سیب زمینی سرخ کرده ، لذیذ اما سرطان زا

سیب زمینی سرخ کرده ( به انگلیسی French Fries ) خلال‌های سیب زمینی هستند که در روغن زیاد و داغ سرخ می‌شوند. سیب زمینی سرخ کرده با ظهور غذاهای فست فود به بخشی جداناپذیر از این صنعت تبدیل شد و در کنار اغلب غذاهای فست فودی مانند پیتزا و برگر مصرف می‌شود. اما همانند فست فودها، سیب زمینی سرخ کرده در دسته‌بندی غذاهای مضر ، چرب و پرکالری قرار می‌گیرد. محققان به تازگی با انجام مطالعاتی به این نتیجه رسیده‌اند که این خوراکی خوشمزه می‌تواند باعث بروز سرطان در افراد شود. لطفا با گیاه یاب همراه باشید.

سیب زمینی سرخ کرده

کارشناسان در جدیدترین تحقیقات خود در خصوص سیب زمینی دریافتند سرخ کردن بیش از حد سیب زمینی می‌تواند باعث جهش سلول های این ماده غذایی و بروز سرطان در افراد شود.

کارشناسان بر این اساس به افراد توصیه می کنند هنگام سرخ کردن سیب زمینی، وقتی سیب زمینی ها طلایی شد، از سرخ کردنِ بیشتر خودداری کنند چرا که این کار سیب‌زمینی‌ها را به ماده‌ای سرطان‌زا تبدیل می‌کند.

علاوه بر سیب زمینی سرخ کرده، سایر خوراک هایی که با این ماده غذایی آماده می‌شوند، از جمله چیپس و سیب زمینی کبابی و تنوری هم در صورتی که بیش از حد سوخته و کبابی شوند، سبب ایجاد ماده ای سمی به نام  “آکریل آمید” شده که عامل اصلی بروز سرطان در بدن به خاطر مصرف مواد غذایی ناسالم است.

بر اساس تحقیقات، به طور کلی مصرف مواد غذایی سرخ شده و سوخته می تواند زمینه ساز ابتلای افراد به سرطان باشد. مواد غذایی مثل نان برشته، برنج، گوشت، گوجه فرنگی در صورتی که بیش از حد سرخ شوند تبدیل به کربن شده و خاصیت سرطان زا پیدا می‌کنند.

سیب زمینی سرخ کرده

از جمله سرطان هایی که از این طریق در بدن ایجاد می شود، می توان سرطان های دستگاه گوارش، سینه، ریه و تومورهای مغزی را نام برد.

متخصصات سلامتی بر این اساس توصیه می کنند که از مصرف مواد غذایی سرخ کردنی خودداری شده و غذاها به صورت آب‌پز و بخارپز مصرف شود.

سازمان غذا و دارو آمریکا در گزارشی اعلام کرد هر اندازه افراد کمتر گوشت و مواد غذایی سرخ کردنی مصرف و خوراکی های پخته و پخارپز به ویژه میوه و سبزیجات را جایگزین آنها کنند از سلامت بهتری برخوردار می شوند.

چنانچه تمایل دارید به هر دلیل سیب زمینی سرخ کرده درست کنید، درجه اجاق را روی حرارت پایین قرار داده و از روغن مخصوص سرخ کردنی استفاده کنی. به محض طلایی شدن سیب زمینی شعله را خاموش کنید.

همچنین برای روغن‌گیری از سیب زمینی ها از آبکش فلزی یا کاغذ روغنی استفاده کنید و قسمت هایی را که سوخته هرگز مصرف نکنید تا کمتر در معرض خطر ابتلا به سرطان قرار بگیرید.

باشگاه خبرنگاران
سیب زمینی سرخ کرده ، لذیذ اما سرطان زا
به این مطلب امتیاز بدید!
نوشته شده توسط گیاه یاب در تاریخ ۶ بهمن ۱۳۹۵ با موضوع مراقبت
کانال تلگرام
دیدگاه خود را ارسال کنید ( بدون دیدگاه )

*

code

کوله پشتی

آشپزی سالم

طرز تهیه پاستا مرغ با سس پستو
در دستورالعمل امروز قصد داریم به طرز تهیه پاستا مرغ با سس پستو بپردازیم که غذایی فوق‌العاده لذیذ و خوش‌طعم است. البته فراموش نکنید که این پاستا کالری نسبتا بالایی دارد و نباید در مصرف آن زیاده‌روی کنید. لطفا با ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

نارگیل
نارگیل میوه ای می باشد که پوست آن سخت و رنگ قهوه ای دارد,مردم اهالی اقیانوس آرام از تمام قسمت های این درخت استفاده می کنند و آن را به عنوان یک غذای اصلی مصرف می کنند.آب نارگیل دارای خواص متعددی نظیر فیبرمحلول ، منگنز، کلسیم ، ریبوفلاوین و ویتامین C است . ...
ادامه مطلب

تبلیغات متنی

سیر و گشت کوپه
اگر چه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.
کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.