رژیم غذایی مدیترانه‌ ای

رژیم های غذایی گوناگونی وجود دارند و هرکدام هدف خاصی را دنبال میکنند. استفاده از یک رژیم غذایی خاص صرفا مربوط به لاغری و کاهش وزن نمیباشد. بسیاری از رژیم ها برای مبارزه و یا پیشگیری از بیماری ها طراحی شده اند و هدفشان کمک به سلامت قشر خاصی از جامعه است. رژیم غذایی مدیترانه‌ ای میتواند خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها مانند آلزایمر و جنون را کاهش دهد.

رژیم غذایی مدیترانه ای

در سال ۲۰۱۵ پژوهشی در مجله‌‌ی بین‌المللی پزشکی جاما (JAMA Internal Medicine) منتشر شد که به بررسی تاثیر افزودن آجیل و روغن زیتون به رژیم غذایی مدیترانه‌ ای و نقش آن در پیشگیری از افزایش اختلالات شناختی با کهولت سن پرداخته بود.

پژوهش انجام شده ابتدا در ابعاد کوچک و روی ۴۴۷ زن و مرد انجام شده بود و یک آزمون آزمایشی بالینیِ تصادفی بود که مرجع طرح‌های مطالعاتی قرار گرفت. زیرا این تحقیق،‌ میزان تعصب محققان خود را حداقل کرده بود و بیشتر روی بیان شفاف علل بیماری تمرکز داشت. تنها تفاوت بین افراد در این تحقیق، اقدامات درمانی تصادفی در مورد اندازه، وظایف یا عناصر رژیم بود.

چرا آجیل و روغن زیتون

اصطلاح استرس اُکسیداتیو یا عدم تعادل بین تولید رادیکال‌های آزاد و توانایی بدن برای رفع اثرات مضر آن از طریق آنتی‌اُکسیدان‌ها، به عنوان یک عامل مهم در افزایش اختلالات حافظه در نظر گرفته می‌شود. رادیکال‌های آزاد به عنوان بخشی از سوخت‌و‌ساز طبیعی سلول‌ها ایجاد می‌شوند و معمولا توسط سیستم دفاعی بدن از بین می‌روند. تولید بیش از حد این مولکول‌های ناپایدار می‌تواند سیستم دفاعی ما را مختل کند و به سلول‌ها آسیب برساند،‌ اما ترکیبات آنتی‌اکسیدان در غذاهایی که می‌‌خوریم، می‌تواند این فرآیند را خنثی سازد.

رژیم سرشار از آنتی‌اکسیدانِ مدیترانه‌ ای ، در واقع به تغذیه‌ی مردم کشورهای حاشیه‌ی دریای مدیترانه گفته می‌شود که شامل گیاهان، آجیل، ماهی، غلات سبوس‌دار و روغن‌های سالم مانند روغن زیتون است و مصرف گوشت قرمز در آن کم است.

به دلیل استفاده از این رژیم،‌ بیماری‌های قلبی در کشورهای حاشیه‌ی مدیترانه مانند یونان، ایتالیا و فرانسه نسبت به آمریکای شمالی به طرز چشم‌گیری کمتر است.

تجویز محققان

تمام ۴۴۷ فرد شرکت‌کننده در این تحقیق که متوسط سن آنها ۶۷ سال بود، به عنوان بخشی از مطالعه‌ی تغذیه‌ی افرادی با ریسک قلبی عروقی بالا از بارسلونای اسپانیا انتخاب شده بودند.

این آزمایش « پیشگیری با رژیم مدیترانه‌ ای » بین سال‌های ۲۰۰۳ تا ۲۰۰۹ اجرا شد. افراد در این آزمایش به سه گروه تقسیم شده بودند و به طور تصادفی برای سه دسته رژیم‌ غذایی انتخاب می‌شدند، رژیم سرشار از روغن زیتون به مقدار زیاد (۱ لیتر در هفته)، رژیم سرشار از آجیل، حدود ۱ اونس یا ۳۰ گرم به طور روزانه و رژیم کنترلی کم‌چرب. شرکت‌کنندگان در این آزمایش برای تشخیص توانایی‌های حافظه‌شان مورد بررسی قرار می‌گرفتند. در ابتدای آزمون میزان توجه و عملکرد اجرایی آنها در مهارت‌های فکری سطح بالاتر بررسی شد و به طور میانگین بعد از تقریبا ۴ سال پس از اجرای رژیم مجددا مورد بررسی قرار گرفتند.

رژیم‌های سرشار از آجیل و روغن زیتون روی وضعیت عملکرد شناختی افراد تاثیر مثبت داشتند.

افرادی که تحت رژیم کنترلی کم‌چرب قرار داشتند، عملکرد شناختی‌شان به میزان قابل توجهی افت کرد. در مقایسه با آنها، افرادی که رژیم غذایی مدیترانه‌ ای سرشار از آجیل‌ داشتند در تست‌های مربوط به حافظه بهتر عمل کردند و افرادی که رژیم سرشار از روغن زیتون داشتند در عملکرد اجرایی و تست‌های تشخیصی عمومی بهتر ظاهر شدند.

مطالعه‌ی انجام شده نشان داد که افزایش مصرف آجیل و روغن زیتون همراه با رژیم غذایی مدیترانه‌ ای به عملکرد شناختی افراد کمک می‌کند، یافته‌های این پژوهش تحقیق قبلی در مورد مزایای مصرف چربی‌های سالم و تاثیر آن بر سلامت مغز را تایید می‌کند. با اینکه این آزمایش در ابعاد کوچک و در دوره‌ی کوتاهی در مورد اختلالات شناختی، بدون تغییر در سبک زندگی شامل رژیم غذایی، فعالیت‌های فیزیکی و مدیریت استرس صورت گرفت، با توجه به درمان‌ناپذیری آلزایمر و اختلالات شناختی نتایج امیدوارکننده‌ای داشته و راهکارهای محافظت از ذهن و حافظه را ارائه می‌دهد.

مزایای رژیم غذایی مدیترانه‌ ای در مقابله با بیماری‌های قلبی، دیابت و انواع سرطان، بدون داشتن عوارض منفی، تا حدودی مشخص شده است و دلایل محکمی برای عدم استفاده از این رژیم سالم و خوشمزه وجود ندارد.

چطور

به این مطلب امتیاز بدید!
نوشته شده توسط همکار گیاه یاب در تاریخ ۱۶ مرداد ۱۳۹۵ با موضوع تغذیه
دیدگاه خود را ارسال کنید ( بدون دیدگاه )

*

code

آشپزی سالم

پیتزای خانگی
اگر به دنبال یک پیتزای خانگی بدون گلوتن هستید، با استفاده از دستورالعملی که در این مقاله ارائه شده است می توانید خودتان آن را تهیه کنید. این دستورالعمل به قدری ساده است که بچه ها نیز می توانند در ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

چوبک
چوبک گیاهی با طبع گرم و خشک می باشد و با نام های چوبه ، صابونیه ، آذربو و اسپرون شناخته می شود. این گیاه به دلیل سمی بودنش باید میزان کمی مورد مصرف قرار بگیرد. همچنین از خواص این گیاه می توان به درمان درد مفاصل و سیاتیک اشاره کرد. برای آگاهی بیشتر با خواص چوبک با ما همراه باشید. ...
ادامه مطلب
اگر چه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.
کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.