طرز تهیه بولونیز عدس (سس پاستا)

0
124

بولونیز عدس نوعی سس پاستا است که کاملا گیاهی بوده و بر خلاف بسیاری از سس‌ها، به هیچ‌وجه حاوی گوشت نمی‌باشد. اگر گیاهخوار هستید و یا می‌خواهید مصرف گوشت قرمز را کاهش دهید، بولونیز عدس بهترین انتخاب برای سس پاستای شماست. لطفا با گیاه یاب همراه باشید.

بولونیز عدس

مواد لازم

عدس ۱ پیمانه

عصاره سبزیجات ۲پیمانه

سبزی معطر خشک ۱ قاشق چایخوری

نمک ۱/۲ قاشق چایخوری

فلفل ۱/۲ قاشق چایخوری

برای بولونیز:

روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری

پیاز خرد شده ۱ پیمانه

هویج رنده شده ۱/۲ پیمانه

کرفس خرد شده ۱/۲ پیمانه

سیر ۴ حبه خرد شده

سبزی معطر خشک ۲ قاشق چایخوری

آویشن ۱ قاشق چایخوری

نمک و فلفل به مقدار کافی

رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری

گوجه خرد شده ۲ پیمانه

طرز تهیه بولونیز عدس

۱.ابتدا عدس پخته نشده را با آب سبزیجات، سبزی معطر، نمک و فلفل در قابلمه کوچکی بریزید و روی شعله بگذارید تا مایع جوش بیاید. سپس شعله را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا عدس کاملاً نرم شود (۴۰–۵۰ دقیقه). آن را از روی شعله بردارید و بدون این که آبکش کنید، بگذارید عدس خنک شود.

بولونیز عدس

۲.حال باید بولونیز را آماده کنید. روغن زیتون را در قابلمه‌ای بریزید و روی شعله متوسط قرار دهید تا داغ شود. پیاز، هویج، کرفس، سیر، آویشن، سبزی معطر، نمک و فلفل را داخل روغن بریزید و حدود ۱۰ دقیقه تفت بدهید تا زمانی که سبزیجات کاملاً نرم شوند. سپس نصف پیمانه آب اضافه کنید و بگذارید ۵ دقیقه روی شعله ملایم بماند تا بیشتر آب تبخیر شود.

همچنین بخوانید :  طرز تهیه تست لوبیا سفید و آووکادو

۳.حال رب گوجه را اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت بدهید. بعد از آن گوجه خرد شده و مخلوط عدس را به بقیه مواد اضافه کنید. شعله را زیاد کنید تا به جوش بیاید سپس دوباره شعله را کم کنید و ۲۰–۲۵ دقیقه با در نیمه باز به پخت بولونیز عدس ادامه دهید.

۴.اگر قصد دارید بولونیز را با پاستا سرو کنید، در این مدت پاستا را طبق دستور نوشته شده روی بسته‌بندی آن آماده کنید. بولونیز عدس را روی پاستا بریزید. در صورت تمایل مقداری جعفری خرد شده روی آن بپاشید و سرو کنید.

نکته: می‌توانید عدس را از یک روز قبل بپزید و در یخچال نگهداری کنید. اما قبل از گذاشتن در یخچال صبر کنید خوب خنک شود.

طرز تهیه بولونیز عدس (سس پاستا)
به این مطلب امتیاز بدید!
اشتراک گذاری

افزودن دیدگاه

لطفا دیدگاه خود را بنویسید
لطفا نام خود را وارد کنید