طرز تهیه خورش آلو مسما

خورش آلو مسما  از غذاهای محلی ایران است. این خورش خوشمزه از غذاهای استان گیلان است. ترش و شیرین درست کردن این خورش به سلیقه ی خودتان بستگی دارد.

خورش آلو مسما

زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه – زمان پختن: ۱۸۰ دقیقه – ملیت غذا: ایرانی – مناسب برای: ۴ نفر

 

نکاتی در مورد تهیه و پخت خورش آلو مسما :

۱- پیاز را خرد کنید.

۲- لپه را از ۲۴ ساعت قبل از پخت خیس کنید. ترجیحا در این میان آب آن را ۲ بار عوض کنید. قبل از استفاده آن را آبکشی کنید.

۳- به دلخواه از ۴ تکه گوشت از هر بخشی از مرغ استفاده کنید.

۴- آلو و قیسی را ۱ساعت قبل از پخت خیس کنید. قبل از استفاده آن را آبکشی کنید.

۵- در صورت تمایل رب را در مقداری روغن تفت دهید تا بوی خام آن گرفته شود.

مواد لازم:

روغن : به میزان لازم

پیاز : ۲ عدد

لپه : ½ پیمانه

مرغ : ۴ تکه

نمک ، فلفل ، زردچوبه : به میزان لازم

قیسی : ۱۲ عدد

آلو سیاه : ۱۲ عدد

زعفران : به میزان لازم

شکر : ۲ قاشق غذاخوری

رب گوجه : ۲ قاشق غذاخوری

دستور پخت

۱-ابتدا پیاز را در روغن سرخ کنید، تا طلایی شود.

۲-لپه را به آن اضافه کنید و به همراه پیاز کمی تفت دهید، این کار نمی گذارد که لپه در هنگام پخت له شود.

۳-دو پیمانه آب به آن ها اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد. سپس حرارت را کم کرده و بگذارید برای ۲ ساعت قل بزند.

۴-در این میان، در ماهیتابه ای دیگر، مقداری روغن بریزید و تکه های مرغ را در آن تفت دهید. به آن نمک، فلفل و در صورت تمایل زردچوبه بزنید. سپس آن را به ترکیب لپه اضافه کنید.

۵-در ۳۰ دقیقه آخر پخت، آلو و قیسی ها را به همراه زعفران (آب کرده)، شکر و رب به خورش اضافه کنید.

۶-وقتی خورش لعاب انداخت، آماده سرو است.

آشپزباشی

طرز تهیه خورش آلو مسما
به این مطلب امتیاز بدید!
نوشته شده توسط گیاه یاب در تاریخ ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۵ با موضوع آشپزی سالم
کانال تلگرام
دیدگاه خود را ارسال کنید ( بدون دیدگاه )

*

code

کوله پشتی

آشپزی سالم

طرز تهیه پاستا مرغ با سس پستو
در دستورالعمل امروز قصد داریم به طرز تهیه پاستا مرغ با سس پستو بپردازیم که غذایی فوق‌العاده لذیذ و خوش‌طعم است. البته فراموش نکنید که این پاستا کالری نسبتا بالایی دارد و نباید در مصرف آن زیاده‌روی کنید. لطفا با ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

خرنوب
خرنوب نام گیاهی ( به زبان انگلیسی Carob Tree ) ، ( نام علمی آن Ceratonia siliqua ) بسیار قدیمی می باشد که در دوران گذشته از آن به عنوان شکر در آشپزی و پخت پز استفاده می کردند. یکی از نکات جالب این گیاه این می باشد که به مدت پانزده سال هیچگونه میوه ای تولید نمی کند و ارتفاع آن هشت الی ده متر است، شاید برای خیلی از افراد این گیاه ناشناخته باشد ولی باید بگوییم خرنوب از خواص اعجاب انگیزی برخوردار است که در ادامه به آنها خواهیم پرداخت. ...
ادامه مطلب

تبلیغات متنی

سیر و گشت کوپه
اگر چه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.
کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.