خشک کردن سبزیجات ، خواص آنها را از بین می برد

متخصصان تغذیه همواره مردم را به مصرف سبزیجات تشویق می‌کنند و باور دارند که مصرف سبزی‌ها و گیاهان میتواند یکی از بهترین راه‌ها برای دریافت ویتامین ها و  مواد مورد نیاز بدن باشد. یکی از روش‌های نگهداری از سبزیجات و استفاده از آنها خشک کردن سبزیجات میباشد که به نظر می‌آید باعث از بین رفتن ویتامین‌های موجود در این مواد میشود. در ادامه بیشتر به این موضوع می‌پردازیم. با گیاه یاب همراه باشید.

خشک کردن سبزیجات

دکتر محمد هاشمی در این باره می‌گوید: بی‌تردید استفاده از سبزیجات تازه تنها راه بهره‌گیری بیشتر از ویتامین موجود در آنها است اما گاهی برای استفاده از سبزیجات در فصول مختلف ناگزیر به نگهداری طولانی مدت آنها هستیم. این متخصص تغذیه می‌افزاید: انجماد یکی از بهترین روش‌ها برای نگهداری طولانی مدت سبزیجات محسوب می‌شود.متأسفانه روش‌های سنتی مانند کنسرو کردن یا شور کردن به از بین رفتن ویتامین موجود در سبزیجات منجر می‌شود.

خشک کردن سبزیجات هم باعث می‌شود نه تنها ویتامین‌های محلول در آب سبزیجات از بین بروند بلکه ویتامین c و ویتامین‌های گروه B هم تا حدودی تخریب شوند.

روزنامه ایران
به این مطلب امتیاز بدید!
نوشته شده توسط گیاه یاب در تاریخ ۱۲ دی ۱۳۹۵ با موضوع اخبار دنیای سلامت

آشپزی سالم

سوپ قارچ و کلم پیچ
سوپ قارچ و کلم پیچ بسیار لذیذ و پرخاصیت بوده و همچنین مواد مغذی فراوانی را در خود جای داده است. این سوپ حاوی کالری کمی بوده و انتخابی عالی برای رژیم‌های لاغری است. لطفا با گیاه یاب همراه باشید. آماده ...
ادامه مطلب

از دل طبیعت

آلوئه ورا
آلوئه ورا نام دیگرش صبر زرد می باشد، این گیاه دارای برگهای ضخیم گوشتی می باشد که از محتوای داخلی آن که به صورت ژله می باشد، برای درمان بسیاری از بیماری های گوناگون استفاده هایی می شود، شاید همه ی ما پس از شنیدن نام آلوئه ورا ناخواسته به یاد خواص درمانی این گیاه برای پوستمان بیفتیم، آلوئه ورا به دلیل حاوی مقادیر بسیاری زیادی از ویتامین های گوناگون نظیر B ، C ، E از اهمیت ویژه ای برخوردار است، در ادامه مطلب به خواص این برگ زیبا و در عین حال شگفت انگیز خواهیم پرداخت. با گیاه یاب همراه باشید. ...
ادامه مطلب

تبلیغات متنی

اگر چه در نگارش مطالب این سایت از منابع معتبر علمی بهره برده شده است، اما مطالب آن کلی بوده و جایگزین توصیه های پزشکتان نمی باشد.
کلیه حقوق متعلق به پایگاه طب سنتی و سلامت گیاه یاب است.