طرز تهیه خورش باقلاقاتق

0
91

اگر نزدیکان یا اقوام اهل شمال ایران دارید، مطمئنا یکبار هم که شده خورش باقلاقاتق را امتحان کرده اید. این خورش لذیذ و خوشمزه از غذاهای محلی و سنتی شهرهای شمال ایران بوده و البته در شهرهای دیگر نیز طرفداران بسیاری دارد. اگرچه این خورش محبوب گیلانی گوشت و یا مرغ ندارد، اما بعلت استفاده از تخم مرغ و لوبیا در آن، سرشار از پروتئین میباشد.

باقلاقاتق

زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه – زمان پختن: ۷۰ دقیقه -ملیت غذای:  ایرانی – مناسب برای: ۴ نفر

مواد لازم خورش باقلاقاتق :

لوبیا کشاورزی : ۲۵۰ گرم

شوید : ۱۰۰ گرم

سیر : ۲ حبه

روغن : ۲ قاشق غذاخوری

تخم مرغ : ۲ عدد

نمک : به میزان لازم

فلفل سیاه : به میزان لازم

زرد چوبه : به میزان لازم

نکات مهم : 

۱- لوبیا ها را از شب قبل خیس کنید، پوست آن ها را جدا کرده و آن ها را ۲ لپه کنید. می توانید از لوبیا چشم بلبلی یا باقالی هم استفاده کنید. قبل از استفاده آن ها را آبکشی کنید.

۲- شوید را ریز خرد کنید. می توانید از ۵۰ گرم شوید خشک هم استفاده کنید.

۳- سیر را هم له کنید و یا ریز خرد کنید. بسته به ذائقه تان می توانید از سیر بیشتری استفاده کنید.

۴- می توانید برای هر نفر ۱ عدد تخم مرغ استفاده کنید. در صورت تمایل می توانید تخم مرغ ها را نیمرو کنید.

۵- این خورش را با برنج کته میل کنید.

دستور پخت :

-در قابلمه ای روی حرارت متوسط کمی روغن بریزید و آن را گرم کنید. لوبیا را در آن بریزید وبرای ۱۵ دقیقه تفت دهید.

همچنین بخوانید :  طرز تهیه پلو یونانی

-به آن زردچوبه اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر تفت دهید.

-سپس سیر را اضافه کرده و برای ۲ دقیقه دیگر تفت دهید.

-شوید را به آن ها اضافه کنید و ۲ دیگر تفت دهید.

-به آن ها  آب اضافه کنید تا حدی که تا ۱ سانتی متر روی مواد را بپوشاند و بگذارید تا بجوشد.

-نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه کنید.

-سپس حرارت را کم کرده و برای ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید، تا آب مواد کم شود.

-قبل از سرو تخم مرغ ها را روی خورش شکانده و صبر کنید تا ببندند و سپس آن را میل کنید.

آشپزباشی

طرز تهیه خورش باقلاقاتق
به این مطلب امتیاز بدید!
اشتراک گذاری

افزودن دیدگاه

لطفا دیدگاه خود را بنویسید
لطفا نام خود را وارد کنید