طرز تهیه مرغ سیر

دستور مرغ سیر برای ۴ نفر در نظر گرفته شده و در مدت زمان ۱۴۰ دقیقه آماده می‌شود. سیر موجود در این غذا طعمی خاص و خوشمزه به مرغ می‌دهد که تجربه‌ی آن مطمئنا دلپذیر خواهد بود. لطفا با گیاه یاب همراه باشید.

مرغ سیر

مواد لازم

مرغ بدون استخوان ۳۰۰ گرم

ماست یا باترمیلک ۴ قاشق غذاخوری

نمک به مقدار کافی

فلفل به مقدار کافی

روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری

برگ کاری ۱ شاخه

زیره سبز ۱/۴ قاشق چایخوری

پیاز خرد شده ۱ عدد

فلفل چیلی ۵ عدد (یا ۳/۴ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز )

سیر ۵ حبه

سرکه ۱ قاشق غذاخوری

شکر ۱/۴ قاشق چایخوری (اختیاری)

آب به مقدار کافی

پیاز، جعفری و لیموترش برای سرو

طرز تهیه مرغ سیر

۱.ابتدا ماست را با نصف پیمانه آب، نمک و فلفل در کاسه‌ای بریزید و خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. مرغ را تمیز کنید و بشویید. سپس آن را به صورت تکه‌های کوچک خرد کنید. تکه‌های مرغ را داخل مخلوط ماست بریزید و زیر و رو کنید تا کاملاً به ماست آغشته شوند. بگذارید مرغ حداقل دو ساعت (یا از شب تا صبح) در مخلوط ماست خیس بخورد تا بافت آن نرم شود.

۲.فلفل چیلی و سیر را رنده کنید. سرکه و در صورت تمایل شکر را با آنها مخلوط کنید. حال قاشق قاشق آب اضافه کنید تا مخلوط حالت خمیری پیدا کند (حدود ۱۵ تا ۳۰ میلی لیتر آب لازم است). تکه‌های مرغ را آبکش کنید و ماست اضافی را جدا کنید. سپس خمیر سیر تند را روی مرغ بریزید. هم بزنید و بگذارید ۵ دقیقه بماند. در این مرحله می‌توانید مرغ را در یخچال بگذارید و هر وقت که خواستید مرغ را سرخ کنید.

مرغ سیر

۳.در یک تابه روغن بریزید و آن را روی شعله داغ کنید. برگ‌های کاری را از ساقه جدا کنید و همراه با زیره سبز داخل روغن بریزید. ۳۰–۴۰ ثانیه تفت بدهید سپس پیاز خرد شده را داخل روغن بریزید و آن را سرخ کنید تا طلایی رنگ شود.

۴.حال تکه‌های مرغ را داخل تابه بریزید و ۲–۳ دقیقه آنها را روی حرارت بالا سرخ کنید، سپس شعله را کم کنید و درب تابه را بگذارید تا مرغ کاملاً پخته شود. اگر تکه‌های مرغ باریک باشند این مرحله ۵ دقیقه بیشتر طول نمی‌کشد. پس از آن درب تابه را بردارید و اجازه بدهید مایع بخار شود و فقط سس غلیظی روی تکه‌های مرغ باقی بماند. سس هر چه بیشتر سرخ شود عطر و طعم بیشتری پیدا می‌کند ولی مراقب باشید بیش از حد آن را سرخ نکنید چون سیر نسبتاً زود می‌سوزد و در ضمن مرغ تردی اش را از دست می‌دهد.

۵.مرغ سیر را به ظرف سرو منتقل نمایید و آن را با جعفری، پیاز و لیموترش تزیین کنید.

ایران‌کوک
به این مطلب امتیاز بدید!
نوشته شده توسط گیاه یاب در تاریخ ۱۶ شهریور ۱۳۹۶ با موضوع آشپزی سالم
دیدگاه خود را ارسال کنید ( بدون دیدگاه )

*

code

آشپزی سالم

مرغ گریل شده با کره بادام زمینی
این غذا بهترین گزینه برای زمانی است که میهمان ناخوانده دارید و نمی‌دانید چه چیزی درست کنید. همچنین مرغ گریل شده با کره بادام زمینی یک غذای مغذی و کم‌کالری است که انتخابی عالی برای یک وعدۀ شام رژیمی می‌باشد. زمان ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

بادیان
بادیان گیاهی می باشد که در تمامی نقاط دنیا محصول آن کشت می شود. گل های آن بسیار کوچک می باشد و رنگ آن زرد کم رنگ است. بادیان از خواص دارویی و گیاهی زیادی بهره مند می باشد، یکی از خواص آن باعث بیشتر شدن شیر مادران می شود. برای آگاهی بیشتر با گیاه یاب همراه باشید. ...
ادامه مطلب
اگر چه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.
کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.