طرز تهیه شارلوت بادمجان

0
27

شارلوت نوعی دسر خوشمزه است که با ترکیبات مختلف و گوناگونی تهیه می‌شود. البته غذایی که در این مطلب برای شما آماده کرده‌ایم، بیشتر جنبۀ خوراک داشته و می‌توانید از آن بعنوان یک غذای سبک استفاده کنید. با گیاه یاب همراه باشید تا به طرز تهیه شارلوت بادمجان بپردازیم.

شارلوت بادمجان

مواد لازم

بادمجان ۲ عدد

قارچ حدود ۱۰ عدد

پیاز کوچک ۱ عدد

قارچ خشک ۱/۲ پیمانه

سیر ۱ حبه

سبزی خشک ۲ قاشق غذاخوری

آویشن، نمک و فلفل به مقدار کافی

رب گوجه ۲-۳ قاشق غذاخوری

گوجه (خرد شده) ۱ عدد

برگ ریحان ۱ مشت

پنیر موزورلا ۱ پیمانه

روغن زیتون به مقدار کافی

طرز تهیه شارلوت بادمجان

۱.فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و اجازه بدهید گرم شود. در این مدت، کلاه بادمجان‌ها را جدا کنید و آن‌ها را به صورت ورقه‌های گرد به ضخامت کمتر از ۱ سانت برش بزنید. سپس آنها را در یک سینی فر بچینید و رویشان خوب روغن زیتون برتر بمالید. سینی را در فر گرم شده قرار دهید تا زمانی که بادمجان‌ها نرم شوند و شروع به قهوه‌ای شدن کنند.

شارلوت بادمجان

۲.پیاز را نگینی و قارچ‌ها را خرد کنید. مقداری روغن زیتون داخل تابه بریزید و بگذارید داغ شود. پیاز را داخل تابه بریزید و تفت بدهید تا نرم شود. سپس قارچ و گوجه خرد شده را به آن اضافه کنید.

۳.روی قارچ خشک کمی آب جوش بریزید و بگذارید نرم شود. سپس آن را همراه آبش به تابه اضافه کنید. رب گوجه فرنگی و سبزی خشک را نیزبه مواد اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط را خوب با نمک، فلفل و آویشن طعم‌دار کنید. حال بگذارید تا آب کامل جذب شود.

همچنین بخوانید :  طرز تهیه ترشی شلغم لبنانی

۴.برای تهیه شارلوت بادمجان از ۴ کاسه پودینگ سرامیکی یا یک قالب مافین ۶ عددی استفاده کنید. داخل قالب‌ها فویل آلومینیومی بکشید. کف و دیواره‌ها را با ورقه‌های بادمجان بپوشانید (بگذارید چند ورقه برای روی آنها باقی بماند). مخلوط قارچ را داخل قالب‌ها بریزید طوری که حدود ۲/۳ از آن‌ها را پر کند. سپس روی هر کدام دو سه برگ ریحان قرار دهید. بعد از آن روی هر کدام مقداری

۵.پنیر موزورلای رنده شده بریزید. روی شارلوت‌ها را با ورقه‌های بادمجان باقیمانده بپوشانید و آنها را به مدت ۱۵–۲۰ دقیقه در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد بپزید.

۶.شارلوت بادمجان را از قالب خارج کنید و با پوره سیب زمینی یا سیب‌زمینی آب‌پز و سالاد دلخواه خود سرو کنید. اگر از پوره سیب زمینی استفاده می‌کنید، می‌توانید آن را هم در کاسه‌های مشابه قالب بزنید و برای زیبایی بیشتر کنار هر شارلوت یکی از آنها را قرار دهید.

ایران‌کوک
طرز تهیه شارلوت بادمجان
به این مطلب امتیاز بدید!
اشتراک گذاری

افزودن دیدگاه

لطفا دیدگاه خود را بنویسید
لطفا نام خود را وارد کنید