طرز تهیه ترشی شلغم لبنانی

ترشی شلغم لبنانی بسیار خوشمزه بوده و با ذائقه‌ی ایرانی ها جور در می‌آید! شما میتوانید به راحتی این ترشی لذیذ را در خانه و در زمان کوتاهی تهیه کنید. با گیاه یاب همراه باشید.

ترشی شلغم

زمان آماده‌سازی: ۱۵ دقیقه – سطح مهارت: آسان

مواد لازم

شلغم ۱ کیلو

لبوی کوچک ۱ عدد

سیر ورقه شده ۳ حبه

سرکه سفید ۱ فنجان

آب ۳ فنجان

نمک ۲ قاشق چایخوری

برگ بو ۱ عدد

طرز تهیه ترشی شلغم

– برای تهیه ترشی شلغم ابتدا آب، نمک و برگ بو را در شیرجوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید. هم بزنید تا نمک کاملا حل شود. ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس سرکه را به آب اضافه کنید.

– شلغم ها و لبو را پوست بکنید و خلالی خرد کنید. یک شیشه تمیز و بزرگ آماده کنید و شلغم ها، لبو و سیر خرد شده را داخل آن بریزید. سپس ترکیب آب و سرکه و برگ بو را روی شلغم ها بریزید تا روی آن ها را بپوشاند. در شیشه را محکم ببندید و  به مدت یک هفته در دمای اتاق، در جایی نسبتا خنک، قرار دهید تا ترشی آماده شود. رنگ لبو باعث قرمز شدن شلغم می شود و ترشی خوش طعم و خوشرنگی خواهید داشت.

نکته: این ترشی را تا چندین هفته می توان در یخچال نگهداری کرد؛ اما شلغم ها به مرور زمان نرم می شوند و تردی اولیه خود را از دست می دهند. بنابراین بهتر است این ترشی را حداکثر تا ۶ هفته مصرف کنید.

ایران کوک
نوشته شده توسط گیاه یاب در تاریخ ۱۴ دی ۱۳۹۵ با موضوع آشپزی سالم