نکات مهم درباره‌ی افطاری سالم

مطمئنا بسیاری از شما از همین حالا به فکر این هستید که برای افطاری چه غذاهایی تدارک ببینید و روزه ی خود را چگونه باز کنید. اما قبل از تصمیم گرفتن در این باره پیشنهاد میکنیم که حتما با ما همراه باشید تا نکاتی مهم را درباره ی افطاری سالم با شما به اشتراک بگذاریم.

افطاری

افطاری یک وعده ی بسیار مهم به حساب می آید. از آنجا که بعد از ساعات طولانی نخوردن غذا و مایعات، بدن شما منتظر دریافت مواد غذایی لازم است، باید مراقب باشید که سوخت بدن خود را با غذاهای کم خاصیت و مضر تامین نکنید و به دنبال غذاهای مقوی و سالم باشید.

زمانی که خورشید غروب می‌کند و صدای اذان در همه جا می‌پیچد باید بدانید که وقت افطار فرا رسیده است. در این زمان، همه افراد خانواده دور هم جمع می‌شوند و افطار می‌کنند. چنین مهمانی بزرگ و با عظمتی باعث می‌شود بیشتر از قبل به فکر سلامتی و مصرف غذاهای سالم باشیم. مصرف بیش از حد غذاها می‌تواند باعث ناراحتی فیزیکی شود. مطمئن شوید که مقدار غذای مصرفی را کنترل می‌کنید. به خاطر داشته باشید که افطار زمان لذت بردن از حضور در کنار یکدیگر است. به اندازه کافی بخورید و از این موقعیت لذت ببرید.

نکات مهم درباره افطاری :

    ۱- افطاری خود را با خوردن دو عدد خرما آغاز کنید به خصوص اگر از سردرد یا سرگیجه رنج می‌برید. در بیشتر موارد اینگونه سردردها به خاطر کاهش قند خون است.

    ۲- مطمئن شوید که مقدار کافی آب، آب میوه سالم یا ماست قبل از شروع به خوردن غذا، مصرف می‌کنید. اینکار از کم شدن آب بدن جلوگیری می‌کند و مایعات مورد نیاز و ضروری را نیز فراهم خواهد کرد.

    ۳- یک کاسه سوپ داشته باشید. سوپ بهترین ماده غذایی در ماه مبارک رمضان است زیرا معده را برای دریافت وعده غذایی اصلی آماده می‌کند و مایعات مورد نیاز را فراهم می‌سازد.

    ۴- سالاد بخورید زیرا سرشار از ویتامین، مواد معدنی و فیبر است. هر چقدر سالاد شما رنگی تر باشد مزایای بیشتری برای سلامتی‌تان خواهد داشت. مصرف سالاد همچنین باعث ایجاد حس سیری در شما می‌شود.

    ۵- سعی کنید در مصرف وعده غذایی اصلی زیاده روی نکنید. وعده غذایی اصلی باید حاوی کربوهیدرات‌هایی همچون برنج، پاستا، سیب زمینی یا بلغور و نیز اشکال پروتئینی مختلف از جمله گوشت، مرغ یا ماهی باشد. مصرف سبزیجات پخته را فراموش نکنید.

    ۶- زمانی که می‌خواهید استارتر و مواد شیرین را میل کنید باید تعادل را مد نظر داشته باشید زیرا این گونه مواد سرشار از چربی، نمک و شکر هستند. خوردن این مواد را کنار نگذارید ولی تعادل را حفظ کنید.

طرز تهیه ۳ افطاری ساده و خوشمزه :

حلوای شیر

مواد لازم:

آرد برنج : نصف پیمانه

گلاب : نصف پیمانه

شیر : ۱ لیتر

شکر : ۲ پیمانه

نشاسته : ۱ پیمانه

آب : ۴ پیمانه

طرز تهیه:

نشاسته را در ۴ پیمانه آب سرد حل می‌کنیم و آن را از صافی می‌گذرانیم. سپس آرد برنج را در شیر حل، آن را هم از صافی رد می‌کنیم (توجه داشته باشید که شیر باید سرد باشد). سپس شکر، نشاسته حل شده و محلول آرد برنج و شیر را باهم مخلوط می‌کنیم و در ظرفی می‌ریزیم و روی حرارت ملایم می‌گذاریم.

دقت داشته باشید برای آن که مایع نسوزد و به ته ظرف نچسبد، باید آن را مرتب هم بزنیم. این کار را آنقدر ادامه می‌دهیم تا مایع به جوش آید و غلیظ شود. بعد گلاب را به آن اضافه می‌کنیم. وقتی خط قاشق روی مواد به جا ماند و محو نشد یعنی حلوای ما آماده است و باید از روی حرارت برداشته شود. این حلوا را اغلب شیرازی‌ها در ماه مبارک رمضان درست می‌کنند.

کاچی

مواد لازم:

آرد گندم : یک پیمانه

کره : ۱۰۰ گرم

شکر : ۲ پیمانه

گلاب : یک‌چهارم پیمانه

زعفران ساییده ‌شده : به میزان دلخواه

آب : ۳ پیمانه

طرز تهیه:

ابتدا آب و شکر را در ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم اجاق‌گاز بگذارید تا شکر در آب حل شود. سپس زعفران را به مواد اضافه کنید تا مخلوط آب و شکر قوام پیدا کند. شیره قوام یافته باید مانند شیره مربا غلیظ و کشدار شود. دقت داشته باشید گلاب را در مرحله پایانی قوام ‌آمدن شیره اضافه کنید تا عطر آن از بین نرود.

بعد از این مرحله کره را در یک ظرف ریخته و روی حرارت ملایم اجاق‌ گاز قرار دهید. پس از این‌که کره آب شد، آرد گندم را به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آرد تغییر رنگ پیدا کرده و طلایی متمایل به قهوه‌ای شود.برای این‌که از کافی‌ بودن میزان سرخ ‌شدن این مخلوط آردی مطمئن شوید، با یک قاشق چایخوری کمی از آرد سرخ‌ شده را داخل آب بریزید اگر حباب از آن خارج شد به معنای سرخ‌ شدن آرد است.پس از آماده ‌شدن آرد، شیره را به آن اضافه کنید و مرتب آن را روی شعله ملایم اجاق‌ گاز به هم بزنید. این مرحله حداقل یک‌ربع به طول می‌انجامد.در این مرحله باید کاچی را دم کنید. بنابراین قابلمه را روی شعله ‌پخش‌کن قرار داده و روی در آن دم‌کنی بگذارید. حالا اجازه بدهید تا حدود نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه کاچی دم بکشد. بعد از این مدت آن را در ظرف مورد نظر بریزید و سرو کنید. غلظت کاچی باید مانند فرنی نه خیلی سفت و نه خیلی شل باشد.

سوپ قارچ با سبزیجات

مواد لازم:

سیب‌زمینی : یک عدد

هویج : یک عدد

جعفری و کرفس خرد شده : یک پیمانه

پیاز : ۲ عدد

قارچ خرد شده : ۲ پیمانه

بلغور جو یا گندم یا جو و گندم پرک شده : یک پیمانه

پودر جوانه گندم : ۲ قاشق سوپخوری

کدو : ۲ عدد

شیر : یک پیمانه

طرز تهیه:

پیازها را نگینی خرد کرده، کمی تفت دهید و سپس قارچ را به آن اضافه کنید. در این مرحله مقداری پودر جوانه گندم به مواد اضافه کنید تا آب نیندازد. سپس کرفس، هویج و کدوهای خرد شده را نیز به مواد اضافه کنید و در آخر سیب‌زمینی‌های ریز شده را نیز به مواد قبلی اضافه کنید و به اندازه مناسب در آن آبجوش بریزید. وقتی آب به جوش آمد گندم یا جوی پرک شده را نیز به مواد اضافه کنید.

اجازه دهید تا مواد به حدی بپزد که سوپ دارای غلظت شود. وقتی سوپ خوب غلیظ شد یک لیوان شیر و جعفری را به آن اضافه کنید و بگذارید تا سوپ با در باز بجوشد تا سبزی سبز ‌رنگ باقی بماند. در مرحله آخر نمک، فلفل و ادویه را نیز به سوپ اضافه کنید و بعد از مدتی آن را از روی شعله بردارید. اگر غلظت سوپ کافی نبود در آخرین مراحل می‌توانید به آن کمی دیگر پودر جوانه گندم اضافه کنید. این سوپ با مقداری پنیر گودا طعم خوبی پیدا می‌کند، اما اگر می‌خواهید سوپ سبکی داشته باشید از پنیر صرف نظر کنید.

عصرایران،بیتوته

نکات مهم درباره‌ی افطاری سالم
به این مطلب امتیاز بدید!
نوشته شده توسط گیاه یاب در تاریخ ۱۸ خرداد ۱۳۹۵ با موضوع تغذیه
کانال تلگرام
دیدگاه خود را ارسال کنید ( بدون دیدگاه )

*

code

کوله پشتی

آشپزی سالم

خورشت مرغ زردچوبه ای
خورشت مرغ زردچوبه ای یک غذای سریع و لذیذ است که در عرض ۴۰ دقیقه آماده می‌شود. زردچوبه طعم و رنگ فوق‌العاده‌ای به مرغ می‌دهد و همچنین خواص فراوانی نیز دارد. لطفا با گیاه یاب همراه باشید. ۴۳ دقیقه‌ای آماده می‌شود ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

خواص سویا
سویا را می توان دانه ای پرخاصیت و سرشار از ویتامین های ث ، دی ، ای دانست که به آنتی بیوتیک بسیار ارزان معروف می باشد. سویا از دوران بسیار قدیم غذای مصرف مردم اهالی چینی ها بوده که آن را با برنج مصرف می کردند. در ادامه مطلب، هر آنچه که باید درباره این دانه فوق العاده مفید بدانید، خواهیم پرداخت. با گیاه یاب همراه باشید. ...
ادامه مطلب

تبلیغات متنی

سیر و گشت کوپه
اگر چه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.
کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.