نان سنتی بخوریم یا کارخانه‌ای؟

با مراجعه به یک سوپرمارکت در نزدیکی محل اقامت خود می‌توانید انواع نان های صنعتی را که در قفسه‌های مختلف چیده شده‌اند ببینید. از طرفی نان‌های سنتی مثل سنگک، بربری، تافتون و… در نانوایی‌های سراسر کشور یافت می‌شوند. اما کدام نوع از این نان ها سالمتر هستند؟ نان سنتی یا کارخانه‌ای؟ در ادامه به بررسی این موضوع می‌پردازیم. لطفا با گیاه یاب همراه باشید.

نان سنتی

سمیره صباح مدیر کل نظارت بر فراورده‌های غذای سازمان غذا و دارو عنوان کرد: یکی از ایده آل‌های این سازمان برای ارتقای سلامت، جایگزین نمودن نان صنعتی بجای نان سنتی است.

سمیره صباح ادامه داد: ما به عنوان یک ارگان نظارتی در پی آن هستیم که در ابتدا این رویکرد را به باور مردم برسانیم تا مطمئن شوند که این اقدام به سود سلامتی آنهاست به همین دلیل تا زمانی که از رسیدن به این خواسته مطمئن نشویم از تلاش خود برای ارتقای سلامت نان سنتی دست بر نمی‌داریم.

وی در توضیح بیشتر تصریح کرد: نان‌های سنتی که تحت عنوان نان مسطح در سراسر جهان شناخته می‌شوند به انواع نام‌ها مثل تورتیلا، بالادی، کیسرا، شمسی، پیتا، فوکاسیا، چاپاتی، نان تنور، دوسای و در ایران سنگک، لواش، تافتون و بربری از محصولات کشاورزی مختلفی مثل سیب زمینی، چاودار، جو، ذرت، برنج، گندم و غلات دیگر تهیه می‌شود و لزوما مختص ایران نیست مشهور بودن پیتزا، و اخیرا تورتیلادر آمریکا، کانادا، اروپا، استرالیا و سایر کشور‌ها نشانه بارزی از روشن بودن ارزش اقتصادی آینده این نان‌ها و همه نان‌های مسطح طبیعی است.

وی بیان داشت: در اینکه نان به عنوان مهم‌ترین منبع تامین کننده انرژی و پروتئین بسیاری از مردم جهان و ایران مطرح است و اهمیت آن بر کسی پوشیده نیست کما اینکه مبتنی بر آمار تعداد افرادی که در سطح جهان انواع مختلف نان‌های مسطح سنتی را مصرف می‌کنند چیزی حدود ۱.۸ میلیون نفر تخمین زده می‌شوند لذا سازمان غذا و دارو برای بالا بردن دقت در نظارت بر این قوت غالب کشور، تدوین ضوابط بهداشتی و فنی در نانوایی‌ها را آغاز کرده است.

صباح با اشاره به اینکه غنی سازی آرد به عنوان یکی از مهم‌ترین برنامه‌های سازمان غذا و دارو در حال اجراست؛ از تلاش در جهت بالابردن کیفیت آرد تولیدی به عنوان یکی دیگر از اهدف سلامت بنیان سازمان غذا و دارو نام برد که موجب می‌شود از مصرف جوش شیرین و جوهر قند در نان توسط برخی نانوایان جلوگیری بعمل آید.

معاون اداره کل نظارت بر فراورده‌های غذای سازمان غذا و دارو در پایان کاهش نمک در نان و ضرورت بازنگری در شیوه پخت را به عنوان دو رکن تعیین کننده در ارتقای کیفیت نان بر شمرد و آن را ضرورتی ناگزیر دانست.

باشگاه خبرنگاران
نان سنتی بخوریم یا کارخانه‌ای؟
به این مطلب امتیاز بدید!
نوشته شده توسط گیاه یاب در تاریخ ۲۹ مرداد ۱۳۹۶ با موضوع تغذیه
کانال تلگرام
دیدگاه خود را ارسال کنید ( بدون دیدگاه )

*

code

کوله پشتی

آشپزی سالم

خورشت مرغ زردچوبه ای
خورشت مرغ زردچوبه ای یک غذای سریع و لذیذ است که در عرض ۴۰ دقیقه آماده می‌شود. زردچوبه طعم و رنگ فوق‌العاده‌ای به مرغ می‌دهد و همچنین خواص فراوانی نیز دارد. لطفا با گیاه یاب همراه باشید. ۴۳ دقیقه‌ای آماده می‌شود ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

گل نرگس
گل نرگس با آن ترکیب رنگی زرد و سفیدش، زیبایی و آرامش خاصی را منتقل میکند. قرار دادن این گل در منزل و یا محل کار میتواند طراوت خاصی را به محیط ببخشد. از اهل بیت روایاتی وجود دارد که تاکید بر استشمام گل نرگس دارد، امام رضا (ع) میفرمایند : « حتی یکبار هم که شده در طول عمر خود، گل نرگس را استشمام کنید، زیرا در بدن رگی وجود دارد که باعث افسردگی انسان میشود و بو کردن گل نرگس باعث درمان افسردگی میشود. » ...
ادامه مطلب

تبلیغات متنی

سیر و گشت کوپه
اگر چه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.
کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.