همه چیز درباره چربی های ترانس

چربی های ترانس را می توان یکی از مضر ترین چربی های موجود در مواد غذایی دانست که تاثیر به سزایی بر افزایش کلسترول بد خون LDL و همچنین کاهش کلسترول خوب HDL دارند ، از این رو افرادی که رژیم غذایی ناسالم حاوی چربی های ترانس دارند، در معرض خطر حمله قلبی می باشند ، در ادامه مطلب می خواهیم به این موضوع بپردازیم ، با گیاه یاب همراه باشید.

قند

به برچسب های مواد غذایی به خوبی توجه کنید. یک محصول ممکن است میزان چربی های ترانس را برابر با «صفر گرم» (Zero Grams) اعلام کند اما همچنان حاوی آن باشد. تولیدکنندگان اجازه دارند هنگامی که میزان استفاده از یک محصول در یک وعده سرو حاوی صفر گرم چربی ترانس باشد از این برچسب استفاده کنند. از آنجایی که انجمن قلب آمریکا دریافت تنها ۲ گرم چربی ترانس در روز را توصیه می کند، اگر روزانه از محصولی مانند مارگارین در چند وعده استفاده می کنید ممکن است با دریافت بیش از اندازه چربی ترانس مواجه شوید. بر همین اساس، هنگام خرید یک محصول باید به برچسب «فاقد چربی ترانس» (Trans Fat Free) توجه داشته باشید.

روغن سویا به عنوان

شاید در نگاه نخست روغن سویا جایگزینی سالم به نظر برسد اما این گونه نیست. طی یک مطالعه، هنگامی که روغن سویا روی موش ها آزمایش شد، آنهایی که این روغن – یک چربی غیر اشباع محسوب می شود – را مصرف کرده بودند نسبت به موش هایی که روغن نارگیل – یک چربی اشباع است – دریافت کرده بودند ۲۵ درصد بیشتر وزن اضافه کردند. حتی بدتر از این، آنها وزن بیشتری نسبت به گروهی از موش ها که با قند فروکتوز تغذیه شده بودند، کسب کردند.

از آنجایی که ژن های کبد انسان به نظر می رسد واکنشی مشابه به کبد موش ها داشته باشد، نتایج این مطالعه هشدار دهنده است. روغن سویا یکی از مواد تشکیل دهنده اصلی در روغن گیاهی است. از این رو، نسبت به روغن هایی که مورد استفاده قرار می دهید توجه داشته باشید و از نمونه های سالم‌تر مانند روغن نارگیل و روغن زیتون استفاده کنید.

اگر قادر به تلفظ آن نیستید بهتر است از خوردن آن صرف نظر کنید!

هیدروکسی‌انیسول بوتیله شده (BHA) یک ماده نگهدارنده است که در محصولاتی مانند چیپس ها و غلات صبحانه به کار گرفته می شود. اما بنابر برنامه سم‌شناسی ملی آمریکا، این ماده ای سرطان زا برای انسان در نظر گرفته شده است. تنها کافی است به برچسب مواد غذایی که حاوی این ماده هستند نگاه کنید و از خرید آنها پرهیز کنید.

نوشته شده توسط همکار گیاه یاب در تاریخ ۲۹ مهر ۱۳۹۵ با موضوع مراقبت

آشپزی سالم

فلفل پاپریکا
ادویه فلفل پاپریکا بسیار محبوب بوده و همچنین پرخاصیت میباشد. اگر به ادویه جات علاقمند هستید پیشنهاد ما این است که حتما این ادویه را در خانه تهیه کرده و در آشپزی خود از آن استفاده کنید. لطفا با گیاه یاب ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

درمنه
درمنه نوعی از پوشش گیاهی است که دویست الی چهارصد گونه دارد. نام این گیاه در زبان انگلیسی Artemisia sieberi Besser می باشد. درمنه از بو و عطر خوبی برخوردار است و حتی می توان گفت تمام گونه های این گیاه، خواص های مشابه و نزدیک به هم دارند. این گیاه در ایران حدود سی و چهار گونه علفی دارد که در تمام نقاط کشور پراکنده شده است. در ادامه به خواص این گیاه خواهیم پرداخت. ...
ادامه مطلب

تبلیغات متنی

اگرچه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.