهبود سلامت عمومی مشارکت می کنند.

پیشگیری از بیماری

کدو سبز یکی از بهترین غذاهایی است که به پیشگیری از بیماری اسکوربوت، کبودی و… که در نتیجه ی کمبود ویتامین C به وجود می آید کمک می کند. همچنین از خطر ابتلا به ام اس و سرطان کولون (روده بزرگ) محافظت می کند. کدو سبز دارای عناصر ضد سرطانی است.

آب کدو سبز از نظر توانایی مقابله با جهش های سلولی همانند تره فرنگی، تربچه و کدوتنبل است.

بیشتر مواد مغذی موجود در کدو سبـز به پیشگیری از آترواسکلروزیس (گرفتگی عروق) و بیماری های قلبی در دیابتی ها کمک می کند و همچنین خطر حمله ی قلبی و سکته ی مغزی را به وسیله ی کاهش فشار خون بالا، کاهش می دهد.

کدو سبـز از اکسیداسیون کلسترول که یکی از دلایل اصلی تجمع کلسترول در دیواره ی رگ های خونی می باشد جلوگیری می کند.

به این ترتیب کدو سبـز یکی از بهترین غذاها برای مبارزه با بیماری ها است چرا که حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی می باشد.

کدو سبز در بارداری

مصرف کدو سبز به عنوان یکی از منابع ویتامین A در بارداری مفید است. منابع ویتامین A عبارتند از هویج، کدو تنبل، اسفناج، کدو سبز، برگ چغندر، زردآلو و طالبی. توجه: زیاده روی در مصرف ویتامین A در بارداری (بیش از ۱۰۰۰۰ واحد در روز) خطر ابتلا به نقایص مادرزادی جنین را افزایش می دهید.

لاغری با کدو سبز

کدو سبز حاوی بیش از ۹۵ درصد آب می باشد که آن را به عنوان یکی از بهترین غذاها برای افرادی که رژیم دارند، مطرح می کند. کدو سبـز همچنین حاوی کالری کمی است، به طوری که هر ۱۰۰ گرم آن فقط حدود ۲۵ کالری دارد. علاوه بر این مشخص شده است که کدو سبز متابولیسم یا سوخت و ساز بدن را بالا می برد.

سایر خواص

علاوه بر خواص متعدد و مفید کدو سبـز بر سلامتی ، این سبزی بعنوان عضو اصلی و یا اجزای جدایی ناپذیر سالادها، خورش ها، سوپ ها و… به کار برده می شود.

این موضوع آزمایش شده است که افزودن کدو سبـز به نان ها و کلوچه ها، آن ها را سه برابر مرطوب تر و لطیف تر می کند.

کدو سبز معمولاً از آن دسته موادی است که در تمام مدت سال، یا حداقل بیشتر آن، در اختیار و در دسترس شما است پس آن را به طور مرتب در غذاهایتان استفاده کنید تا از بیماری ها در امان باشید.

بهترین روش مصرف کدو سبز بهترین روش مصرف کدو سبـز به صورت خام و بخارپز شده است. مصرف آب کدو سبز بسیار مفید است.اگر طعم آن را دوست ندارید با آب هویج مخلوط کرده و نوش جان کنید.

مضرات کـدو سبز

گوشت کدو زود هضم است ولی خوردن آن برای کسانی که طبع سرد داشته یا در مناطق سرد زندگی می کنند خوب نیست٬ زیرا ایجاد نفخ، سنگینی، و درد معده می کند. اگر این افراد بخواهند کدو مصرف کنند حتما باید آن را با ادویه های گرم مانند خردل، سیر٬ فلفل و نعناع میل نمایند. کـدو سبز برای کسانی که دل درد و نفخ روده دارند مفید نیست و موجب بی حسی معده و روده می گردد.

به این مطلب امتیاز بدید!
نوشته شده توسط گیاه یاب در تاریخ ۱۲ اردیبهشت ۱۳۹۵ با موضوع میوه ها و سبزیجات

آشپزی سالم

طرز تهیه چای سبز
چای سبز یکی از سالم‌ترین و مفیدترین نوشیدنی‌هاست که سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی می‌باشد. مصرف این چای اشتها را سرکوب کرده و به سوزاندن چربی و تضمین سلامت قلب کمک می‌کند. اما احتمالا تا به حال روش‌های مختلف ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

روغن جوانه گندم
روغن جوانه گندم همانطور که از نامش پیداست از جوانه گندم به دست می آید و به عنوان یکی از پر اهمیت ترین منابع طبیعی ویتامین C می باشد. مواد تشکیل دهنده ی روغن جوانه گندم از اسیدهای چرب مانند : پالمتیک ، اولئیک ، امگا 3 و... می باشد. شاید یکی از معایب روغن جوانه گندم زود خراب شدن آن و گران قیمت بودنش باشد. در ادامه مطلب به خواص و فواید روغن جوانه گندم برای سلامت بدن خواهیم پرداخت. با گیاه یاب همراه باشید. ...
ادامه مطلب
اگر چه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.
کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.