طرز تهیه خورش آلو مسما

خورش آلو مسما  از غذاهای محلی ایران است. این خورش خوشمزه از غذاهای استان گیلان است. ترش و شیرین درست کردن این خورش به سلیقه ی خودتان بستگی دارد.

خورش آلو مسما

زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه – زمان پختن: ۱۸۰ دقیقه – ملیت غذا: ایرانی – مناسب برای: ۴ نفر

 

نکاتی در مورد تهیه و پخت خورش آلو مسما :

۱- پیاز را خرد کنید.

۲- لپه را از ۲۴ ساعت قبل از پخت خیس کنید. ترجیحا در این میان آب آن را ۲ بار عوض کنید. قبل از استفاده آن را آبکشی کنید.

۳- به دلخواه از ۴ تکه گوشت از هر بخشی از مرغ استفاده کنید.

۴- آلو و قیسی را ۱ساعت قبل از پخت خیس کنید. قبل از استفاده آن را آبکشی کنید.

۵- در صورت تمایل رب را در مقداری روغن تفت دهید تا بوی خام آن گرفته شود.

مواد لازم:

روغن : به میزان لازم

پیاز : ۲ عدد

لپه : ½ پیمانه

مرغ : ۴ تکه

نمک ، فلفل ، زردچوبه : به میزان لازم

قیسی : ۱۲ عدد

آلو سیاه : ۱۲ عدد

زعفران : به میزان لازم

شکر : ۲ قاشق غذاخوری

رب گوجه : ۲ قاشق غذاخوری

دستور پخت

۱-ابتدا پیاز را در روغن سرخ کنید، تا طلایی شود.

۲-لپه را به آن اضافه کنید و به همراه پیاز کمی تفت دهید، این کار نمی گذارد که لپه در هنگام پخت له شود.

۳-دو پیمانه آب به آن ها اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد. سپس حرارت را کم کرده و بگذارید برای ۲ ساعت قل بزند.

۴-در این میان، در ماهیتابه ای دیگر، مقداری روغن بریزید و تکه های مرغ را در آن تفت دهید. به آن نمک، فلفل و در صورت تمایل زردچوبه بزنید. سپس آن را به ترکیب لپه اضافه کنید.

۵-در ۳۰ دقیقه آخر پخت، آلو و قیسی ها را به همراه زعفران (آب کرده)، شکر و رب به خورش اضافه کنید.

۶-وقتی خورش لعاب انداخت، آماده سرو است.

آشپزباشی

به این مطلب امتیاز بدید!
نوشته شده توسط گیاه یاب در تاریخ ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۵ با موضوع آشپزی سالم

آشپزی سالم

طرز تهیه چای سبز
چای سبز یکی از سالم‌ترین و مفیدترین نوشیدنی‌هاست که سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی می‌باشد. مصرف این چای اشتها را سرکوب کرده و به سوزاندن چربی و تضمین سلامت قلب کمک می‌کند. اما احتمالا تا به حال روش‌های مختلف ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

اورس
اورس که آرچا یا ارجه ی گیاهی نیز گفته می شود، رشد بسیار کندی داشته و برخی گونه های آن قدمت چند هزار ساله دارند . این گیاه در مناطق کوهستانی می روید و در برابر بدی آب و هوا بسیار مقاوم است. اورس دارای اسیدهای چرب و آمینواسیدهای ضروری در بیشتر اندام های هوایی است. روغن این گیاه در صنعت آرایشی و پزشکی کاربردی متعددی دارد و میوه ی آن در تولید انواع خوشبوکننده ها و طعم دهنده های غذایی استفاده می شود ، در ادامه مطلب می خواهیم با گیاه اورس و خواص آن آشنا شویم ، با گیاه یاب همراه باشید. ...
ادامه مطلب
اگر چه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.
کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.