طرز تهیه خورش باقلاقاتق

اگر نزدیکان یا اقوام اهل شمال ایران دارید، مطمئنا یکبار هم که شده خورش باقلاقاتق را امتحان کرده اید. این خورش لذیذ و خوشمزه از غذاهای محلی و سنتی شهرهای شمال ایران بوده و البته در شهرهای دیگر نیز طرفداران بسیاری دارد. اگرچه این خورش محبوب گیلانی گوشت و یا مرغ ندارد، اما بعلت استفاده از تخم مرغ و لوبیا در آن، سرشار از پروتئین میباشد.

باقلاقاتق

زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه – زمان پختن: ۷۰ دقیقه -ملیت غذای:  ایرانی – مناسب برای: ۴ نفر

مواد لازم خورش باقلاقاتق :

لوبیا کشاورزی : ۲۵۰ گرم

شوید : ۱۰۰ گرم

سیر : ۲ حبه

روغن : ۲ قاشق غذاخوری

تخم مرغ : ۲ عدد

نمک : به میزان لازم

فلفل سیاه : به میزان لازم

زرد چوبه : به میزان لازم

نکات مهم : 

۱- لوبیا ها را از شب قبل خیس کنید، پوست آن ها را جدا کرده و آن ها را ۲ لپه کنید. می توانید از لوبیا چشم بلبلی یا باقالی هم استفاده کنید. قبل از استفاده آن ها را آبکشی کنید.

۲- شوید را ریز خرد کنید. می توانید از ۵۰ گرم شوید خشک هم استفاده کنید.

۳- سیر را هم له کنید و یا ریز خرد کنید. بسته به ذائقه تان می توانید از سیر بیشتری استفاده کنید.

۴- می توانید برای هر نفر ۱ عدد تخم مرغ استفاده کنید. در صورت تمایل می توانید تخم مرغ ها را نیمرو کنید.

۵- این خورش را با برنج کته میل کنید.

دستور پخت :

-در قابلمه ای روی حرارت متوسط کمی روغن بریزید و آن را گرم کنید. لوبیا را در آن بریزید وبرای ۱۵ دقیقه تفت دهید.

-به آن زردچوبه اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر تفت دهید.

-سپس سیر را اضافه کرده و برای ۲ دقیقه دیگر تفت دهید.

-شوید را به آن ها اضافه کنید و ۲ دیگر تفت دهید.

-به آن ها  آب اضافه کنید تا حدی که تا ۱ سانتی متر روی مواد را بپوشاند و بگذارید تا بجوشد.

-نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه کنید.

-سپس حرارت را کم کرده و برای ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید، تا آب مواد کم شود.

-قبل از سرو تخم مرغ ها را روی خورش شکانده و صبر کنید تا ببندند و سپس آن را میل کنید.

آشپزباشی

طرز تهیه خورش باقلاقاتق
به این مطلب امتیاز بدید!
نوشته شده توسط گیاه یاب در تاریخ ۱۷ خرداد ۱۳۹۵ با موضوع آشپزی سالم
دیدگاه خود را ارسال کنید ( بدون دیدگاه )

*

code

آشپزی سالم

مارچوبه و قارچ کبابی
اگر شما هم عاشق کباب کردن سبزیجات هستید، مطمئنا از خوراک مارچوبه و قارچ کبابی لذت خواهید برد. با گیاه یاب همراه باشید تا به طرز تهیه این خوراک خوشمزه و کم‌کالری بپردازیم. ۲۵ دقیقه‌ای آماده می‌شود – برای ۶ نفر ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

فیسالیس
فیسالیس از دسته گیاهانی می باشد که در مناطق معتدل و گرم رویش می کند. این گیاه شباهت زیادی به گوجه فرنگی دارد ولی رنگ آن نارنجی می باشد. نکته جالب فیسالیس نوع پوش میوه است که بر روی آن کیسه ای کشیده شده تا در مقابل آفات در امان بماند. میوه این گیاه را می توان به در آشپزی، تهیه انواع دسر و حتی آن را به صورت خام مصرف کرد ...
ادامه مطلب
8 لیوان آب چند لیتر است آلبالو برای دیابتی ها بلوط برای اسهال بلوط برای دیابت بلوط برای زن باردار بلوط برای معده بومادران برای تنبلی تخمدان بیماری لوپوس به انگلیسی خاصیت سوسنبر خواص آلو بخارا در بارداری خواص برگه زردآلو در بارداری خواص بومادران برای پوست خواص درمانی نارون خواص دمنوش میخک خواص زردآلو خشک شده خواص سرشیر خواص عدس برای بدنسازی خواص عدس برای کودکان خواص عرق کاکوتی خواص مخلصه خواص مرزه برای لاغری خواص میوه کنار در بارداری خواص میوه کیالک خواص گزنه دانه کاج خوراکی درمان لوپوس با طب سنتی درمان کبودی روغن بنفشه برای چاقی صورت روغن دارچین برای لاغری روغن دارچین برای پوست روغن فندق برای مو روغن کرچک برای یبوست زردک چیست شربت سوسنبر شیرین بیان در بارداری طبیعت نارون کوهی طریقه مصرف پنج انگشت عرق کیالک برای روماتیسم عکس کلم کیل فواید بومادران فواید سرشیر فواید گیاه سوسنبر قیسی در بارداری مضرات بیکن مضرات ترب مضرات سرشیر مضرات عرق بهارنارنج مضرات نارون کوهی مضرات وانیل مضرات پنج انگشت مضرات گل همیشه بهار میوه های دارای سدیم و پتاسیم بالا نارنگی برای سرماخوردگی کامبوجا و لاغری کاهو برای معده کرفس کوهی در بارداری کرنبری در ایران کرن بری چیست کلم کیل چیست گیاه کرنبری چیست
اگر چه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.
کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.