طرز تهیه کوفته با سس نعناع و ماست

کوفته با سس نعناع و ماست از دستورهای غذایی گوردن رمزی است. این غذای گوشتی لذیذ را با سس خوش طعم نعناع و ماست ، در منزل آماده کرده و از آن لذت ببرید.

زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه – زمان پختن: ۲۰ دقیقه – مناسب برای: ۴ نفر

نکاتی در رابطه با تهیه کوفته با سس نعناع و ماست :

۱- پیاز و سیر را ریز خرد کنید.

۲- از زیره تفت داده شده استفاده کنید. نصف قاشق چای خوری زیره را کنار بگذارید و مابقی آن را آسیاب کنید.

۳- جعفری و به میزان ۲ قاشق غذاخوری از برگ های نعناع را خرد کنید. باقیمانده برگ های نعناع را در هاون بکوبید.

مواد لازم:

روغن زیتون : به میزان لازم

پیاز : ۱ عدد

سیر : ۲ حبه

زیره : دو و نیم قاشق چای‌خوری

پودر چیلی : به میزان لازم

گوشت چرخ کرده : ۵۰۰ گرم

برگ جعفری تازه : ۲ قاشق غذا‌خوری

برگ نعناع : ۱ دسته

نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم

ماست : ۳ قاشق غذاخوری

آب لیمو ترش : ۱ قاشق غذاخوری

دستور پخت :

*در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط مقداری روغن بریزید. پیاز و سیر را در آن تفت دهید تا نرم شوند. ۲ قاشق چای خوری زیره و پودر فلفل چیلی را به آن اضافه کنید و برای ۲ دقیقه دیگر تفت دهید. آن را کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

*در ظرفی، گوشت چرخ شده را به همراه ترکیب پیاز، سبزی های خرد شده، مقداری روغن زیتون و یک نوک انگشت نمک و فلفل سیاه بریزید. آن ها را با دست خوب با هم ترکیب کنید.

*ترکیب گوشت را به توپ هایی به اندازه ی گردو درآورید و سپس آن ها را به پهنای ۱ سانتی متر باز کنید. در کف بشقابی کمی روغن زیتون بمالید، کوفته ها را در آن بچینید و بر رویشان روغن زیتون بپاشید. آن ها را برای ۱۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا کمی سفت شوند.

*در این میان سس را آماده کنید. برگ های نعناع کوبیده شده را با نصف قاشق چای خوری دانه ی زیره ی تفت داده شده، ماست و آب لیمو ترکیب کنید. به آن نمک و فلفل اضافه کنید. سس را در ظرف مورد نظر بریزید.

*ماهیتابه ی گریل را روی حرارت متوسط قرار دهید. کوفته ها را برای حدود ۵ تا ۶ دقیقه در آن بپزید (آن ها را در میان پخت بچرخانید، تا از هر دو طرف پخته و قهوه ای رنگ شوند).

*کوفته ها را گرم و با سس سرو کنید.

گوردن رمزی ، آشپزباشی