همه چیز درباره مصرف میوه خشک

همه ما کم و بیش از مصرف میوه های خشک لذت می بریم و به دلیل حمل و مصرف آسان، این تنقلات در جایگاه ویژه ای قرار دارند ، همانطور که می دانید اغلب میوه های خشک در اثر فرآیند خشک شدنشان خاصیت خود را حفظ کرده و حتی در برخی موارد ارزش غذاییشان افزایش پیدا خواهد کرد ، میوه های خشک سرشار از مواد مغذی سالم همانند فیبر ها ، پتاسیم و آنتی اکسیدان ها می باشند ، در ادامه مطلب به فواید مصرف میوه خشک خواهیم پرداخت ، با گیاه یاب همراه باشید.
میوه خشک

البته باید توجه داشته باشید که اندازه میوه خشک بسیار کوچک‌تر از میوه تازه‌ای است که از آن به‌دست‌آمده است، بنابراین زیاد خوردن آن‌ها ساده‌تر از میوه تازه می‌تواند کالریبیش از حد به بدن وارد کند.

ازآنجایی‌که خشک کردن میوه محتوای آب را خارج می‌کند، اندازه وعده آن‌ها به‌اندازه سه‌چهارم میوه تازه است. برای مثال اگر یک فنجان زردآلو بریده‌شده را خشک کنید، یک‌چهارم فنجان زردآلوی خشک به دست می‌آورید. بنابراین باید یک‌چهارم فنجان را باید راهنمای شما در مصرف روزانه میوه‌ خشک باشد.

از لحاظ میزان کالری و قند هم این دو تقریباً معادل هم هستند. فنجان برش‌های زردآلوی تازه ۷۴ کالری و ۱۴.۵ گرم قند طبیعی دارد؛ یک‌چهارم فنجان برگه‌های زردآلوی خشک ۷۸ کالری و ۱۷ گرم قند دارد.

یک موضوع دیگر که باید به آن توجه کنید این است که در تولید برخی از میوه‌های خشک (که خودشان حاوی قندهای طبیعی هستند) قند اضافه می‌شود. برای مثال در مورد کران‌بری قبل از خشک کردن روی آن شکر افشانده می‌شود و به این ترتیب میزان کالریان بالا می‌رود (یک فنجان کران‌بری تازه ۴ گرم قند و ۴۶ کالری دارد، اما یک‌چهارم فنجان کران‌بری خشک شیرین شده ۹۳ کالری و ۲۰ گرم قند دارد).

 بنابراین هنگام استفاده از میوه‌ خشک آماده به برچسب غذایی آن‌ها از لحاظ این قندهای افزوده‌شده توجه کنید.

محتوای مواد مغذی میوه تازه و خشک تقریباً مشابه است. یک تفاوت عمده این است که میوه خشک در اغلب موارد ویتامین C کمتری دارد. چرا این ویتامین در برابر گرمای خشک برای خشک کردن میوه تجزیه می‌شود.

در مقابل، میوه‌های خشک نسبت به میوه‌های تازه حاوی مقدار بیشتری فیبر و مقدار بیشتری از آنتی‌اکسیدان‌هایی به نام فنول‌ها هستند که به پیشگیری از بیماری‌های قلبی و سرطان‌ها کمک می‌کنند.

برخی از میوه‌های خشک مانند کشمش طلایی و زردآلو ممکن است قبل از خشک کردن با دی‌اکسید گوگرد فراوری می‌شوند. این ماده نگه‌دارنده باعث می‌شود رنگ اصلی میوه در حین خشک کردن حفظ شود و رنگ آن تیرگی نگراید. اما دی‌اکسید گوگرد می‌تواند در برخی از افراد واکنش‌های شبیه آسم ایجاد کند. میوه‌ خشک ارگانیک حاوی این ماده شیمیایی نیستند. آن‌ها رنگ تیره‌تر و مزه اندکی متفاوت دارند و اغلب به شکل تازه میوه شبیه‌تر هستند.

میوه‌های خشک میان وعده سالمی هستند و می‌توانید آن‌ها را جایگزین هله‌هوله‌هایی مانند چیپس سیب‌زمینی و آب‌نبات کنید.

همشهری آنلاین

همه چیز درباره مصرف میوه خشک
به این مطلب امتیاز بدید!
نوشته شده توسط نویسنده 1 در تاریخ ۱۹ آبان ۱۳۹۵ با موضوع تغذیه
کانال تلگرام
دیدگاه خود را ارسال کنید ( بدون دیدگاه )

*

code

کوله پشتی

آشپزی سالم

طرز تهیه پاستا مرغ با سس پستو
در دستورالعمل امروز قصد داریم به طرز تهیه پاستا مرغ با سس پستو بپردازیم که غذایی فوق‌العاده لذیذ و خوش‌طعم است. البته فراموش نکنید که این پاستا کالری نسبتا بالایی دارد و نباید در مصرف آن زیاده‌روی کنید. لطفا با ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

عرق چای سبز
همانطور که می دانیم نوشیدن چای سبز نفش بسیار مهمی در حفاظت ساختار دیواره رگ ها و کنترل فشار خون دارد. چای سبز به دلیل داشتن ماده ای به نام کاتچین باعث از بین بردن باکتری های به وجود آمده توسط مسمومیت غذایی میشود و همچنین افرادی که قند خون بالا دارند با مصرف چای سبز می توانند قند خون خود را به میزان متعادل برسانند. در ادامه مطلب به خواص و فواید عرق چای سبز خواهیم پرداخت. با ما همراه باشید. ...
ادامه مطلب

تبلیغات متنی

سیر و گشت کوپه
اگر چه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.
کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.