خواص سویا در پیشگیری از پوکی استخوان

سویا از حبوباتی است که بعلت ترکیبات بینظیرش از آن در صنعت غذایی و دارویی بسیار استفاده میشود. در بسیاری از کشورهای آسیایی مانند چین، سویا بعنوان غذای اصلی توسط مردم مصرف میگردد. سویا بدلیل داشتن مواد معدنی مختلف و انواع ویتامین ها میتواند در پیشگیری از بسیاری بیماریها و عارضه ها مفید واقع شود. در این نوشتار به بررسی خواص سویا میپردازیم. با گیاه یاب همراه باشید.

خواص سویا

گیاه شناسی

سویا گیاهی یک ساله با ساقه های پر شاخه، برگ های بیضی شکل، نوک تیز و سبز رنگ است. میوه‌ی آن شبیه لوبیاست که در هر غلاف آن، سه تا پنج دانه جدا از یکدیگر وجود دارد. رنگ دانه‌ی سویا بر حسب انواع مختلف آن متفاوت است و به رنگ های زرد، سفید، خاکستری و خالدار دیده می شود. دانه‌ی سویا نیز به بزرگی یک نخود، کمی مسطح و گرد است.

دانه‌ی سیاه سویا بیشتر در طب گیاهی مصرف دارد، ولی از دانه‌ی زرد رنگ آن بیشتر برای روغن گیری استفاده می کنند. سویا به دلیل داشتن پروتئین و مواد مغذی در تغذیه‌ی انسان به کار می رود. مواد غذایی حاصل از سویا شامل شیر سویا، سس سویا و روغن سویاست.

ترکیبات شیمیایی

سویا از نظر ویتامین های گروه B بسیار غنی است و مقداری ویتامین های C، D، E، K و کمی کاروتن دارد. همچنین در آن کلروفیل و آنتی بیوتیکی به نام کاناوالین یافت می شود. دانشمندان موفق شده‌اند از لوبیای سویا یک نوع آنتی بیوتیک ارزان قیمت تهیه کنند که مورومیکس نامیده می شود و باکتری های مضر روده را از بین می برد.

خواص سویا

– آجیل سویا سرشار از پروتئین است که به تنظیم قند خون، حفظ تعادل عصبی، دفاع بدن در برابر عفونت ها، بیماری های قلبی، آرتروز، بهبود عملکرد غده‌ی تیروئید و پیشگیری از پوکی استخوان کمک می کند.

– سویا حاوی هورمون گیاهی ایزوفلاون است. این ماده‌ی غذایی باعث کاهش میزان LDL (کلسترول بد) و پیشگیری از ابتلا به بیماری های قلبی-عروقی می شود.

– آنتی اکسیدان موجود در آن، از بروز انواع سرطان مانند سرطان های سینه، پروستات و روده‌ی بزرگ جلوگیری می کند و باعث توقف رشد سلول های ماهیچه صاف در دیواره‌ی رگ ها شده و از این طریق باعث حفظ سلامت دیواره‌ی رگ ها و مانع تشکیل لخته‌ی خون می شود.

– ایزوفلاون های موجود در دانه‌ی سویا، برای درمان و جلوگیری از پیر شدن پوست، رفع چین و چروک و داشتن پوستی شاداب بسیار موثر است.

– الیاف گیاهی موجود در سویا، تاثیر مثبتی در تنظیم سطح گلوکز خون دارد. همچنین مقدار فراوان اسیدهای آمینه‌ی آن سبب کاهش انسولین خون می شود.

– شیر سویا غذای مفیدی برای کودکان است و بهتر است برای کودکان حساس به شیر عادی استفاده شود.

– دانه های سبز سویا را له کنید و به شکل ضماد درآورید. این ضماد برای زخم های آبله و سایر زخم ها مفید است. همچنین برای رفع التهاب و قرمزی پای کودکان که در اثر ادرار به وجود آمده به کار می رود.

– اضافه کردن سویا به رژیم غذایی می تواند تاثیر خوبی در سطح کلسترول خون داشته و آن را کاهش دهد. کاهش سطح کلسترول تا زمانی که رژیم ادامه دارد، باقی می ماند.

– سویا منبع غنی هورمون استروژن است، بنابراین می تواند جانشین هورمون های مصنوعی در دوران یائسگی باشد. بهتر است خانم ها در دوران یائسگی از فرآورده های سویا استفاده کنند، زیرا گر گرفتگی را کاهش می دهد.

– تحقیقات نشان می دهند سویا می تواند بر دردهای دوره‌ای سینه که با سیکل قاعدگی در ارتباط هستند، تاثیر داشته و آن را کاهش دهد.

سایر خواص سویا

سویا مقوی و باد شکن است. دانه‌ی آن مدر و ضد سم است. فشار خون را کاهش می دهد. نان سویا برای مبتلایان به بیماری قند بسیار مناسب است، زیرا ارزش غذایی زیادی دارد و مواد نشاسته ای آن کم است. خواص سویا برای مبتلایان به روماتیسم و اشخاص ضعیف بسیار مفید است. سس سویا برای تحریک اشتها به کار می رود. سس سویا را برای از بین بردن بوی گوشت به کار می برند. سس سویا ملین و خنک کننده است. اگر ادرار کسی به خون آلوده است، از سس سویا استفاده کند. خواص سویا به فعالیت روده ها و دفع منظم سموم کمک می کند. سویا مقدار تری‌گلیسیرین خون را پایین می آورد. برای تمیز کردن شریان ها از فرآورده های سویا استفاده کنید. سویا سنگ کیسه‌ی صفرا را شکسته و خارج می کند. برای سلامت روده‌ی بزرگ و تخلیه و دفع مواد زائد بسیار مفید است.

سس سویا

سس سویا نوعی سس تخمیر شده است که از سویا، غلات برشته شده، آب و نمک تهیه شده و معمولا در غذاهای خاور دور از آن استفاده می شود. اگرچه سس سویا انواع مختلفی دارد، اما تمام آن ها شور مزه و قهوه‌ای رنگ هستند که برای مزه دار کردن غذاها (به خصوص گوشت) هنگام پخت و پز یا سر میز مورد استفاده قرار می گیرند. این سس اولین بار در کشور چین ابداع شد، اما امروزه در سراسر قاره‌ی آسیا به ویژه کشور ژاپن و حتی در دیگر نقاط دنیا از آن استفاده می شود.

سس سویا را به غذاهایی که تردید دارید سالم باشند بزنید، زیرا سم آن را خنثی می کند. این سس برای سوختگی پوست نیز مفید است.

مضرات سویا

* سویا تقریبا خوراکی مطمئن و بی خطر است و می توان در رژیم غذایی بزرگسالان، کودکان یا حتی نوزادان از آن استفاده کرد، اما آلرژی و حساسیت به سویا معمول بوده و اگر شما به سویا یا سایر فرآورده های آن حساسیت دارید، نباید آن را مصرف کنید.

* نشانه های حساسیت به سویا متفاوت بوده و می تواند شامل آب ریزش بینی، التهاب دستگاه گوارش یا افت فشار ناگهانی شود.

* سویا خطر خونریزی را افزایش می دهد و در افرادی که داروهای رقیق کننده‌ی خون مصرف می کنند یا اختلالات خونریزی دارند باید با احتیاط و کم مصرف کنند.

* سویا ممکن است سطح قند خون را پایین بیاورد، پس افراد دیابتی یا کسانی که قند خون پایینی دارند باید با احتیاط آن را مصرف کنند.

* افرادی که دچار کم خونی، فیبروکیستیک یا اختلالات تیروئید، معده، روده و سیستم ایمنی و قلبی هستند، باید با احتیاط آن را مصرف کنند.

* افراد مبتلا به نقرس بهتر است مصرف سویا را کم و محدود کنند.

مصرف سویا در دوران بارداری و شیردهی

مصرف سویا به عنوان جزئی از رژیم غذایی در زنان باردار و شیرده معمولا بدون مشکل است، اما از مصرف زیاد این دانه غذایی در دوران بارداری و شیردهی باید خودداری شود.

به این مطلب امتیاز بدید!
نوشته شده توسط گیاه یاب در تاریخ ۲۳ مهر ۱۳۹۵ با موضوع خواصی از طبیعت

آشپزی سالم

طرز تهیه چای سبز
چای سبز یکی از سالم‌ترین و مفیدترین نوشیدنی‌هاست که سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی می‌باشد. مصرف این چای اشتها را سرکوب کرده و به سوزاندن چربی و تضمین سلامت قلب کمک می‌کند. اما احتمالا تا به حال روش‌های مختلف ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

گل لادن
گل لادن گیاهی است بوته‌ای، یک ساله، سریع‌الرشد با ساقه‌های بالارونده که ارتفاع آن‌ها به چند متر نیز می‌رسد. دارای برگ‌های مدور، درشت، سپرمانند به رنگ سبز متمایل به آبی ...
ادامه مطلب
اگر چه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.
کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.