هویج

هویج نوعی سبزی شیرین است که در دنیای آشپزی طرفداران بسیاری دارد. البته هویج بعلت طعم خوشمزه و دلچسبی که دارد توسط بسیاری از افراد بصورت خام نیز مصرف میشود. این سبزی علاوه بر خوشمزه بودن فواید فراوانی دارد که در درمان بسیاری از بیماری ها میتواند موثر باشد. در ادامه به خواص هویج و آب هویج میپردازیم و خواهیم دید که مصرف آن چطور میتواند تاثیر به سزایی در سلامت شما داشته باشد.

هویج

هویج از نظر علم تغذیه

هویج منبع غنی بتاکاروتن می باشد. بتا کاروتن مسئول رنگ نارنجی هویج است. هرچه بتا کاروتن زیاد تر باشد، هــویج نارنجی تر می شود. بتا کاروتن پیش ساز ویتامین A است، یعنی در بدن تبدیل به ویتامین A می شود. ویتامین A برای تقویت سیستم ایمنی، محافظت از پوست، ریه، لوله گوارشی و همچنین در رشد سلول ها و تولید مثل حائز اهمیت است.

بتا کاروتن، یک آنتی اکسیدان است و بیماری های ناشی از پیری را کاهش می دهد.

منابع غنی این ویتامین عبارتند از: جگر، روغن جگر ماهی، شیر و لبنیات، کره و تخم مرغ. علاوه بر منابع فوق، ویتامین A در سبزیجات سبز و زرد رنگ نیز یافت می شود، از قبیل: سیب زمینی، اسفناج، هویج، کدو و خردل.

هویج به جز بتا کاروتن دارای فیتوکمیکال ( Phytochemical) نیز است. این ماده به همراه فیبر محلول و دیگر مواد مغذی موجود در هـویج فواید زیادی را به ما ارزانی می دارد.

این فواید شامل: جلوگیری از پیر شدن، محافظت بدن در مقابل بیماری ها، جلوگیری از آب مروارید، جلوگیری از پوکی استخوان و همچنین جلوگیری از عفونت مجاری ادراری است.

خواص هویج

-مصرف هویج رفع کننده سردی رحم و افزایش دهنده نیروی جنسی است.

-هویج به خصوص هویج ایرانی که به زردک  یا جزر مشهور است بسیار ارزش غذایی دارد.

-مصرف هویـج در بهبود سیکل قاعدگی زنان نقش عمده ای به عهده دارد.

-آب هـویج قوت بدن را زیاد می کند.

-هویج، موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.

-هویج، مقدار کلسترول خون را پایین می آورد.

-اگر هـویج مصرف کنید، بینایی شما تقویت می شود و می توانید در شب بهتر ببینید.

-اگر اسهال دارید، هویـج مصرف کنید.

-هویج بدن را از سرما محافظت می کند.

-هویج، تصفیه و تمیز کردن کبد را با خارج کردن صفرا و چربی ها انجام می دهد و کلیه ها را تقویت می کند.

-خوردن هـویج برای تمیز کردن و استحکام دندان ها مفید است.

-هویج دارای هورمونی است که مانند انسولین عمل می کند و قند خون را تنظیم می کند. لذا برای بیماران دیابتی بسیار مفید است.

-افراد زیادی هستند که برای محافظت پوست شان در برابر اشعه خورشید، هویـج می خورند.اما شما مراقب باشید، زیرا هویـج پوست تان را از سوختگی آفتاب محافظت نمی کند

-آب هـویج کاهش دهنده اسید اوریک خون است، لذا برای بیماران نقرسی مفید است.

-آب هویـج به خاطر وجود کاروتن و کلسیم، برای کودکان در حال رشد بسیار خوب و مفید است.

هویج برای بانوان

* مادران شیرده اگر هـویج بخورند، شیرشان زیاد می شود.

* هویج به کاهش خونریزی قاعدگی کمک می کند.

جلوگیری از سرطان

* مصرف ۱ عدد هـویج در روز، از بروز سرطان ریه جلوگیری می کند.

* هویـج مانند دیگر سبزی ها دارای فیبر است ، از این رو از سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند.

* دریافت زیاد کاروتن، ۲۰ درصد سرطان سینه را در زنان یائسه کاهش می دهد.

* دریافت زیاد کاروتن، ۵۰ درصد سرطان مثانه، رحم، پروستات، کولون (روده بزرگ)، حنجره و مری را کاهش می دهد.

هویج و پوست

* هویـج دارویی برای بهبود زخم است.

* با مصرف هویج، آکنه و جوش را از بین ببرید.

* هویـج را با مقدار کمی نمک مخلوط کنید. مخلوط حاصل برای درمان اگزما به کار می رود.

درمان بیماری ها

* افرادی که هـویج مصرف می کنند، بیماری های قلبی را از خود دور می کنند.

* هـویج درمان کننده سنگ صفرا، بیماری های کبدی، سیفلیس و سل است.

* از سرفه های مداوم جلوگیری می کند.

* در زمان های قدیم، مصریان از هـویج در درمان نیش زهرآلود مارها استفاده می کردند.

* پزشکان، هـویج را برای درمان  گازکرفتگی سگ تجویز می کردند.

هویج پخته بهتر است یا خام؟

پختن هویـج باعث از بین رفتن فیبر می شود، اما کاروتن در اثر پختن از بین نمی رود. بخارپز کردن بهترین طریقه پختن است.

نتیجه یک مطالعه نشان داد هویج پخته شده ، آنتی اکسیدان های بیشتری از هویـج خام دارد. پختن هویـج همراه با مقدار کمی روغن میزان آنتی اکسیدان های موجود در آن، به نام های بتاکاروتن و اسید فنولیک را افزایش می دهد.

هـویج خام را همانند آدامس بجوید و استرس را از خود دور کنید.

مقدار مصرف هـویج برای درمان چند بیماری :

فشار خون بالا :

روزانه ۱۰۰ میلی لیتر آب هویـج تازه را بنوشید و این کار را مدت ۳۰ روز انجام دهید.

یبوست :

آب هویج و عصاره آن را با هم مخلوط کنید و درون ۱ لیوان بریزید. سپس، یک قطره روغن زیتون در لیوان بریزید و با مقداری عسل مخلوط کنید. ۸۰ میلی لیتر از مخلوط حاصل را در صبح و شب بنوشید.

تقویت بینایی در شب :

۲۵۰ گرم هـویج تازه را در قابلمه بریزید و ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون به آن بیافزایید و آرام بگذارید تا بپزد. سپس آن را میل کنید. این کار را تا ۷ روز انجام دهید.

به این مطلب امتیاز بدید!
نوشته شده توسط گیاه یاب در تاریخ ۱۹ خرداد ۱۳۹۵ با موضوع میوه ها و سبزیجات

آشپزی سالم

حلیم خانگی
یکی از غذاهای خوشمزه، مقوی و پر طرفدار ماه مبارک رمضان، حلیم است که معمولا پای ثابت سفره‌های افطار محسوب می‌شود، اما باید بدانید در منابع طب سنتی این غذای پرانرژی برای افطار پیشنهاد نمی‌شود! با گیاه یاب همراه باشید ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

بلوط
میوه بلوط تکثیر آن از طریق کاشته شدن میوه ی آن صورت میگیرد,میوه بلوط در شمال و جنوب ایران از لحاظ گونه ای متفاوت می باشند و خواص غذایی آن هم متفاوت می باشد.یکی از مهمترین خواص و فواید میوه بلوط درمان زخم معده و تقویت مخاط معده بسیار مفید می باشد همچنین بخش هایی از بلط از جمله برگ دانه و پوست آن دارای خاصیت درمانی نیز می باشد. ...
ادامه مطلب

تبلیغات متنی

اگر چه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.
کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.