شقاقل

شقاقل گیاهی می باشد که شباهت ظاهری زیادی به هویج دارد اما از نظر رنگ، کاملا متفاوت است. شقاقل گیاهی ۲ ساله است که در انواع مصارف غذایی به کار گرفته می شود و همچنین مربای شقاقل طرفداران بسیاری دارد. از خواص شقاقل می توان به باز کننده ی انسداد عروقی اشاره کرد. برای آگاهی کامل ما را همراهی بفرمایید.

شقاقل

ریشه آن که برای تهیه مربا مصرف می‌شود نسبتاً ضخیم و ضخامت آن در حد یک انگشت، پر گره و کمی شیرین است.

میوه آن در ابعاد یک نخود به رنگ تیره و گل‌های آن به صورت چتر مرکب در انتهای شاخه گل دهنده ظاهر می‌شود.

گیاه شقاقل مربا در ماسه‌های مرطوب و حاشیه جنگل‌های متراکم انتشار دارد. در ایران در دماوند، شمال ایران و شیراز در کوه برفی می‌روید. در اروپا به خصوص در فرانسه از نوع مزروع آن غذایی قدیمی دارند به نام Pot-au-feu که از گوشت گاو پخته و شقاقل مزروع و انواع سبزیجات به خصوص تره درست می‌کنند و چاشنی‌هایی که می‌زنند نسبتاً خوشمزه می‌شود.

در اروپا و آمریکای شمالی به عنوان سبزی و همچنین علوفه به کار می‌رود.

شقاقل در طب سنتی

ریشه گیاه شقاقل از نظر طبیعت طبق نظر حکمای طب سنتی کمی گرم و تر می‌باشد و از نظر خواص معتقدند که بازکننده انسداد مجاری عروق و گرم کننده می‌باشد و برای گرم کردن معده و کلیه و کبد تأثیر بسزایی دارد. اشتها را کاهش می‌دهد و ممکن است ایجاد سردرد نماید از این نظر باید با عسل خورد و مربای آن با عسل مضرات آن را برطرف می‌کند.

مقدار خوراک آن تا ۲۰ گرم است. خواص دارویی آن تا ۴ سال باقی می‌ماند.

شقاقل خطر نقص جنین را در زنان باردار پایین می‌آورد و با بهبود عملکرد

برونشیتی به بیماران مبتلا به آسم کمک می‌کند

ترکیبات شیمیایی

در هر یک صد گرم نوع اهلی شقاقل خام مواد زیر وجود دارد

آب ۷۹ گرم، پروتئین ۷/۱ گرم، چربی ۵/۰ گرم، هیدرات‌های کربن (قند و نشاسته) ۱۵ گرم، کلسیم ۵۰ میلی گرم، فسفر ۷۷ میلی گرم، آهن ۷/۰ میلی گرم، سدیم ۱۲ میلی گرم، پتاسیم ۵۴۱ میلی گرم، ویتامین آ ۳۰ IU، تیامین ۰۸/۰ میلی گرم، ریبوفلاوین ۰۹/۰ میلی گرم، نیاسین ۲/۰ میلی گرم و ویتامین ث ۱۶ میلی گرم.

در هر یک صد گرم نوع اهلی شقاقل پخته کم آب مواد زیر وجود دارد

آب ۸۲ گرم، پروتئین ۵/۱ گرم، چربی ۵/۰ گرم هیدرات‌های کربن (قند و نشاسته) ۱۳ گرم، کلسیم ۴۵ میلی گرم، فسفر ۶۲ میلی گرم، آهن ۶/۰ میلی گرم، سدیم ۸ میلی گرم، پتاسیم ۳۷۹ میلی گرم، ویتامین آ ۳۰ IU، تیامین ۰۷/۰ میلی گرم، ریبوفلاوین ۰۸/۰ میلی گرم، نیاسین ۱/۰ میلی گرم و ویتامین ث  ۱۰ میلی گرم.

خواص و کاربرد شقاقل

ریشه گیاه شـقاقل ازنظر طبیعت طبق نظر حکمای طب سنتی کمی گرم و تر می باشد و از نظر خواص معتقدند که باز کننده انسداد مجاری عروق ، مبهی و گرم کننده می باشد وبرای گرم کردن معده و کلیه و کبد تاثیر بسزایی دارد . اشتها را کاهش میدهد .
خواص دارویی ان تا ۴ سال باقی می ماند. سایر خواص آن :
۱-تقویت کننده کبد و کلیه ها می باشد.
۲- شـقاقل اشتها را کم می کند.
۳- بلغم و رطوبتها را دفع می کند.
۴- سوپی که از شقاقل و پیاز و پیاز فرنگی تهیه شده باشد از بهترین داروهای ادرار آور مؤثرتر است.
۵- هرگاه برگ شقاقل را به سوپ فوق اضافه کنیم برطرف کنندۀ انواع روماتیسم است.
۶- دربعضی افراد گرم مزاج تولید سردرد می نماید ، در صورتی که شقاقل را با مقداری عسل بخورید و یا مربای آن یا عسل را تهیه کنید ایجاد سردرد و کم اشتهایی نمی کند.
۷- ریشه آن سنگین و دیرهضم می باشد ولی چنانچه با شکر و عسل به صورت مربا
دربیاید ، هضم آن آسان شده و به راحتی خورده میشود.
۸- از ریشه های گره دار آن در صنعت غذاسازی و دارویی استفاده می شود.

شقاقل
به این مطلب امتیاز بدید!
نوشته شده توسط نویسنده 1 در تاریخ ۱۵ تیر ۱۳۹۵ با موضوع میوه ها و سبزیجات
کانال تلگرام
دیدگاه خود را ارسال کنید ( بدون دیدگاه )

*

code

کوله پشتی

آشپزی سالم

طرز تهیه پاستا مرغ با سس پستو
در دستورالعمل امروز قصد داریم به طرز تهیه پاستا مرغ با سس پستو بپردازیم که غذایی فوق‌العاده لذیذ و خوش‌طعم است. البته فراموش نکنید که این پاستا کالری نسبتا بالایی دارد و نباید در مصرف آن زیاده‌روی کنید. لطفا با ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

عرق رازیانه
رازیانه ( با نام علمی Foeniculum vulgare ) از گیاهان دارویی بسیار محبوب و شناخته شده است که در بسیاری از نسخه‌های طب سنتی جایگاهی ویژه دارد. این گیاه پرخاصیت در درمان بسیاری از بیماری‌ها موثر بوده و نقش به سزایی دارد. یکی از روش‌های بهره‌‌مند شدن از خواص فراوان این گیاه، مصرف عرق رازیانه است. ...
ادامه مطلب

تبلیغات متنی

سیر و گشت کوپه
اگر چه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.
کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.