طرز تهیه خورش آلو مسما

0
109

خورش آلو مسما  از غذاهای محلی ایران است. این خورش خوشمزه از غذاهای استان گیلان است. ترش و شیرین درست کردن این خورش به سلیقه ی خودتان بستگی دارد.

خورش آلو مسما

زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه – زمان پختن: ۱۸۰ دقیقه – ملیت غذا: ایرانی – مناسب برای: ۴ نفر

 

نکاتی در مورد تهیه و پخت خورش آلو مسما :

۱- پیاز را خرد کنید.

۲- لپه را از ۲۴ ساعت قبل از پخت خیس کنید. ترجیحا در این میان آب آن را ۲ بار عوض کنید. قبل از استفاده آن را آبکشی کنید.

۳- به دلخواه از ۴ تکه گوشت از هر بخشی از مرغ استفاده کنید.

۴- آلو و قیسی را ۱ساعت قبل از پخت خیس کنید. قبل از استفاده آن را آبکشی کنید.

۵- در صورت تمایل رب را در مقداری روغن تفت دهید تا بوی خام آن گرفته شود.

مواد لازم:

روغن : به میزان لازم

پیاز : ۲ عدد

لپه : ½ پیمانه

مرغ : ۴ تکه

نمک ، فلفل ، زردچوبه : به میزان لازم

قیسی : ۱۲ عدد

آلو سیاه : ۱۲ عدد

زعفران : به میزان لازم

شکر : ۲ قاشق غذاخوری

رب گوجه : ۲ قاشق غذاخوری

دستور پخت

۱-ابتدا پیاز را در روغن سرخ کنید، تا طلایی شود.

۲-لپه را به آن اضافه کنید و به همراه پیاز کمی تفت دهید، این کار نمی گذارد که لپه در هنگام پخت له شود.

۳-دو پیمانه آب به آن ها اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد. سپس حرارت را کم کرده و بگذارید برای ۲ ساعت قل بزند.

۴-در این میان، در ماهیتابه ای دیگر، مقداری روغن بریزید و تکه های مرغ را در آن تفت دهید. به آن نمک، فلفل و در صورت تمایل زردچوبه بزنید. سپس آن را به ترکیب لپه اضافه کنید.

همچنین بخوانید :  طرز تهیه پلو سبزیجات هندی

۵-در ۳۰ دقیقه آخر پخت، آلو و قیسی ها را به همراه زعفران (آب کرده)، شکر و رب به خورش اضافه کنید.

۶-وقتی خورش لعاب انداخت، آماده سرو است.

آشپزباشی

طرز تهیه خورش آلو مسما
به این مطلب امتیاز بدید!
اشتراک گذاری

افزودن دیدگاه

لطفا دیدگاه خود را بنویسید
لطفا نام خود را وارد کنید