طرز تهیه رولت گوشت و پوره سیب زمینی

رولت گوشت و پوره سیب زمینی از غذاهای خانگی میباشد که میتوانید آن را جایگزین غذاهای رستوران و فست فود کنید و از مواد اولیه ی آن مطمئن باشید و در عین حال طعمی بهتر از غذاهای رستوران را در خانه ی خود تجربه کنید. این غذای لذیذ از دستورات غذایی مارتا استوارت است که در ادامه آن را برای شما آماده کرده ایم.

رولت گوشت

زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه – زمان پختن: ۳۰ دقیقه – ملیت غذا: فرنگی

مواد لازم رولت گوشت و پوره سیب زمینی :

هویج : ۲ عدد کوچک

کرفس : ۲ ساقه

پیاز : ¼ عدد متوسط

آرد سوخاری : ¼ پیمانه

سفیده تخم مرغ : ۱ عدد بزرگ

گوشت : ۳۵۰ گرم

نمک و فلفل : به میزان لازم

سس باربیکیو : ¼ پیمانه

سیب زمینی : ۴۵۰ گرم

آبدوغ : ¾ پیمانه

لوبیا سبز : ۴۵۰ گرم

روغن زیتون : ۱ قاشق چای‌خوری

نکات مهم :

۱- هویج و کرفس را خرد کنید.

۲- از گوشت راسته گاو استفاده کنید. آن را چرخ کنید.

۳- در این دستور، از آبدوغ استفاده می شود. آبدوغ (buttermilk)،دوغ پس از گرفتن کره ، مایعی است که پس از گرفتن کره از خامه باقی می ماند. می توانید به جای آن از ترکیب یک سوم شیر و دوسوم ماست استفاده کنید. این دستور به آبدوغ کم چرب نیاز دارد.

دستور پخت :

-از قبل، فر را با حرارت ۲۳۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. به کمک غذاساز هویج‌، کرفس، پیاز و آرد سوخاری را به همراه سفیده ی تخم‌مرغ برای حدود ۱ دقیقه تا یکدست شوند، مخلوط کنید. آن را در ظرفی بریزید و گوشت را به آن اضافه کنید. بر روی آن ها ۱ قاشق چای خوری نمک و یک هشتم قاشق چای خوری فلفل بپاشید.

-در سینی فر یک لایه فویل پهن کنید و ترکیب گوشت را به شکل رولت ۱۵ سانتی‌متری بر روی فویل قرار دهید. با قلمو نیمی از سس باربیکیو را بر روی آن بمالید و آن را برای ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر بگذارید. در میانه پخت مابقی سس باربیکیو را روی آن بمالید.

-در این میان در قابلمه ای متوسط، سیب ‌زمینی‌ها را در آب نمک سرد بریزید، آب حدود ۳ سانتی متر روی سیب زمینی ها را بپوشاند. آن را بجوشانید و سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه تا چنگال به راحتی در سیب زمینی ها فرو رود، قل بزند. آن ها را آبکشی کرده و به قابلمه برگردانید و برای ۱ دقیقه تا آب آن ها کشیده شود، حرارت دهید. آن را از روی حرارت برداشته پوستشان را جدا کرده و به همراه آبدوغ له کنید تا به صورت پوره ای نرم شود. بر روی آن نمک و فلفل بپاشید.

-در این میان تا سیب‌زمینی‌ها می پزند، در قابلمه ای ۳ سانتی‌متر آب بریزید و یک سبد بخارپز در آن قرار دهید. آب را بجوشانید. لوبیا سبزها را در سبد بخارپز بریزید، درب ظرف را بگذارید و برای ۴ تا ۶ دقیقه، تا لوبیا ها نرم شوند، بخار پز کنید. سپس آنها را در ظرفی بریزید و به آن روغن، نمک و فلفل اضافه کنید و با هم ترکیب کنید.

-رولت گوشت را به همراه لوبیا سبز و پوره ی سیب‌زمینی سرو کنید.

مارتا استوارت ، آشپزباشی

به این مطلب امتیاز بدید!
نوشته شده توسط گیاه یاب در تاریخ ۱۰ خرداد ۱۳۹۵ با موضوع آشپزی سالم
دیدگاه خود را ارسال کنید ( بدون دیدگاه )

*

code

آشپزی سالم

مرغ گریل شده با کره بادام زمینی
این غذا بهترین گزینه برای زمانی است که میهمان ناخوانده دارید و نمی‌دانید چه چیزی درست کنید. همچنین مرغ گریل شده با کره بادام زمینی یک غذای مغذی و کم‌کالری است که انتخابی عالی برای یک وعدۀ شام رژیمی می‌باشد. زمان ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

کنار
درخت سدر ( کنار ) شباهت زیادی به درخت کاج دارد ولی تنومند تر و ارتفاعش بیشتر می باشد، درخت سدر را می توان درختی بومی منطقه جنوبی ایران دانست که سرشار از مواد مغذی و ویتامین های گوناگون است، در ادامه می خواهیم به طور کامل با خواص درخت کنار یا سدر آشنا شویم، با گیاه یاب همراه باشید. ...
ادامه مطلب
اگر چه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.
کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.