فواید و خواص شکلات تلخ

شکلات از آن دسته از خوراکی هایی می باشد که اغلب مردم آن را دوست دارند اما بسیاری با این تفکر که شکلات چاق کننده است آن را مصرف نمیکنند اما بیاد بدانیم که خواص شکلات تلخ در پیشگیری از ابتلا به فشارخون بالا و حملات مغزی عروقی و هم پیشگیری از پوکی استخوان نقش دارد.

خواص شکلات تلخ

فواید و خواص کاکائو :

از پوکی استخوان پیشگیری کرده و سرعت پیشرفت آن را کاهش می دهد
کمک به سالم نگه داشتن قلب و کاهش کلسترول بدمی کند.
خواصیت کاهش فشار خون و تسهیل گردش خون دارند.
مصرف کاکائو  می تواند به افزایش و تسهیل گردش خون در مغز و دیگر اندامها کمک کند.
یکی از اثرات ثابت شده شکلات احساس نشاط و رفع خستگی است
تئوبروماین هم ترکیب دیگری است که به مقدار جزیی در شکلات موجود است و ترکیب این دو ماده شیمیایی (و احتمالا دیگر مواد موجود در شکلات) به ایجاد احساس نشاط در مصرف کنندگان شکلات منجر می شود.

فواید مصرف شکلات (خواص شکلات تلخ)

تاثیر شکلات بر پوسیدگی دندان ها هم بیشتر از دیگر خوراکی های شیرین نیست ؛ البته مسلم است که مصرف بیش از حد هر ماده غذایی می تواند سلامت انسان را مختل کند.
حال بشنوید از خواص شکلات تیره یا همان شکلات سیاه
شکلات سیاه بسیار مفید تر از شکلات شیری است چرا که:
۱-خشکی پوست  را درمان می کند
شکلات تیره یک منبع غنی از آهن، کلسیم و ویتامین های A، B1 ، C ، D و E، است که با هم به صورت یک عامل مرطوب کننده برای پوست هستند. با نوشیدن هر روز یک فجان شکلات نرمی و طراوت پوست شما تضمین میشود.
۲ – از پوست برابر اشعه ماوراء بنفش محافظت می کند.
شکلات تیره شامل فلاونول ، است که برای محافظت از پوست در برابر آفتاب سوختگی و نشانه های دیگری از آسیب های اشعه ماوراء بنفش کمک می کند .
۳ – پوست را جوان میکند
چین و چروک و خطوط ریز بر روی پوست به دلیل کاهش کلاژن است که با توجه به انتشار هورمون های استرس اتفاق می افتد. شکلات تیره (کاکائو ) استرس را کاهش می دهد و در نتیجه چین و چروک و خطوط ریز را از بین می برد.
۴ –  علائم آکنه را درمان میکند
شکلات تیره برای روشن کردن لکه های پوست و علائم آکنه نیز کمک می کند برای این کار، بهتر است به عنوان یک اسکراب صورت بر روی پوست زده شود. در مرحله اول، شما باید صورت خود را تمیز کنید. سپس شکر قهوه ای و دانه های کاکائو را خرد کرده یا آسیاب کنید و مخلوط کرده و بعد از ده دقیقه هم زدن این مخلوط به شکل خمیر شکلات در می آید. صورت تان را با این کرم حدود ۲۰ دقیقه ماساژ دهید سپس با آب سرد بشوئید.

نکاتی در مورد مصرف شکلات

۵ – خشکی لب را برطرف میکند(خواص شکلات تلخ)
مخلوطی شامل پودر کاکائو، روغن جوجوبا و نخل را باهم مخلوط کنید و به لب تان بزنید تا خشکی لب برطرف شود. بسیاری از محصولات آرایشی نرم کننده لب این مواد را دارند.
تذکر:
مصرف زیاد شکلات باعث افزایش وزن شود.
مواد تشکیل دهنده ی شکلات و کاکائو شما را بی خواب میکند.
خواص شکلات تلخ

خواص شکلات تلخ

در مصرف شکلات، سلیقۀ فرانسوی ها متفاوت از مردم بقیۀ کشورهاست چرا که ۳۰% از شکلات مصرفی فرانسوی ها، شکلات سیاه است، در حالی که مصرف این نوع شکلات در سایر کشورها تنها ۵% است.

علاوه بر علاقه به مصرف شکلات سیاه، شکلات ورقه ای چهارمین خوراکی عمده در بازار مواد غذایی فرانسه محسوب می شود. مصرف متوسط روزانه، فقط در مورد شکلات ورقه ای، برای کودکان ۵/۳ گرم و برای بزرگسالان ۶/۵ گرم است.

می دانیم که شکلات سیاه از خمیر کاکائو، کرۀ کاکائو، شکر و عموماً لسیتین ( که قابل جایگزینی با کره کاکائو است) تهیه می شود.

ارزش غذایی شکلات تلخ (خواص شکلات تلخ)

پروتئین شکلات در خمیر کاکائو یافت می شود، با این که مقدارش بسیار ناچیز است، در تأمین سهم پروتئین روزانه نقش دارد.

لیپیدها در ماده چرب شکلات وجود دارند. آنها از کرۀ کاکائو که در خمیر کاکائو وجود دارد، حاصل شده اند. کیفیت لیپیدها و ترکیب اسیدهای چربشان بسته به درصد کاکائو و وجود داشتن یا وجود نداشتن شیر متفاوت است. کلسترول که در چربی های حیوانی به مقدار فراوانی وجود دارد، در کرۀ کاکائو میزانش بسیار اندک است.

در شکلات سیاه، مقدار چربی بسیار کمتر است زیرا شیر ندارد. در بین دیگر چربی های شکلات، فیتُسترول یافت می شود که در کاهش میزان کلسترول خون نقش دارد.

کربوهیدرات های شکلات سیاه ناشی از شکر اضافه شده به آن است (شکلات سیاه با ۷۰% کاکائو، حاوی ۳۰% شکر است) و در خمیر کاکائو نیز اندکی شکر وجود دارد.

غالباً انواع شکلات میزان قند اندکی دارند، اما در شکلات سیاه این میزان بازهم کمتر است.

ضمناً، شکلات ها تعادل دیابت را برهم نمی زند. اگر به میزان منطقی مصرف شود، می تواند با اندازۀ شکر مجازش احساس لذت از شیرینی را بعد از غذا به افراد دیابتی بدهد.

فیبر، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها….

شکلات سیاه که حاوی خمیر کاکائوست، از نظر وجود مواد مغذی نیز غنی است، از جمله: پلی فنول، منیزیم (۲۰۶ میلی گرم/۱۰۰ گرم)، فیبر (۱۱ گرم/۱۰۰ گرم)، فنیلتیلامین…

ضمناً شکلات سیاه سرشار از فیبر است زیرا در هر ۱۰۰ گرمش به طور متوسط ۵/۷ تا ۱۱ گرم فیبر وجود دارد، بر خلاف شکلات شیری که این مقدار ۱/۲ و شکلات سفید که ۰٫۴ گرم است. خوب است بدانیم که میزان توصیه شدۀ فیبرها، ۳۰ تا ۳۵ گرم در روز است.

مواد معدنی (خواص شکلات تلخ)

میزیم در عملکرد خوب سیستم های عصبی و انقباض ماهیچه ها مشارکت دارد. شکلات سیاه با ۷۰% کاکائو سرشار از منیزیم است چرا که در ۱۰۰ گرم شکلات سیاه ۲۰۶ میلی گرم منیزیم وجود دارد و این میزان حداقل ۳۰% از میزان توصیه شدۀ مواد مغذی را در برمی گیرد.

مقدار بیش از اندازۀ نمک باعث افزایش فشار خون می شود، بنابراین مصرفش را باید به ۶ گرم در روز محدود کرد. مقدار نمک موجود درشکلات ها ناچیز است زیرا در ۲۰ گرم شکلات با ۷۰% کاکائو، ۶/۳ میلی گرم سدیم و در همین میزان شکلات با ۴۰% کاکائو، به ۶/۸ گرم می رسد.

مس در ساختار هموگلوبین و سیستم ایمنی و ضد عفونی دخالت دارد و نقش یک آنتی اکسیدان را بازی می کند. مقدار قابل توجهی مس در شکلات سیاه با ۷۰% کاکائو وجود دارد، در ۲۰ گرم از این شکلات، ۱۴% از میزان توصیه شدۀ سدیم برای بدن، تأمین می شود.

شکلات سرشار از پتاسیم هم هست، پتاسیم هم در پیشگیری از ابتلا به فشارخون بالا و حملات مغزی عروقی و هم پیشگیری از پوکی استخوان نقش دارد.

خواص شکلات تلخ تمام نشدنی است! شکلات سیاه با ۷۰% کاکائو حاوی آهن، روی و سلنیوم است و در سهم غذایی توصیه شده مشارکت دارد اما ریزمغذی های نام برده شده مقدار تقریباً کمتری دارند.

آنتی اکسیدان ها (خواص شکلات تلخ)

بنابراین از دیدگاه تغذیه ای، شکلات قابل توجه است، خصوصاً اگر حاوی خمیر کاکائو هم باشد زیرا در خمیر کاکائو مقدار زیادی پلی فنول وجود دارد؛ ضمناً از قدرت آنتی اکسیدانی بالایی هم برخوردار است.

شکلات سیاه حاوی تانین هم هست، تانین جزئی از پلی فنول ها خصوصاً فلاون است. آنها مولکول هایی هستند که اثر آنتی اکسیدانی دارند: آنتی اکسیدان ها با رادیکال های آزاد مقابله می کنند، رادیکال های آزادی که به بافت ها آسیب می زنند و در نتیجه باعث عوارض قلبی می شوند. شکلات سیاه با تأمین ۱۳ تا ۲۰ درصدی سهم روزانۀ پلی فنول، محافظت از سیستم قلب عروقی را تضمین می کند.

خواص شکلات تلخ در زمینۀ روانی هم شناخته شده است، این خوراکی استثنایی که تمام شور و هیجانات را برمی انگیزد، به خاطر آثار مثبتش بر سلامتی حسابی معرف شده!


گردآوری شده توسط گیاه یاب

منابع : beytoote.com , namnak.com
به این مطلب امتیاز بدید!
نوشته شده توسط گیاه یاب در تاریخ ۲۴ فروردین ۱۳۹۵ با موضوع خواصی از طبیعت

آشپزی سالم

سالاد میوه خوشمزه
امروز می‌خواهیم طرز تهیه‌ی سالاد میوه خوشمزه را به شما عزیزان آموزش بدهیم، لطفا با گیاه یاب همراه باشید. برای ۲-۳ نفر مواد لازم مقدار پرتقال   ۲ عدد نارنگی ۱ عدد لیموترش تازه‌ی بندری  یک چهارم یک عدد گریپ فروت قرمز  ۱ عدد نارنج  یک چهارم یک عدد کیوی کوچک  ۱ عدد عسل ۱ قاشق غذاخوری طرز تهیه سالاد ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

دمنوش شیرین بیان
دمنوش شیرین بیان نوشیدن چای‌ها و دمنوش‌های گیاهی علاوه بر این که بسیار لذت‌بخش است، می‌تواند حافظ سلامتی شما هم باشد. برای داشتن سلامتی باید دمنوش‌هایی را تهیه کنید که طبع گرمی داشته باشند و بتوانند سرما را از جسم و جان شما دور کنند. دمنوش شیرین‌بیان را با طعمی خاص تجربه کنید. ...
ادامه مطلب

تبلیغات متنی

اگر چه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.
کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.