ذرت و ۹ خاصیت خارق العاده

ذرت یکی از محبوب ترین غلات در جهان بوده و جزو غذای اصلی در بسیاری از کشورها به حساب می آید. از برخی از خواص ذرت می توان به توانایی آن در کنترل دیابت، پیشگیری از بیماری های قلبی، کاهش فشار خون بالا و پیشگیری از نقائص لوله عصبی (NTDs) در هنگام تولد اشاره کرد.

ذرت

ذرت نه تنها کالری لازم برای سوخت و ساز سالم و روزانه بدن را فراهم می کند، بلکه منبع غنی از ویتامین های A، B، Eو بسیاری از مواد معدنی نیز می باشد.

* میزان کالری موجود در هر ۱۰۰ گرم ذرت، ۳۶۵ کالری می باشد.

میزان بالای فیبر موجود در آن نشان دهنده ی این است که ذرت نقش مهمی در پیشگیری از بیماری های گوارشی مثل یبوست و بواسیر، و همچنین سرطان روده بزرگ ایفا می کند. آنتی اکسیدان های موجود در ذرت نیز به عنوان عوامل ضد سرطان عمل کرده و همچنین از بیماری آلزایمر جلوگیری می کنند.

ذرت همچنین سرشار از فیتوکمیکال ها (ترکیبات شیمیایی که بطور طبیعی در گیاهان بوجود می‌آیند) بوده و در برابر تعدادی از بیماری های مزمن محافظت می کند.

بیایید نگاهی دقیق تر به برخی از فواید ذرت داشته باشیم.

۱) کاهش خطر ابتلا به بواسیر و سرطان روده بزرگ

فیبر موجود در یک فنجان ذرت، ۱۸.۴ درصد از میزان فیبر توصیه شده روزانه را تأمین می کند، که به تسکین مشکلات گوارشی مثل یبوست و بواسیر کمک کرده و خطر بروز سرطان روده بزرگ را نیز کاهش می دهد.

۲) ذرت منبع غنی از ویتامین

ذرت سرشار از اجزاء اصلی ویتامین B مخصوصا تیامین و نیاسین است. تیامین برای حفظ سلامت اعصاب و عملکرد شناختی حیاتی بوده و کمبود نیاسین نیز منجر به پلاگر می شود. مهم‌ترین نشانه‌های پلاگر که معمولاً در افراد دچار سوء تغذیه مشاهده می شوند اسهال، آماس پوست (درماتیت) و در موارد پیش‌رفته، زوال عقلی است، که در صورت عدم درمان به مرگ می‌انجامد.

ذرت همچنین منبع خوبی از پانتوتنیک اسید (ویتامین B5) بوده که یک ویتامین ضروری برای سوخت و ساز کربوهیدرات، پروتئین و لیپید (چربی) در بدن می باشد.

کمبود اسید فولیک یا فولات (ویتامین B9) در زنان باردار می تواند منجر به تولد نوزاد کم وزن شده و همچنین ممکن است باعث نقص لوله عصبی در نوزادان شود. ذرت درصد بالایی از نیاز روزانه فولات را برای بدن فراهم می کند، در حالی که دانه های آن سرشار از ویتامین E (یک آنتی اکسیدان طبیعی که برای رشد و حفاظت از بدن در مقابل بیماری ها ضروری است) می باشد.

۳) تأمین مواد معدنی لازم

ذرت حاوی مواد معدنی فراوانی است که به طور مثبتی برای بدن فایده رسانی می کنند.فسفر، همراه با منیزیم، منگنز، روی، آهن و مس در همه نوع ذرت یافت می شود. فسفر برای تنظیم رشد طبیعی، سلامت استخوان ها و عملکرد مطلوب کلیه ها ضروری بوده و منیزیم نیز برای حفظ ضربان قلب طبیعی و افزایش استحکام استخوان ها لازم می باشد.

 ذرت همچنین حاوی مواد معدنی کم نیازی مثل سلنیوم می باشد که در اکثر رژیم های غذایی عادی به سختی یافت می شوند.

۴) خواص آنتی اکسیدانی

با توجه به مطالعات انجام شده در دانشگاه کرنل، ذرت منبع غنی از آنتی اکسیدان هایی است که با رادیکال های آزاد سرطان زا مبارزه می کنند. در واقع، بر خلاف بسیاری از غذاهای دیگر، پختن ذرت باعث افزایش میزان آنتی اکسیدان های قابل استفاده در آن می شود.

ذرت منبع غنی از ترکیب فنولی به نام فرولیک اسید می باشد. فرولیک اسید عاملی ضد سرطان بوده که در مبارزه با تومورهایی که منجر به سرطان سینه و کبد می شوند موثر است.

۵) محافظت از قلب

به گفته محققان، روغن ذرت دارای یک اثر ضد آتروژنیک بر سطح کلسترولمی باشد، که در نتیجه باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری های مختلف قلبی و عروقی می شود. ذرت سرشار از اسیدهای چرب ضروری است که باعث می شود روغن آن به بهترین راه برای افزایش سلامت قلب تبدیل گردد.

اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در روغن ذرت، کسترول بد (LDL) را از بین بین برده و آنها را در مواضع اتصال جایگزین می کنند. این امر احتمال حمله قلبی، سکته و مسدود شدن شریان ها را پایین آورده و باعث کاهش  فشار خون می شود.

۶) جلوگیری از کم خونی

ذرت به جلوگیری از کم خونی ناشی از کمبود ویتامین های نام برده کمک می کند. همچنین دارای میزان قابل توجهی از آهن است که یکی از مواد معدنی ضروری و مورد نیاز برای تشکیل گلبول های قرمز جدید می باشد. کمبود آهن نیز یکی از علل اصلی کم خونی است.

۷) ویتامین A

ذرت زرد منبع غنی از بتاکاروتن می باشد که این ترکیب آلی در بدن ویتامین A تشکیل داده و برای حفظ بینایی و پوستی خوب ضروری است. بتاکاروتن منبع بسیار خوبی از ویتامین A می باشد چون در داخل بدن تنها در مقادیر لازم تبدیل می شود. مصرف بیش از حد ویتامین A می تواند سمی باشد، بنابراین دریافت ویتامین A از طریق تبدیل بتاکاروتن ایده آل است.

ویتامین A همچنین برای سلامت پوست و غشاءهای مخاطی و نیز تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است.

آن مقدار بتاکاروتنی که در بدن به ویتامین A تبدیل نمی شود نیز به عنوان یک آنتی اکسیدان بسیار قوی عمل کرده و می تواند با بیماری هایی مثل سرطان و بیماری های قلبی مبارزه کند.

افراد سیگاری باید در میزان بتاکاروتن مراقب باشند، چرا که در افراد سیگاری با میزان بتاکاروتن بالا، احتمال ابتلا به سرطان ریه بیشتر است. در حالی که افراد غیر سیگاری با میزان بتاکاروتن بالا کمتر در معرض ابتلا به سرطان ریه قرار می گیرند.

۸) کنترل دیابت و فشار خون بالا

مطالعات نشان می دهند مصرف دانه های ذرت به مدیریت دیابت شیرین غیروابسته به انسولین (NIDDM) کمک کرده و به دلیل وجود فیتوکمیکال های فنولی در آنها، در برابر فشار خون بالا نیز موثر هستند.

فیتوکمیکال ها می توانند جذب و ترشح انسولین در بدن را تنظیم کنند که این امر می تواند به بیماران دیابتی برای حفظ شیوه زندگی عادی تری کمک کند.

۹) فواید زیبایی

نشاسته ذرت در تولید بسیاری از محصولات آرایشی مورد استفاده قرار گرفته و همچنین ممکن است به صورت موضعی برای تسکین خارش و التهاب پوست مورد استفاده قرار گیرد.

فرآورده های ذرت میتوانند به عنوان جایگزین برای فرآورده های نفتی سرطان زا، که اجزای اصلی در تهیه بسیاری از لوازم آرایشی بهداشتی هستند، مورد استفاده قرار گیرند. بسیاری از کرم های پوست سنتی، حاوی وازلین به عنوان ماده اصلی می باشند که اغلب می تواند منافذ پوست را مسدود کرده و بیماری های پوستی را حتی بدتر نیز کند.

توجه:

ذرت حاوی مقادیر زیادی از اسیدهای چرب می باشد. بنابراین برای افرادی که در حال حاضر در معرض خطر بیماری های قلبی هستند، مصرف بیش از حد ذرت و یا روغن ذرت می تواند به طور خطرناکی این شرایط را تشدید کند. همچنین، ذرت اغلب به شربت ذرت با فروکتوز بالا (HFCS) تبدیل می شود که از ذرت استخراج شده و به عنوان شیرین کننده ارزان قیمت مورد استفاده قرار میگیرد. این حتی از قند نیز بدتر است و باعث چاقی شده و همچنین تأثیر منفی بر سطح قند خون می گذارد. در بسیاری از شربت ها و مواد غذایی که به طور مصنوعی شیرین می شوند پیدا می شود. پس اگر می خواهید فقط از فواید مثبت ذرت بهره مند شوید، از این ها اجتناب کنید.


ترجمه شده توسط تیم ترجمه گیاه یاب

منبع: organicfacts.net

به این مطلب امتیاز بدید!
نوشته شده توسط گیاه یاب در تاریخ ۲۴ اسفند ۱۳۹۴ با موضوع خواصی از طبیعت
دیدگاه خود را ارسال کنید ( بدون دیدگاه )

*

code

آشپزی سالم

پیتزای خانگی
اگر به دنبال یک پیتزای خانگی بدون گلوتن هستید، با استفاده از دستورالعملی که در این مقاله ارائه شده است می توانید خودتان آن را تهیه کنید. این دستورالعمل به قدری ساده است که بچه ها نیز می توانند در ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

عناب
عناب درختچه ای خزان پذیری می باشد که به صورت مستقیم یا به صورت کج گونه و در مناطق گرمسیر رویش می کند,اهمیت عناب برای کنترل اعصاب,کاهش استرس و تقویت کننده سیستم گوارشی بدن می باشد,همچنین کمک کننده دفع مواد سمی در بدن می باشد,میوه عناب سرشار از ویتامین C می باشد,در ادامه مطلب به خواص عناب خواهیم پرداخت. ...
ادامه مطلب
اگر چه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.
کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.