طرز تهیه تهیه ماهی تن خشک با سس وی یژ

ماهی تن خشک با سس وی یژ یک غذای بسیار سالم برای تمام سنین می باشد . سس وی یژ به انگلیسی یعنی سس ویرجین که از قدیم کنار ماهی قرار می گرفته است. وقتی این غذا را خوب یاد گرفتید، تلاش کنید آن را با سالمون یا ماهی سفید نیز درست کنید. بسیار مهم است که ماهی تن را درست انتخاب کنید، زیرا برخی ماهی ها تحت فشار زیادی بوده اند و به شیوه معمول صید نشده اند.

ماهی تن خشک با سس وی یژ

مواد لازم برای تهیه ماهی تن خشک با سس وی یژ

سیب زمینی تازه ۷۵۰ گرم

موسیر ۱ عدد

سرکه سرخ ۲ قاشق سوپخوری

گوجه گیلاسی ۲۵۰ گرم

ترخون تازه یک مشت

پیازکوهی تازه ۱ دسته

دانه کیپر یا شپله ۱ قاشق سوپخوری

روغن زیتون خالص ۶ قاشق سوپخوری

لوبیا سبز ریز و تازه ۳۰۰ گرم

کره ۱ قاشق سوپخوری

استیک ماهی تن

گشنیز ساییده شده ۱ قاشق چایخوری

نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه

طرز تهیه تهیه ماهی تن خشک با سس وی یژ

سیب زمینی ها را به صورت ضخیم حلقه حلقه کنید و آنها را در قابلمه ی بزرگی حاوی آب و نمک به جوش بیاورید و بگذارید تا ۷ دقیقه بپزد، یا تا زمانی که کناره های آن شروع به نرم شدن کند.

طی این زمان، تهیه سس وی یژ را شروع کنید. ابتدا موسیر را خرد کرده و آنرا درون کاسه ای ریخته سرکه را روی آن بریزید. در اثر سرکه موسیر ها شروع می کنند به نرم شدن. گوجه ها را چهار قاچ کنید. ترخون و پیازکوهی را بسیار ریزد خرد کنید. این مواد را با کیپر و روغن زیتون به موسیر بیفزایید سپس با نمک و فلفل مزه دار کنید.

انتهای لوبیا سبز را ببرید و سپس آن ها را به قابلمه ی سیب زمینی ها اضافه کنید. اجازه دهید دوباره به جوش بیاید و۴ تا ۵ دقیقه دیگر بجوشد، تا هم لوبیا و هم سیب زمینی نرم تر شوند. سیب زمینی و لوبیا سبز را آبکش کنید و به قابلمه داغ برگردانید، سپس کره را روی آن ریخته و کنار بگذارید. این مواد باید گرم باشند نه داغ. هنگامی که آماده ی سرو بودید ماهیتابه را گرم کنید.

ماهی را با حوله های کاغذی خشک کنید و سپس آن را در بشقاب قرار دهید. هر دو طرف آن را به پودر گشنیز و کمی نمک و فلفل آغشته کنید.

ماهیتابه باید کاملا داغ شود اما دود نکند، کمی روغن روی ماهی ها ریخته و سپس آن را درون ماهیتابه قرار دهید. اجازه دهید تا هر طرف آن ۲ دقیقه سرخ شود، که در این حالت مرکز آن صورتی رنگ می شود. هنگام سرخ شدن ماهی ها را حرکت ندهید زیرا برای طلایی شدن زمان می خواهد، که دراین حالت راحت تر از ماهیتابه جدا می شود. به محض اینکه ماهی پخت آن را بردارید زیرا به سرعت خشک می شود.

سبزیجات گرم را در بشقاب سرو ریخته و سپس ماهی تون را روی آن قرار دهید. سس را روی ماهی ها ریخته و سرو کنید.

نکته

می تونید از هر نوع ماهی با گوشت سفت در این دستور غذایی استفاده کنید.

اگر می خواهید این غذا را برای بیش از ۶ نفر تهیه کنید، احتمالا نیاز دارید که دو دفعه ماهی ها را سرخ کنید مگر اینکه ماهیتابه ی بسیار بزرگی داشته باشید. ماهی های آماده شده در مرحله ی اول را روی شعله ملایمی بگذارید (حرارت از زیر ) و سپس درحالیکه منتظر پختِ سری دوم هستید آن ها را در فری قرار دهید که دمای آن بسیار کم است (حرارت از بالا). شعله را بالا ببرید و از اینکه ماهیتابه را بیش از حد پر کنید بپرهیزید تا نتیجه ی بهتری بگیرید. ماهی تن خشک با سس وی یژ

ایران کوک

طرز تهیه تهیه ماهی تن خشک با سس وی یژ
به این مطلب امتیاز بدید!
نوشته شده توسط همکار گیاه یاب در تاریخ ۱۱ تیر ۱۳۹۵ با موضوع آشپزی سالم
دیدگاه خود را ارسال کنید ( بدون دیدگاه )

*

code

آشپزی سالم

شیر زردچوبه
دستورالعمل‌های فراوانی برای تهیۀ نوشیدنی با زردچوبه وجود دارد که یکی از آنها شیر زردچوبه است. این نوشیدنی سرشار از خاصیت بوده و می‌تواند گزینه‌ای عالی برای یک رژیم غذایی سالم باشد. با گیاه یاب همراه باشید. ۱۵ دقیقه‌ای آماده می‌شود ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

رامبوتان
رامبوتان میوه ای با طبع گرم می باشد که آن را سرخالوی مژکی هم می نامند و علت آن شباهت زیاد با میوه سرخالو است. این میوه در حوالی جنوبی شرقی آسیا در مناطق بومی همچون اندونزی ، تایلند و غیره می روید. نکته قابل توجه رامبوتان، مزه آن است که شباهت زیادی به انگور دارد و میوه ای شیرین و آبدار است. برای آگاهی از خواص این میوه با ما همراه باشید. ...
ادامه مطلب
8 لیوان آب چند لیتر است آلبالو برای دیابتی ها بلوط برای اسهال بلوط برای دیابت بلوط برای زن باردار بلوط برای معده بومادران برای تنبلی تخمدان بیماری لوپوس به انگلیسی خاصیت سوسنبر خواص آلو بخارا در بارداری خواص برگه زردآلو در بارداری خواص بومادران برای پوست خواص درمانی نارون خواص دمنوش میخک خواص زردآلو خشک شده خواص سرشیر خواص عدس برای بدنسازی خواص عدس برای کودکان خواص عرق کاکوتی خواص مخلصه خواص مرزه برای لاغری خواص میوه کنار در بارداری خواص میوه کیالک خواص گزنه دانه کاج خوراکی درمان لوپوس با طب سنتی درمان کبودی روغن بنفشه برای چاقی صورت روغن دارچین برای لاغری روغن دارچین برای پوست روغن فندق برای مو روغن کرچک برای یبوست زردک چیست شربت سوسنبر شیرین بیان در بارداری طبیعت نارون کوهی طریقه مصرف پنج انگشت عرق کیالک برای روماتیسم عکس کلم کیل فواید بومادران فواید سرشیر فواید گیاه سوسنبر قیسی در بارداری مضرات بیکن مضرات ترب مضرات سرشیر مضرات عرق بهارنارنج مضرات نارون کوهی مضرات وانیل مضرات پنج انگشت مضرات گل همیشه بهار میوه های دارای سدیم و پتاسیم بالا نارنگی برای سرماخوردگی کامبوجا و لاغری کاهو برای معده کرفس کوهی در بارداری کرنبری در ایران کرن بری چیست کلم کیل چیست گیاه کرنبری چیست
اگر چه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.
کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.