طرز تهیه مرغ سیر

دستور مرغ سیر برای ۴ نفر در نظر گرفته شده و در مدت زمان ۱۴۰ دقیقه آماده می‌شود. سیر موجود در این غذا طعمی خاص و خوشمزه به مرغ می‌دهد که تجربه‌ی آن مطمئنا دلپذیر خواهد بود. لطفا با گیاه یاب همراه باشید.

مرغ سیر

مواد لازم

مرغ بدون استخوان ۳۰۰ گرم

ماست یا باترمیلک ۴ قاشق غذاخوری

نمک به مقدار کافی

فلفل به مقدار کافی

روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری

برگ کاری ۱ شاخه

زیره سبز ۱/۴ قاشق چایخوری

پیاز خرد شده ۱ عدد

فلفل چیلی ۵ عدد (یا ۳/۴ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز )

سیر ۵ حبه

سرکه ۱ قاشق غذاخوری

شکر ۱/۴ قاشق چایخوری (اختیاری)

آب به مقدار کافی

پیاز، جعفری و لیموترش برای سرو

طرز تهیه مرغ سیر

۱.ابتدا ماست را با نصف پیمانه آب، نمک و فلفل در کاسه‌ای بریزید و خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. مرغ را تمیز کنید و بشویید. سپس آن را به صورت تکه‌های کوچک خرد کنید. تکه‌های مرغ را داخل مخلوط ماست بریزید و زیر و رو کنید تا کاملاً به ماست آغشته شوند. بگذارید مرغ حداقل دو ساعت (یا از شب تا صبح) در مخلوط ماست خیس بخورد تا بافت آن نرم شود.

۲.فلفل چیلی و سیر را رنده کنید. سرکه و در صورت تمایل شکر را با آنها مخلوط کنید. حال قاشق قاشق آب اضافه کنید تا مخلوط حالت خمیری پیدا کند (حدود ۱۵ تا ۳۰ میلی لیتر آب لازم است). تکه‌های مرغ را آبکش کنید و ماست اضافی را جدا کنید. سپس خمیر سیر تند را روی مرغ بریزید. هم بزنید و بگذارید ۵ دقیقه بماند. در این مرحله می‌توانید مرغ را در یخچال بگذارید و هر وقت که خواستید مرغ را سرخ کنید.

مرغ سیر

۳.در یک تابه روغن بریزید و آن را روی شعله داغ کنید. برگ‌های کاری را از ساقه جدا کنید و همراه با زیره سبز داخل روغن بریزید. ۳۰–۴۰ ثانیه تفت بدهید سپس پیاز خرد شده را داخل روغن بریزید و آن را سرخ کنید تا طلایی رنگ شود.

۴.حال تکه‌های مرغ را داخل تابه بریزید و ۲–۳ دقیقه آنها را روی حرارت بالا سرخ کنید، سپس شعله را کم کنید و درب تابه را بگذارید تا مرغ کاملاً پخته شود. اگر تکه‌های مرغ باریک باشند این مرحله ۵ دقیقه بیشتر طول نمی‌کشد. پس از آن درب تابه را بردارید و اجازه بدهید مایع بخار شود و فقط سس غلیظی روی تکه‌های مرغ باقی بماند. سس هر چه بیشتر سرخ شود عطر و طعم بیشتری پیدا می‌کند ولی مراقب باشید بیش از حد آن را سرخ نکنید چون سیر نسبتاً زود می‌سوزد و در ضمن مرغ تردی اش را از دست می‌دهد.

۵.مرغ سیر را به ظرف سرو منتقل نمایید و آن را با جعفری، پیاز و لیموترش تزیین کنید.

ایران‌کوک
به این مطلب امتیاز بدید!
نوشته شده توسط گیاه یاب در تاریخ ۱۶ شهریور ۱۳۹۶ با موضوع آشپزی سالم
دیدگاه خود را ارسال کنید ( بدون دیدگاه )

*

code

آشپزی سالم

شیر زردچوبه
دستورالعمل‌های فراوانی برای تهیۀ نوشیدنی با زردچوبه وجود دارد که یکی از آنها شیر زردچوبه است. این نوشیدنی سرشار از خاصیت بوده و می‌تواند گزینه‌ای عالی برای یک رژیم غذایی سالم باشد. با گیاه یاب همراه باشید. ۱۵ دقیقه‌ای آماده می‌شود ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

خواص چای زردچوبه
زردچوبه ادویه‌ای محبوب است که مطالعات بسیاری پیرامونِ خواص آن انجام شده است. اغلب مطالعات مهمترین مادۀ موجود در زردچوبه را کورکومین می‌دانند که بسیاری از فواید زردچوبه از آن نشأت می‌گیرد. روش‌های مختلفی برای مصرف زردچوبه وجود دارد؛ شما می‌توانید آن را به وعده‌های غذایی خود اضافه کرده و یا در تهیه اسموتی مقداری زردچوبه استفاده کنید. همچنین چای زردچوبه نیز روشی عالی برای دریافت مواد مغذی موجود در این ادویه است که برای طرفداران نوشیدنی‌های داغ می‌تواند انتخابی بی‌نظیر باشد. در ادامه به بررسی خواص چای زردچوبه می‌پردازیم. ...
ادامه مطلب
8 لیوان آب چند لیتر است آلبالو برای دیابتی ها بلوط برای اسهال بلوط برای دیابت بلوط برای زن باردار بلوط برای معده بومادران برای تنبلی تخمدان بیماری لوپوس به انگلیسی خاصیت سوسنبر خواص آلو بخارا در بارداری خواص برگه زردآلو در بارداری خواص بومادران برای پوست خواص درمانی نارون خواص دمنوش میخک خواص زردآلو خشک شده خواص سرشیر خواص عدس برای بدنسازی خواص عدس برای کودکان خواص عرق کاکوتی خواص مخلصه خواص مرزه برای لاغری خواص میوه کنار در بارداری خواص میوه کیالک خواص گزنه دانه کاج خوراکی درمان لوپوس با طب سنتی درمان کبودی روغن بنفشه برای چاقی صورت روغن دارچین برای لاغری روغن دارچین برای پوست روغن فندق برای مو روغن کرچک برای یبوست زردک چیست شربت سوسنبر شیرین بیان در بارداری طبیعت نارون کوهی طریقه مصرف پنج انگشت عرق کیالک برای روماتیسم عکس کلم کیل فواید بومادران فواید سرشیر فواید گیاه سوسنبر قیسی در بارداری مضرات بیکن مضرات ترب مضرات سرشیر مضرات عرق بهارنارنج مضرات نارون کوهی مضرات وانیل مضرات پنج انگشت مضرات گل همیشه بهار میوه های دارای سدیم و پتاسیم بالا نارنگی برای سرماخوردگی کامبوجا و لاغری کاهو برای معده کرفس کوهی در بارداری کرنبری در ایران کرن بری چیست کلم کیل چیست گیاه کرنبری چیست
اگر چه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.
کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.