طرز تهیه آش شله قلمکار

آش شله قلمکار یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین آش‌های سنتی ایران است که هواداران زیادی دارد. شما می‌توانید این آش خوش‌طعم را به راحتی در منزل تهیه کنید. لطفا با گیاه یاب همراه باشید.

آش شله قلمکار

مواد لازم

نیم کیلو گوشت با استخوان

۱ فنجان کوچک نخود

۵/ ۱ فنجان کوچک لوبیا قرمز و سفید

۲ فنجان کوچک عدس

۳ فنجان کوچک گندم پوست کنده

نیم کیلو سبزی ( تره، اسفناج، جعفری، گشنیز )

نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

آرد به مقدار لازم

گردو و پیاز داغ و نعناع داغ و سیر داغ برای تزیین

طرز تهیه آش شله قلمکار

۱.برای تهیه آش شله قلمکار ابتدا حبوبات را از شب قبل خیس کنید. حبوبات را جداگانه و گوشت و گندم را هم جدا از هم بپزید چون هر کدام زمان پخت متفاوتی دارند حبوبات بایستی آنقدر پخته شوند که با فشار انگشت بر روی آن له شوند.

۲.بعد از پخته شدن گوشت استخوانهایش را جدا کرده و آن را ریش ریش کنید بعد نخود، لوبیا، عدس، گندم و نمک و فلفل و آب گوشت را با هم روی حرارت بگذارید. در این فاصله زرد چوبه و مقداری آرد را با کمی روغن تفت دهید و به آش شله قلمکار اضافه کنید.

۳.وقتی که آش شله قلمکار جا افتاد بعد سبزی خرد شده را به آن اضافه کنید. بعد از ۳۰ دقیقه جوشیدن آش، گوشت را اضافه کنید وبهم بزنید و حرارت را خاموش کنید نیمی از پیاز داغ و نعناع داغ و سیر داغ را داخل آش بریزد تا خوشمزه تر شود. آش شله قلمکار آماده است برای تزیین آش از مغز گردو، سیر داغ و نعناع داغ روی آن استفاده کنید. نوش جان.

دیگچه
به این مطلب امتیاز بدید!
نوشته شده توسط گیاه یاب در تاریخ ۱۹ شهریور ۱۳۹۶ با موضوع آشپزی سالم
دیدگاه خود را ارسال کنید ( بدون دیدگاه )

*

code

آشپزی سالم

مرغ گریل شده با کره بادام زمینی
این غذا بهترین گزینه برای زمانی است که میهمان ناخوانده دارید و نمی‌دانید چه چیزی درست کنید. همچنین مرغ گریل شده با کره بادام زمینی یک غذای مغذی و کم‌کالری است که انتخابی عالی برای یک وعدۀ شام رژیمی می‌باشد. زمان ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

آزولا
آزولا در زبان یونانی به معنای مردن در خشکی است که نام این گیاه نشان دهنده ی نیاز شدیدش به آب است. آزولا موارد مصرف مستقیم و غیر مستقیم متفاوتی برای انسان دارد، به عنوان مثال در کشت برنج ، تغذیه انسان ، تامین انرژی و سایر موارد. ...
ادامه مطلب
اگر چه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.
کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.