طرز تهیه فلافل چغندر

فلافل یکی از محبوب‌ترین غذاها بوده و در کشورهای ایران و لبنان طرفداران بسیاری دارد. تقریبا غیرممکن است که در محله‌ای از شهرهای مختلف ایران قادر به پیدا کردن یک فلافلی نباشید. ما در ادامه قصد داریم به طرز تهیه فلافل چغندر بپردازیم که می‌توانید آن را به راحتی در خانه تهیه کنید. لطفا با گیاه یاب همراه باشید.

فلافل چغندر

مواد لازم

نخود خیس خورده ۴ پیمانه

چغندر رنده شده ۱ پیمانه

پیاز کوچک ۱ عدد

گشنیز خرد شده ۱/۴ پیمانه

جعفری خرد شده ۱/۴ پیمانه

سیر خرد شده ۲ حبه

آرد ۶ قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری

زیره سبز ۱ قاشق چایخوری

نمک ۱ قاشق چایخوری

فلفل ۱/۴ قاشق چایخوری

روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه فلافل چغندر

۱.نخودها را از شب قبل داخل مقدار زیادی آب خنک بریزید بگذارید تا صبح خوب خیس بخورد. برای تهیه خمیر فلافل، اول نخودها را آبکش کنید و داخل غذاساز بریزید.

فلافل چغندر

۲.یکی دو بار پالس بزنید تا نخودها کمی خرد شوند. سپس بقیه مواد را اضافه کنید و مجدداً بزنید تا با هم مخلوط شوند. آنقدر پالس بزنید تا مواد تقریباً یک‌دست شوند و نخودها خیلی ریز شوند (ولی آنقدر نزنید که حالت پوره پیدا کند).

۳.حال خمیر را با قالب فلافل قالب بزنید. اگر قالب ندارید می‌توانید از اسکوپ‌ساز کوچک یا قاشق اندازه‌گیری استفاده کنید. خمیر را قاشق قاشق بردارید و با فاصله روی دیس یا سینی بچینید. برای کثیف نشدن ظرف می‌توانید روی آن کاغذروغنی بکشید.

۴.سپس روی هر کدام از اسکوپ‌های خمیر کمی با دست فشار بدهید تا سطح آن صاف شود و به شکل مرسوم فلافل در بیاید.

۵.تابه‌ای را روی شعله بگذارید و مقداری روغن گیاهی در آن بریزید تا داغ شود. وقتی روغن داغ شد به آرامی فلافل‌ها را داخل آن بچینید. هر طرف را ۲–۳ دقیقه سرخ کنید تا آماده شود. سطح فلافل چغندر باید ترد و برشته و داخل آن باید نرم باشد.

۶.فلافل چغندر را با سس انبه یا با هر سس دیگری که دوست دارید سرو کنید.

ایران‌کوک
به این مطلب امتیاز بدید!
نوشته شده توسط گیاه یاب در تاریخ ۲۵ تیر ۱۳۹۶ با موضوع آشپزی سالم

آشپزی سالم

طرز تهیه چای سبز
چای سبز یکی از سالم‌ترین و مفیدترین نوشیدنی‌هاست که سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی می‌باشد. مصرف این چای اشتها را سرکوب کرده و به سوزاندن چربی و تضمین سلامت قلب کمک می‌کند. اما احتمالا تا به حال روش‌های مختلف ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

نخود فرنگی
نخود فرنگی یکی از دانه های نهفته تضمین کننده سلامتی بوده و حاوی مقادیر بسیار زیادی از ویتامین C می باشد که در بهبود عملکرد صحیح قلب نقش به سزایی را ایفا می کند و مصرف آن در کاهش وزن تاثیر گذار خواهد بود. ...
ادامه مطلب
اگر چه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.
کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.