طرز تهیه فلافل چغندر

فلافل یکی از محبوب‌ترین غذاها بوده و در کشورهای ایران و لبنان طرفداران بسیاری دارد. تقریبا غیرممکن است که در محله‌ای از شهرهای مختلف ایران قادر به پیدا کردن یک فلافلی نباشید. ما در ادامه قصد داریم به طرز تهیه فلافل چغندر بپردازیم که می‌توانید آن را به راحتی در خانه تهیه کنید. لطفا با گیاه یاب همراه باشید.

فلافل چغندر

مواد لازم

نخود خیس خورده ۴ پیمانه

چغندر رنده شده ۱ پیمانه

پیاز کوچک ۱ عدد

گشنیز خرد شده ۱/۴ پیمانه

جعفری خرد شده ۱/۴ پیمانه

سیر خرد شده ۲ حبه

آرد ۶ قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری

زیره سبز ۱ قاشق چایخوری

نمک ۱ قاشق چایخوری

فلفل ۱/۴ قاشق چایخوری

روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه فلافل چغندر

۱.نخودها را از شب قبل داخل مقدار زیادی آب خنک بریزید بگذارید تا صبح خوب خیس بخورد. برای تهیه خمیر فلافل، اول نخودها را آبکش کنید و داخل غذاساز بریزید.

فلافل چغندر

۲.یکی دو بار پالس بزنید تا نخودها کمی خرد شوند. سپس بقیه مواد را اضافه کنید و مجدداً بزنید تا با هم مخلوط شوند. آنقدر پالس بزنید تا مواد تقریباً یک‌دست شوند و نخودها خیلی ریز شوند (ولی آنقدر نزنید که حالت پوره پیدا کند).

۳.حال خمیر را با قالب فلافل قالب بزنید. اگر قالب ندارید می‌توانید از اسکوپ‌ساز کوچک یا قاشق اندازه‌گیری استفاده کنید. خمیر را قاشق قاشق بردارید و با فاصله روی دیس یا سینی بچینید. برای کثیف نشدن ظرف می‌توانید روی آن کاغذروغنی بکشید.

۴.سپس روی هر کدام از اسکوپ‌های خمیر کمی با دست فشار بدهید تا سطح آن صاف شود و به شکل مرسوم فلافل در بیاید.

۵.تابه‌ای را روی شعله بگذارید و مقداری روغن گیاهی در آن بریزید تا داغ شود. وقتی روغن داغ شد به آرامی فلافل‌ها را داخل آن بچینید. هر طرف را ۲–۳ دقیقه سرخ کنید تا آماده شود. سطح فلافل چغندر باید ترد و برشته و داخل آن باید نرم باشد.

۶.فلافل چغندر را با سس انبه یا با هر سس دیگری که دوست دارید سرو کنید.

ایران‌کوک
به این مطلب امتیاز بدید!
نوشته شده توسط گیاه یاب در تاریخ ۲۵ تیر ۱۳۹۶ با موضوع آشپزی سالم

آشپزی سالم

کتلت تن ماهی
کتلت تن ماهی بسیار خوشمزه و تُرد بوده و به احتمال زیاد فرزندتان عاشق آن خواهد شد. این کتلت منبع خوبی از مواد مغذی مانند پروتئین و کلسیم است و می‌توان از آن در وعده‌های مختلفی استفاده کرد. برای جذاب‌تر ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

زوفا
گل خوردو زوفا دارای طبعی گرم و خشک است. این گیاه به دلیل داشتن خواص دارویی در طب سنتی از اهمیت زیادی برخوردار می باشد، این گیاه در درمان سرفه ، معده ، کم خونی ، استرس ، تب خال نقش موثر و به سزایی دارد و می توان آن را با ترکیب گیاهان و گل های دیگر استفاده کرد. ...
ادامه مطلب

تبلیغات متنی

اگر چه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.
کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.