خواص ریشه جعفری

ریشه جعفری تا حدی مشابه گیاه جعفری است. برگ و ریشۀ جعفری هر دو مورد استفاده قرار می‌گیرند، اما ریشه جعفری کمتر شناخته شده است. اغلب ریشۀ جعفری را بخاطر شباهت ظاهری با ریشۀ هویج اشتباه می‌گیرند، اما این دو کاملا عطر و طعم متفاوتی دارند. شما می‌توانید ریشۀ قهوه‌ای و سفید رنگ این گیاه را مانند ریشۀ هویج طبخ کنید. ریشه جعفری تا زمانی که خام است بافتی ترد دارد اما بعد از پخت، نرم و سفید رنگ می‌شود. عطر و طعم ریشه جعفری چیزی بین هویج و جعفری است. فراموش نکنید که ریشه جعفری سرشار از مواد مغذی با پتانسیل قابل‌توجهی برای سلامتی می‌باشد.

ریشه جعفری

ارزش غذایی ریشه جعفری

ریشه ی جعفری حاوی مقادیر زیادی از ویتامین K, ویتامین C, و همچنین آهن، مس، پتاسیم، فولاد، فیبر غذایی، کلسیم، فلاونوئیدها و آنتی اکسیدان ها می باشد. یک فنجان ریشه ی جعفری حاوی ۲۲ کالری است، که به کاهش وزن شما نیز کمک می کند.

خواص ریشه جعفری برای پوست

با توجه به مقادیر زیاد فلاونوئیدها و آنتی اکسیدان های موجود در ریشه ی این گیاه، می تواند به کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب پوستی، کاهش چین و چروک و لکه ها کمک کند.

کاهش نفخ و سوءهاضمه

مقدار کمی از ریشه ی جعفری به کاهش التهاب روده، کاهش نفخ و سوء هاضمه کمک می کند.

سلامت قلب

ریشه ی جعفری حاوی مقادیر زیادی پتاسیم می باشد. پتاسیم موجب کاهش فشار خون می شود. هم چنین به عنوان وازیدیلاتور عمل می کند و از قلب در مقابل بیماری های قلبی و سکته ی مغزی محافظت می کند.

تقویت سیستم ایمنی

ویتامین C موجود در ریشه ی جعفری باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود و آنتی اکسیدان های موجود در این گیاه، آسیب های رادیکال های آزاد در بدن را به حداقل می رسانند.

بهبود تراکم استخوان

باتوجه به اینکه بدن شما به  بیش از ۱۰۰۰ درصد ویتامین K نیاز دارد، ریشه ی جعفری که حاوی مقادیر زیادی از این ویتامین است منبع خوبی برای تأمین آن محسوب می شود.

کاربرد ریشۀ جعفری

روش های بسیاری برای استفاده از ریشه ی جعفری در رژیم غذایی وجود دارد، ریشه ی جعفری را می توان به این روش ها استفاده نمود: پختن، سرخ کردن، بخار پز کردن یا مصرف آن به صورت خام.

بسیاری از مردم ریشه ی جعفری را مانند هویچ به صورت خام مصرف می کنند و این روش از محبوبیت بالایی برخوردار است. همچنین می توانید ریشه ی جعفری را خشک کنید و آن را به صورت ادویه استفاده کنید.

تیم ترجمۀ گیاه یاب
منبع: organicfacts.net
خواص ریشه جعفری
5 (100%) 1 vote
نوشته شده توسط گیاه یاب در تاریخ ۹ دی ۱۳۹۶ با موضوع خواصی از طبیعت مطالب ویژه
کانال تلگرام
دیدگاه خود را ارسال کنید ( بدون دیدگاه )

*

code

کوله پشتی

آشپزی سالم

طرز تهیه پاستا مرغ با سس پستو
در دستورالعمل امروز قصد داریم به طرز تهیه پاستا مرغ با سس پستو بپردازیم که غذایی فوق‌العاده لذیذ و خوش‌طعم است. البته فراموش نکنید که این پاستا کالری نسبتا بالایی دارد و نباید در مصرف آن زیاده‌روی کنید. لطفا با ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

کرفس
کرفس، ملین است و کلیه و مثانه را تمیز کرده و از تولید سنگ کلیه و مثانه جلوگیری می‌کند. متخصصان تغذیه معتقدند، کرفس بهترین ماده غذایی است که می‌تواند با پاک‌کردن کلیه و مجاری ادراری، عفونت مجاری ادرار و اسید اوریک بالا را از بین ببرد. همچنین کرفس به‌علت داشتن ویتامین “ث”، لثه‌ها را تقویت کرده و از خونریزی و رقت خون جلوگیری می‌کند. ...
ادامه مطلب

تبلیغات متنی

سیر و گشت کوپه
اگر چه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.
کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.