طرز تهیه آش شله قلمکار

آش شله قلمکار یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین آش‌های سنتی ایران است که هواداران زیادی دارد. شما می‌توانید این آش خوش‌طعم را به راحتی در منزل تهیه کنید. لطفا با گیاه یاب همراه باشید.

آش شله قلمکار

مواد لازم

نیم کیلو گوشت با استخوان

۱ فنجان کوچک نخود

۵/ ۱ فنجان کوچک لوبیا قرمز و سفید

۲ فنجان کوچک عدس

۳ فنجان کوچک گندم پوست کنده

نیم کیلو سبزی ( تره، اسفناج، جعفری، گشنیز )

نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

آرد به مقدار لازم

گردو و پیاز داغ و نعناع داغ و سیر داغ برای تزیین

طرز تهیه آش شله قلمکار

۱.برای تهیه آش شله قلمکار ابتدا حبوبات را از شب قبل خیس کنید. حبوبات را جداگانه و گوشت و گندم را هم جدا از هم بپزید چون هر کدام زمان پخت متفاوتی دارند حبوبات بایستی آنقدر پخته شوند که با فشار انگشت بر روی آن له شوند.

۲.بعد از پخته شدن گوشت استخوانهایش را جدا کرده و آن را ریش ریش کنید بعد نخود، لوبیا، عدس، گندم و نمک و فلفل و آب گوشت را با هم روی حرارت بگذارید. در این فاصله زرد چوبه و مقداری آرد را با کمی روغن تفت دهید و به آش شله قلمکار اضافه کنید.

۳.وقتی که آش شله قلمکار جا افتاد بعد سبزی خرد شده را به آن اضافه کنید. بعد از ۳۰ دقیقه جوشیدن آش، گوشت را اضافه کنید وبهم بزنید و حرارت را خاموش کنید نیمی از پیاز داغ و نعناع داغ و سیر داغ را داخل آش بریزد تا خوشمزه تر شود. آش شله قلمکار آماده است برای تزیین آش از مغز گردو، سیر داغ و نعناع داغ روی آن استفاده کنید. نوش جان.

دیگچه
طرز تهیه آش شله قلمکار
به این مطلب امتیاز بدید!
نوشته شده توسط گیاه یاب در تاریخ ۱۹ شهریور ۱۳۹۶ با موضوع آشپزی سالم
کانال تلگرام
دیدگاه خود را ارسال کنید ( بدون دیدگاه )

*

code

کوله پشتی

آشپزی سالم

طرز تهیه پاستا مرغ با سس پستو
در دستورالعمل امروز قصد داریم به طرز تهیه پاستا مرغ با سس پستو بپردازیم که غذایی فوق‌العاده لذیذ و خوش‌طعم است. البته فراموش نکنید که این پاستا کالری نسبتا بالایی دارد و نباید در مصرف آن زیاده‌روی کنید. لطفا با ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

نیلوفر
گل نیلوفر به گلی که در مرداب می شکفد و زیبایی خاصی دارد معروف است. نیلوفر در دوران باستان نماد کمال و برگ های آن به شکل دایره ای است. تکثیر این گل از طریق پخش شدن بذر های آن در کف و اعماق برکه ها و در خاک مناسب است. گل نیـلوفر خواص دارویی بسیاری دارد، به عنوان مثال عصاره آن برای تقویت مو مناسب بوده و استفاده آن باعث پایین آمدن کلسترول خون میشود. اما اینها تنها بخش کوچکی از فواید و زیبایی های گل نیلوفر است که در ادامه با این گل به طور مفصل آشنا خواهیم شد. ...
ادامه مطلب

تبلیغات متنی

سیر و گشت کوپه
اگر چه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.
کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.