خشک کردن سبزیجات ، خواص آنها را از بین می برد

متخصصان تغذیه همواره مردم را به مصرف سبزیجات تشویق می‌کنند و باور دارند که مصرف سبزی‌ها و گیاهان میتواند یکی از بهترین راه‌ها برای دریافت ویتامین ها و  مواد مورد نیاز بدن باشد. یکی از روش‌های نگهداری از سبزیجات و استفاده از آنها خشک کردن سبزیجات میباشد که به نظر می‌آید باعث از بین رفتن ویتامین‌های موجود در این مواد میشود. در ادامه بیشتر به این موضوع می‌پردازیم. با گیاه یاب همراه باشید.

خشک کردن سبزیجات

دکتر محمد هاشمی در این باره می‌گوید: بی‌تردید استفاده از سبزیجات تازه تنها راه بهره‌گیری بیشتر از ویتامین موجود در آنها است اما گاهی برای استفاده از سبزیجات در فصول مختلف ناگزیر به نگهداری طولانی مدت آنها هستیم. این متخصص تغذیه می‌افزاید: انجماد یکی از بهترین روش‌ها برای نگهداری طولانی مدت سبزیجات محسوب می‌شود.متأسفانه روش‌های سنتی مانند کنسرو کردن یا شور کردن به از بین رفتن ویتامین موجود در سبزیجات منجر می‌شود.

خشک کردن سبزیجات هم باعث می‌شود نه تنها ویتامین‌های محلول در آب سبزیجات از بین بروند بلکه ویتامین c و ویتامین‌های گروه B هم تا حدودی تخریب شوند.

روزنامه ایران
نوشته شده توسط گیاه یاب در تاریخ ۱۲ دی ۱۳۹۵ با موضوع اخبار دنیای سلامت

آشپزی سالم

سس جعفری
سس جعفری یک چاشنی فوق العاده خوشمزه و لذیذ است که میتوانید به راحتی آن را در منزل تهیه کرده و در کنار غذاهای مختلف از آن استفاده کنید. لطفا با گیاه یاب همراه باشید.   مواد لازم کره ۵۰ گرم . شیر ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

دمنوش گل سرخ
گل سرخ یکی از گیاهانی می باشد که در زمینه های مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. گل سرخ به دلیل معطر و خوشبو بودن و خواص های متعدد دارای اهمیت ویژه ای در شاخه گیاهان دارویی است. در این مطلب به طرز تهیه دمنوش ، چای و شربت گل سرخ خواهیم پرداخت. با گیاه یاب همراه باشید. ...
ادامه مطلب

تبلیغات متنی

اگرچه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.