طرز تهیه خورش باقلاقاتق

اگر نزدیکان یا اقوام اهل شمال ایران دارید، مطمئنا یکبار هم که شده خورش باقلاقاتق را امتحان کرده اید. این خورش لذیذ و خوشمزه از غذاهای محلی و سنتی شهرهای شمال ایران بوده و البته در شهرهای دیگر نیز طرفداران بسیاری دارد. اگرچه این خورش محبوب گیلانی گوشت و یا مرغ ندارد، اما بعلت استفاده از تخم مرغ و لوبیا در آن، سرشار از پروتئین میباشد.

باقلاقاتق

زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه – زمان پختن: ۷۰ دقیقه -ملیت غذای:  ایرانی – مناسب برای: ۴ نفر

مواد لازم خورش باقلاقاتق :

لوبیا کشاورزی : ۲۵۰ گرم

شوید : ۱۰۰ گرم

سیر : ۲ حبه

روغن : ۲ قاشق غذاخوری

تخم مرغ : ۲ عدد

نمک : به میزان لازم

فلفل سیاه : به میزان لازم

زرد چوبه : به میزان لازم

نکات مهم : 

۱- لوبیا ها را از شب قبل خیس کنید، پوست آن ها را جدا کرده و آن ها را ۲ لپه کنید. می توانید از لوبیا چشم بلبلی یا باقالی هم استفاده کنید. قبل از استفاده آن ها را آبکشی کنید.

۲- شوید را ریز خرد کنید. می توانید از ۵۰ گرم شوید خشک هم استفاده کنید.

۳- سیر را هم له کنید و یا ریز خرد کنید. بسته به ذائقه تان می توانید از سیر بیشتری استفاده کنید.

۴- می توانید برای هر نفر ۱ عدد تخم مرغ استفاده کنید. در صورت تمایل می توانید تخم مرغ ها را نیمرو کنید.

۵- این خورش را با برنج کته میل کنید.

دستور پخت :

-در قابلمه ای روی حرارت متوسط کمی روغن بریزید و آن را گرم کنید. لوبیا را در آن بریزید وبرای ۱۵ دقیقه تفت دهید.

-به آن زردچوبه اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر تفت دهید.

-سپس سیر را اضافه کرده و برای ۲ دقیقه دیگر تفت دهید.

-شوید را به آن ها اضافه کنید و ۲ دیگر تفت دهید.

-به آن ها  آب اضافه کنید تا حدی که تا ۱ سانتی متر روی مواد را بپوشاند و بگذارید تا بجوشد.

-نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه کنید.

-سپس حرارت را کم کرده و برای ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید، تا آب مواد کم شود.

-قبل از سرو تخم مرغ ها را روی خورش شکانده و صبر کنید تا ببندند و سپس آن را میل کنید.

آشپزباشی

به این مطلب امتیاز بدید!
نوشته شده توسط گیاه یاب در تاریخ ۱۷ خرداد ۱۳۹۵ با موضوع آشپزی سالم

آشپزی سالم

کتلت تن ماهی
کتلت تن ماهی بسیار خوشمزه و تُرد بوده و به احتمال زیاد فرزندتان عاشق آن خواهد شد. این کتلت منبع خوبی از مواد مغذی مانند پروتئین و کلسیم است و می‌توان از آن در وعده‌های مختلفی استفاده کرد. برای جذاب‌تر ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

چای سفید
چای های مختلفی وجود دارد که نوشیدن آن ها به سلامتی کمک می کند. به همین دلیل در طب سنتی بسیاری از کشورها، چای به عنوان یک نوشیدنی درمانی استفاده می شده است. هزاران سال پیش، چای بین چینی ها به منظور مراقبت از بیماری های مختلفی که در آن زمان مردم را گرفتار می کرد، کاربرد داشت. یکی از چای ها، چای سفید است که نسبت به سایر چای های سنتی کمیاب تر و گران تر محسوب می شود. چای سفید خواص درمانی زیادی دارد که خوب است از آنها آگاه باشید. با گیاه یاب همراه باشید. ...
ادامه مطلب

تبلیغات متنی

اگر چه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.
کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.