خواص بی‌شمار ادویه کاری

ادویه کاری ( به انگلیسی Curry ) را بعنوان یک ادویه‌ی تند و تیز می‌شناسیم. به همین دلیل برخی با توجه به مزاج و حساسیت سیستم ایمنی بدن خود در پخت و پز روزانه از آن استفاده نمی‌کنند، اما جالب است بدانید بهترین و مفیدترین ادویه برای سلامت بدن، ادویه‌ی کاری است، زیرا ترکیبی از خواص مختلف ۲۰ نوع گیاه معطر و مفید است. با خواص این ادویه بیشتر آشنا شوید.

کاری

کاری، ادویه‌ای است که معمولا در آشپزی مردم هندوستان، پاکستان، افغانستان و نواحی جنوبی ایران زیاد مصرف میشود، ولی در حال حاضر بیشتر کشورها از این ادویه در تهیه‌ی انواع غذاهای مختلف که نیاز به ادویه‌ی خاص ندارد، نیز استفاده می‌کنند.

مصرف کـاری بعنوان ادویه‌ای خوشمزه و تند و به دلیل داشتن انواع گیاهان معطر، بسیار مفید است.پودر کاری اگر چه بعنوان یک ادویه‌ی مجزا فروخته می‌شود، ولی ترکیبات آن در کشورها و ملل مختلف، متفاوت است. این ادویه مخلوطی از زردچوبه ، دارچین ، فلفل سیاه ، هل ، زیره ، برگ گشنیز ، فلفل شیرین ، رازیانه ، شبدر و پودر چیلی است. عنصر اصلی پودر کاری در تمام کشورها ، زردچوبه است که موجب رنگ زیبا و خاصیت فوق العاده‌ی آن می‌شود.

ضد سرما خوردگی

در برخی از کشورها برای تهیه‌ی پودر کـاری از گیاهی خاص به نام « فنوگرک » استفاده می‌شود که میتواند درمانگر سرما خوردگی ، گریپ و حتی عفونت‌ها باشد. کسانی که مبتلا به سرما خوردگی می‌شوند اگر دوبار نصف قاشق چای‌خوری از این گیاه را به ادویه‌ی کاری خود اضافه کنند، به سرعت خوب می‌شوند و اگر بیمار نباشند مصرف این گیاه سبب میشود در طول زمستان از سرما خوردگی در امان بمانند.

لاغری با طعم کاری

متخصصان تغذیه معتقدند مصرف کاری برای کاهش وزن مفید است. یکی از مواد اصلی موجود در ادویه‌های کاری، فلفل قرمز است که ترکیب فعال موجود در آن به نام « کپسایسین » دمای بدن را افزایش می‌دهد و به سوختن کالری‌ها کمک میکند. همچنین این ادویه به شما کمک میکند در وعده‌ی غذایی بعدی کمتر غذا بخورید. بنابراین اگر می‌خواهید لاغر شوید، ادویه‌ی کاری را به رژیم غذایی روزانه‌ی خود اضافه کنید.

کاهش عوارض شیمی درمانی

پژوهشگران آمریکایی عقیده دارند ماده‌ی موسوم به « کارسامین» که در ادویه‌ی کاری یافت میشود، نیاز به دارو‌های مورد استفاده در شیمی درمانی سرطان سر و گردن رحم را کاهش می‌دهد.

با مصرف کاری از یک سو عوارض مخرب و تضعیف کننده‌ی شیمی درمانی کاهش می‌یابد و از سوی دیگر، قدرت بدن برای تخریب سلول‌های سرطانی افزایش قابل توجهی پیدا می‌کنند.

سلول‌های سرطانی به مرور در مقابل داروی « سیس پلاتین » که برای شیمی درمانی استفاده می‌شود، مقاوم می‌شوند و افزایش دوز این دارو نیز به خاطر سمی بودن آن می‌تواند عوارض جانبی خطرناکی حتی پس از تکمیل پروسه‌ی درمان به همراه داشته باشد.

دوری از بیماری‌های مزمن

بطور طبیعی وقتی شما غذای چرب می‌خورید، مقدار « تری گلیسیرید » خون افزایش می‌یابد. اگر این وضعیت مکرر اتفاق بیفتد یا میزان تری گلیسیرید خون بیش از حد افزایش پیدا کند، خطر ابتلا به بیماری قلبی شدید می‌شود. افزودن ادویه‌ی کاری به غذاها‌ی پرچرب ، واکنش تری گلیسیرید را تا ۳۰ درصد کاهش می‌دهد. با مصرف غذاهای ادویه دار ، فعالیت آنتی اکسیدانی در خون ۱۳ درصد افزایش و واکنش انسولینی حدود ۲۰ درصد کاهش می‌یابد.

خواص دیگر

-پودر کـاری بدلیل وجود « کورکومین » که یک عامل ضد التهاب و آنتی اکسیدان قوی است، موجب کاهش التهاب مفاصل میشود. این عنصر ژن ناقل سرطان سینه را غیرفعال میکند و روند پیشرفت سرطان‌های پروستات و روده‌ی بزرگ را کاهش میدهد. کورکومین  همچنین تاثیر مثبت و چشمگیری در درمان سرطان لوزالمعده دارد و در مقابله با سرطان  پوست، ملانوم سلول های سرطانی را تخریب می‌کند.

-مصرف کاری از آلزایمر پیشگیری می‌کند و حافظه را بهبود می‌بخشد.

-کاری به درمان بیماری‌های مقاربتی همچون سوزاک و کلامیدیا کمک میکند.

-پژوهش‌ها نشان میدهد کاری کلسترول را پایین می‌آورد و از انعقاد خون جلوگیری می‌کند.

-این ادویه تورم و درد ناشی از آن را نیز کاهش میدهد.

-کاری با افسردگی مقابله میکند.

-چین و چروک را کاهش می‌دهد و روند پیری را کند می‌کند.

-از پودر کاری برای درمان سوختگی پوست و بریدگی استفاده میشود.

-بطور طبیعی و موثر، علائم آرتریت  را درمان میکند.

-درد دندان را التیام می‌بخشد.

-سیستم گوارشی را پاکسازی می‌کند.

-بی‌خوابی و اضطراب را از بین میبرد.

-بوی مواد ناخوشایند مانند گوشت را پوشش می‌دهد.

نیک و نو

خواص بی‌شمار ادویه کاری
5 (100%) 1 vote
نوشته شده توسط گیاه یاب در تاریخ ۲۶ اردیبهشت ۱۳۹۵ با موضوع خواصی از طبیعت

آشپزی سالم

برگر سالمون
همبرگر از ساندویچ‌های بسیار لذیذ و پرطرفدار است که در سراسر جهان به روش‌های مختلفی سرو می‌شود. اما متاسفانه این غذای لذیذ سرشار از چربی، روغن و نمک بوده که مصرف زیاد آن می‌تواند مشکلات جدی همانند چاقی، کبد چرب ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

ناخنک
ناخنک گیاهی می باشد که از آن در کتب طب سنتی، اکلیل الملک یاد شده است. این میوه در مصارف پزشکی کاربردهای فراوانی دارد. از دم کرده این گیاه می توان انواع امراض را بهبود داده و حتی می توان این گیاه را به صورت ترکیبی با گیاهان دیگر استفاده کرد، در ادامه به خواص این گیاه خواهیم پرداخت. ...
ادامه مطلب

تبلیغات متنی

اگر چه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.
کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.