خواص برنج قهوه ای برای تضمین سلامتی شما

یکی از مواد غذایی پر مصرف در بسیاری از کشورهای جنوب شرق آسیا (خوراک اصلی نیمی از جمعیت زمین) برنج سبوس دار یا همان برنج قهوه ای است. این نوع برنج جزو غلات کامل طبقه بندی می شود و ارزش غذایی بالایی نسبت به غلات تصفیه شده دارد. برنج قهوه ای منبع خوبی از منیزیم، فسفر، سلنیوم، ویتامین B1، B3، B6، منگنز و فیبر است که در تامین سلامتی بدن نقش زیادی دارد، اما وقتی برنج قهوه ای به برنج سفید تبدیل می شود ۹۰ درصد ویتامین B6، نیمی از منگنز، فسفر، آهن، فیبر و اسیدهای چرب ضروری آن از بین می رود. با شناختن خواص برنج قهوه ای و گنجاندن آن در برنامه غذایی روزانه خود سلامتی تان را تضمین کنید. با گیاه یاب همراه باشید.

خواص برنج قهوه ای

برنج قهوه ای چگونه تولید می شود؟

دانه کامل برنج چندین لایه مختلف دارد. اگر خارجی ترین لایه پوست آن را حذف شود برنج قهوه ای یا پیش پخت شده نامیده می شود. اگر برنج قهوه ای تا حدی آسیاب شود، سبوس خود را از دست می دهدو به برنج سفید تبدیل می شود که بیشتر مواد مغذی اش را از دست داده است.

برای تولید چنین محصولی، برنج را در حالت شلتوک (شلتوک به پوسته سلولزی روی دانه های برنج گفته می شود که پوسته نازک دیگری را زیر خود جای داده است) از مزرعه برداشت می کنند، پیش از جدا کردن شلتوک از دانه برنج، آن را با آب داغ یا بخار آب، کمی حرارت می دهند. این حرارت دهی باعث می شود ویتامین ها و املاحی که داخل پوسته برنج وجود دارند، به مغز آن منتقل شوند.

بعد از مرحله حرارت دهی، برنج ها را خشک و سپس پوسته سلولزی آن را جدا می کنند. در اثر فرآیند حرارت دهی، برنج با پوسته رویی آن، رنگ محصول نهایی به دلیل جذب ویتامین ها و املاح و همچنین به دلیل رنگ قرمز مایل به قهوه ای که پوسته زیر شلتوک دارد، به سمت قهوه ای شدن می رود. برنج سفید، حرارتی نمی بیند و پوسته آن در همان مراحل اولیه پس از برداشت هم زدوده می شود.

خواص برنج قهوه ای برای مقابله با سرطان

سلنیوم موجود در برنج قهوه ای نقش مهمی در فرآیند آنتی اکسیدان ها دارد و می تواند سلول های سرطانی را تخریب و از تکثیر آنها جلوگیری کرده و DNA آسیب دیده را ترمیم می کند. مصرف روزانه برنج قهوه ای به دلیل داشتن هم زمان فیبر غیر محلول و سلنیوم می تواند از سرطان کولون روده و سینه پیشگیری کند. سلنیوم در تنظیم متابولیسم، هورمون تیروئید و عملکرد سیستم ایمنی بدن موثر است.

منبع غنی منگنز

مصرف یک پیمانه برنج قهوه ای، ۸۸ درصد از نیاز روزانه بدن به منگنز که نقش موثری در مبارزه با رادیکال های آزاد دارد را تامین می کند. منگنز همچنین در کسب انرژی از پروتئین، کربوهیدرات ها و سنتز کردن اسیدهای چرب نقش اساسی دارد. برنج قهوه ای عاری از گلوتن است. بنابراین افراد مبتلا به حساسیت به این پروتئین می توانند با خیال راحت از برنج قهوه ای در برنامه غذایی خود استفاده کنند.

کاهش ریسک بیماری های قلبی – عروقی

برنج قهوه ای منبع غنی فیبر است. ماده ای که می تواند LDL یا همان کلسترول بد را کاهش دهد، در نتیجه ریسک ابتلا به بیماری های قلبی – عروقی را پایین می آورد. تحقیقات نشان می دهد افرادی که در هفته چندین بار برنج قهوه ای مصرف می کنند، کمتر دچار سکته قلبی می شوند.

خواص برنج قهوه ای برای کنترل دیابت

برنج سفید برای مبتلایان به دیابت مضر است و قند خون را بالا می برد، اما برنج قهوه ای به دلیل داشتن فیبر زیاد نه تنها قند خونتان را بالا نمی برد بلکه به کاهش قند خون نیز کمک می کند. اگر مبتلا به دیابت هستید، می توانید برنج قهوه ای را در سبد غذایی تان قرار دهید.

سلامت استخوان ها

منیزیم موجود در برنج قهوه ای در سلامت استخوان ها نقش اساسی دارد. مصرف یک پیمانه برنج قهوه ای، ۲۱ درصد از مقدار نیاز روزانه بدن به منیزیم را برطرف می کند.

خواص برنج قهوه ای

تنظیم فشار خون

برنج قهوه ای سرشار از املاح معدنی به خصوص منیزیم است که در تنظیم فشار خون نقش مهمی دارد. اگر فشار خون بالا دارید، مصرف برنج قهوه ای را در برنامه غذایی خود قرار دهید.

خواص برنج قهوه ای برای سلامت دستگاه گوارش

برنج قهوه ای یکی از منابع غنی فیبر است که در تنظیم حرکات روده و کمک به گوارش بهتر نقش دارد. برنج قهوه ای به دلیل داشتن فیبر فراوان از یبوست پیشگیری کرده و باعث سلامت دستگاه گوارش می شود.

کنترل وزن

برنج قهوه ای جزو غلات کامل محسوب می شود. مصرف آن به کنترل وزن کمک می کند و نقش موثری در کاهش وزن دارد.

سایر خواص برنج قهوه ای

کاهش التهاب بدن

کنترل بیماری هایی مانند آرتریت روماتوئید

کنترل سندروم متابولیک

روش پخت

پیش از پخت بهتر است برنج را یک ساعت با کمی آب و نمک خیس کنید. حجم برنج قهوه ای پس از پخت سه برابر می شود. همچنین به جای آب از آب مرغ یا ترکیب آب و عصاره مرغ یا سبزیجات استفاده کنید.

برای پختن برنج قهوه ای، هر واحد برنج را با دو لیوان آب در حال جوش یا عصاره گوشت مخلوط کنید. پس از این که آب دوباره شروع به جوشیدن کرد، شعله آن را کم کنید و در ظرف را ببندید تا به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه به طور ملایم بپزد.

مقدار آب را طوری انختب کنید که وقتی برنج می پزد، آب آن به طور کامل توسط برنج جذب شده باشد. اگر برنج را با آب زیاد بپزید و آب اضافی را دور بریزید، مواد مغذی آن از بین می رود.

روش نگهداری

چربی ها، پروتئین ها، املاح و ویتامین های موجود در برنج های قهوه ای باعث می شود زمان ماندگاری آن نسبت به برنج سفید کمتر شود. بنابراین آن را برای پیشگیری از تجزیه و فاسد شدن در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید. این نوع برنج هم می تواند مانند برنج سفید در کیسه های پارچه ای مخصوص برنج تا پایان مدت زمان ماندگاری اش نگهداری شود.

نیک و نو
خواص برنج قهوه ای برای تضمین سلامتی شما
5 (100%) 1 vote
نوشته شده توسط گیاه یاب در تاریخ ۲۰ آذر ۱۳۹۵ با موضوع خواصی از طبیعت
دیدگاه خود را ارسال کنید ( بدون دیدگاه )

*

code

آشپزی سالم

کاری نخود
ما معمولا پیشنهاد می‌کنیم که خودتان نخود را در خانه بپزید، اما استفاده از کنسرو نخود به شما کمک می‌کند تا غذایتان بسیار سریع آماده شود. با گیاه یاب همراه باشید تا به طرز تهیه کاری نخود بپردازیم. ۴۰ دقیقه‌ای آماده ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

حنا
حنا ( به انگلیسی Henna ) نوعی گیاه دارویی است که کاربردهای فراوانی دارد. از حنا بعنوان ماده‌ای آرایشی برای حنا گذاشتن، خالکوبی‌ موقت و... استفاده می‌شود. از خواص دارویی این گیاه میتوان به درمان دردهای مفاصل ، جوش بدن و زخم یاد کرد. در ادامه به خواص فراوان این گیاه میپردازیم. ...
ادامه مطلب
8 لیوان آب چند لیتر است آلبالو برای دیابتی ها بلوط برای اسهال بلوط برای دیابت بلوط برای زن باردار بلوط برای معده بومادران برای تنبلی تخمدان بیماری لوپوس به انگلیسی خاصیت سوسنبر خواص آلو بخارا در بارداری خواص برگه زردآلو در بارداری خواص بومادران برای پوست خواص درمانی نارون خواص دمنوش میخک خواص زردآلو خشک شده خواص سرشیر خواص سوسن عنبر خواص عدس برای بدنسازی خواص عدس برای کودکان خواص عرق کاکوتی خواص مخلصه خواص مرزه برای لاغری خواص میوه کنار در بارداری خواص میوه کیالک دانه کاج خوراکی درمان لوپوس با طب سنتی روغن بنفشه برای نوزاد روغن بنفشه برای چاقی صورت روغن دارچین برای لاغری روغن دارچین برای پوست روغن فندق برای مو روغن فندق برای مژه روغن کرچک برای یبوست زردک چیست شربت سوسنبر طبیعت نارون کوهی طریقه مصرف پنج انگشت عرق کیالک برای روماتیسم عکس کلم کیل فواید سرشیر فواید گیاه سوسنبر قیسی در بارداری مضرات بیکن مضرات ترب مضرات سرشیر مضرات عرق بهارنارنج مضرات نارون کوهی مضرات وانیل مضرات پنج انگشت مضرات گل همیشه بهار میوه های دارای سدیم و پتاسیم بالا نارنگی برای سرماخوردگی پودر عسل چیست کامبوجا و لاغری کاهو برای معده کرفس کوهی در بارداری کرنبری در ایران کرن بری چیست کلم کیل چیست گیاه کرنبری چیست
اگر چه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.
کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.